蛋鸭常见的品种有：金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭这三种。
什么是蛋鸭？
一般蛋用型麻鸭的利用期约350天左右（150-500日龄），称为第一个产蛋年；也有经换羽休整后，再利用第二年、第三年的，但其生产性能逐年下降，不宜留用。
与青年鸭时期相比，开产以后，胆子逐渐大起来，敢接近陌生人.开产以后的鸭子，性情变得温顺起来，进鸭舍后就独个儿伏下，安静地休息，不乱跑乱叫，放牧出去，喜欢单独活动。
鸭子产蛋在正常情况下，都在深夜1～2时，此时夜深人静，没有任何吵扰，最适合鸭类繁殖后代的特殊要求。如在此时突然停止光照（停电或煤油灯被风吹灭）或有人走近，则要引起骚乱，出现惊群，影响产蛋。除产蛋时间以外的其它时间，操作规程和饲养环境也要尽量保持稳定，不许外人随便进出鸭舍，避免各种鸟兽动物在舍内窜进窜出。
在管理制度上，何时放鸭，何时喂料，何时休息，都按一定次序严格执行，如改变喂料餐数，大幅度调整饲料品种，都会影起鸭子生理机能紊乱，造成减产或停产。
养蛋鸭赚钱吗？
蛋鸭的成本：
1、青年鸭14元/羽×3000羽=4.2万元，青年鸭即开产前100日龄左右的蛋鸭。
2、饲料成本0.2公斤/天·羽×1.75元/公斤×360天×3000羽=37.8万元。
3、工资、水电、防疫2.5万元。
4、鸭棚建设2.5万元，以上各项投入合计47万元。
蛋鸭的利润：
1、3000只蛋鸭饲养一年，按产蛋280枚/羽计算，共产蛋60000公斤。售价按7.5/公斤计算，则总产值为60000×7.5=45万元。
2、淘汰蛋鸭按18元/羽计算，3000×18=5.4万元。
3、合计50.4万元。
4、纯利润：50.4万元-47万元=3.4万元。饲养一只良种蛋鸭，一般一年可获利10元以上。
蛋鸭养殖前景及市场价格行情分析
在今后相当一个时期内，我国蛋鸭生产是一个大发展的时期。这是因为我国加入ＷＴＯ之后，给蛋鸭业带来一个大发展的历史性契机。鸭产品符合当前及今后的消费趋势。蛋鸭总体上具有抗病力强、耐粗饲的特性，产蛋期配合饲料中无需添加抗生素和化学合成药物类添加剂，故鸭蛋是较为安全的绿色食品，具有一定的保健功能，且风味独特，深受消费者青睐。而且饲养蛋鸭有利于保护生态环境。
蛋鸭活动、觅食能力特别强，比较容易饲养，在未来会有更多的人投入到饲养蛋鸭的行业中 笼养的饲养方式将得到广泛应用。笼养方式具有单位面积载禽量大、饲养管理操作方便、生产效率高、饲料转化率好、有利于疫病防疫、蛋品卫生和减少对水源的污染等许多优点。随着鸭蛋产品从农贸市场进入超市和国际市场，平养鸭蛋的蛋品卫生不符合要求，市场要求笼养鸭蛋。由于水资源保护已成为当今世界环保的当务之急，尤其在水源较为贫乏的地区问题更为突出，发展水禽不可避免地造成水源不同程度的污染笼养蛋鸭有利于水源的保护。
无公害生产技术和标准化生产将得到广泛应用。为了消费者的健康和蛋鸭业的可持续发展，以及打破加入世贸组织后国际市场上的绿色壁垒，做好与国际接轨产品质量标准，蛋鸭业无公害、绿色以致有机食品的生产势在必行，国家已经在制订一系列标准包括品种、饲养、饲料标准和饲养技术规范，待颁布后将严格按标准进行生产。其他蛋鸭品种的生产也将按相应的标准化体系进行生产。 产品加工对于蛋鸭业尤为重要，因为蛋鸭业的主要产品——鸭蛋绝大部分是通过加工成皮蛋、咸蛋等产品消费的，同时，鸭体（包括淘汰老鸭和青年公鸭）可以加工成酱鸭、卤鸭、酱板鸭、麻油鸭、风鸭、盐水鸭等各具特色、风味独特的美味食品，这些鸭蛋和鸭体加工产品深受国人和海外华人欢迎。
可以预见的是蛋鸭产业在我国的发展前景颇为乐观，我国蛋鸭品种的生产性能处于国际领先水平，我们应该利用这个良机和优势进一步改善饲养技术。让我国的蛋鸭行业在世界蛋鸭养殖领域独领风骚。
蛋鸭养殖致富案例——安徽庐江农民靠“订单蛋鸭”走上致富路
“订单养蛋鸭，风险小，利润可观。”吴子杰高兴地扳着手指算起经济账来，“今年公司养殖的6万只蛋鸭，除去成本，一年下来纯利润超过200万元没问题。‘订单蛋鸭’让我们找到了发家致富的金钥匙。”
看着水塘里嬉戏的鸭子，吴子杰脸上洋溢着自豪的神情：“公司开展标准化养殖，你看我养的鸭子，可精神了。鸭蛋一产下就被客户抢购运走，在市场上供不应求。”
吴子杰说，以前自己和许多养殖户一样，也想凭借自己的力量从事蛋鸭养殖，因缺乏技术支持，抵御风险的能力差，有时不仅赚不到钱，还得赔钱。
刚开始，吴子杰请了能人来帮忙，后来他搜集了大量国内外科学化、标准化养鸭的资料，渐渐懂得了饲养环境、饲料配置、病害防治等一些标准化蛋鸭饲养技巧。
吴子杰通过建造鸭棚、沐浴池和运动鸭滩水泥地等为蛋鸭提供生产场所，以及粪污水综合管网系统，建立了标准化的饲养及疾病防控体系。通过开展蛋鸭生产标准化养殖，公司实现饲料转化率提高6，产蛋率提高2，疫病降低5，节省人力50以上。
由于按标准化生产质量有了保障，吴子杰养殖蛋鸭所产的鸭蛋个大、壳绿、黄大，产品全部签订了销往江、浙、沪等地重点客户的“订单”合同。谈起养鸭的感受，吴子杰高兴地说：“标准化养鸭让我吃了定心丸，照这样下去，明年还要扩大规模哩。”
在同大镇，养鸭同样把农民张立稳带上了小康路。在没有养殖蛋鸭前，他全家主要靠打零工维持生活，每年“赚头”不到1万元。这几年，在安徽兴隆水产养殖有限公司的带动下，他筹集资金养殖了8000多只蛋鸭，每年家庭收入就有30多万元的“进账”，过上了殷实的生活。
“公司鼓励我们建高标准的棚子，提供从订合同到进苗、供料、管理、防疫、回收、结算等全方位系统服务。这样在兴隆公司的支持下，逐渐做大做强，以后我相信蛋鸭养殖会做得更好。”张立稳乐呵呵地说。
如今，安徽兴隆水产养殖有限公司的“订单蛋鸭”养殖越来越红火，吸引着当地许多农民到吴子杰养殖场内取经，希望自家也能养上这能赚钱的“订单蛋鸭”。吴子杰的“富农新路”，正在同大镇及周边地区“蔓延”。
截至目前，同大镇蛋鸭养殖户已达260户，年饲养规模逾50多万只，年产值1.3亿元，蛋鸭养殖户年均增收7万元。蛋鸭标准化养殖促进了农业产业化快速发展，越来越多的农民靠“订单蛋鸭”走上了致富路。”
