牛奶营养全面，是人们常用的饮品之一，同时也是乳制品加工的重要原材料。优质的牛奶来源于饲养良好的奶牛。近年来，国内奶牛养殖业不太景气，许多奶农都在怀疑，是否仍有养殖奶牛的必要。
养奶牛赚钱吗？
尽管连年奶牛行业发展平淡，但是国内奶产品的需求有增无减，奶牛养殖仍具备一定的盈利能力。研究表明，专业养奶牛的夫妻场，以存栏5头—10头奶牛为宜。这样，可既不耽误农活，又能保证小康生活水准。在饲养条件正常、产奶正常、没有重大疫病的情况下，按一头成年奶牛年产鲜奶5吨来计算，一头成年奶牛的年净利为3000元—6000元，10头奶牛场则为5万元。
奶牛养殖的投入成本
一头奶牛的年饲养成本大约是6030元。
饲料成本：3500元。包括：青贮饲料6吨，按当地市场价100元/吨计算，需资金600元；干草1吨，按200元/吨计算，需资金200元；秸秆2吨，按50元/吨计算，需资金100元；根块类饲料1吨，按200元/吨计算，需资金200元；精饲料2吨，按1200元/吨计算，需资金2400元。
饲养成本：530元(不计人员工资)。水电费：每头牛每年按40元计算；配种费：每头牛每年按150元计算；防疫费：每头牛每年按40元计算；治疗费：每头牛每年按300元计算。
奶牛自身折旧按1头奶牛价值1万元，使用期限5年，每年奶牛折旧为2000元。
奶牛养殖的利润
生公犊时的年收入9200元/头；
鲜奶收入：年产鲜奶5吨，按1800元/吨计算，收入9000元。
公犊牛收入：年产公犊牛出生价为200元。
生母犊时的年收入13000元/头。
鲜奶收入：年产鲜奶5吨，按1800元/吨计算，收入9000元。
母犊牛收入：4000元。
一头奶牛一年纯收入
产公犊时年效益：年收一年饲养成本=9200元-6030元=3170元。
产母犊时年效益：年收入一年饲养成本=13000元-6030元=6970元。
综上所述，可以看出，饲养一头成年奶牛的年纯利在3000元～6000元。10头规模奶牛场，按年产公母犊牛各一半，则养殖场年纯收入为5万元。
奶牛养殖的前景
近几年受政策的影响，各地奶牛发展非常迅速，但也因为过热的盲目的引种，和一些牟利试图的牛贩子以假乱真，造成奶牛养殖户受骗亏损，奶源失调，使得牛价暴涨暴跌，养殖户信心流失，奶牛养殖处于低迷状态，但受益国家对农业养殖业的扶持，估计不出5年，全国奶牛养殖小区将普及，牛奶的销售加工和养殖形成良好的关系链，规模性的奶牛养殖厂在各地主导龙头效应，奶牛的价格将趋于稳定上升。
牛奶加工行业的稳定发展对中国奶牛的发展有着极大的影响，伊利、蒙牛、光明、三元、三鹿、古城、等国内企业正在抢占奶源区域地盘，国内牛奶平均需求还相差很远，所以奶牛养殖的前景非常看好，但是养殖户必须注重奶牛的引种、养殖的技术，还有当地是否具备牛奶销路市场、奶牛饲养条件，切莫盲目投资，不是所有养奶牛的都会赚钱。
中国奶牛发展经历了不到50年的历史，奶牛的种类不算很多，其优种奶牛并不多，而且品种的纯度不高，北京奶牛繁育中心对奶牛的引种非常重视，近几年引种国外的优质种公牛为国内的改良起到了重大的贡献，美国、加拿大、荷兰、澳大利亚、英国等高产奶牛都是世界顶级品种，我们国内改良牛虽然经历三代以外，但品种还有一定的距离，五一农牧场奶牛繁育中心04年引种上面五个国家优种母牛各30头，采精种公牛60于头，经过杂交培育为中国培育了适应各地环境饲养的几类奶牛品种，品系归纳在北京荷斯坦，北京黑白花类别里，为山东、河北、浙江、湖北、华北华南、东北地区的奶牛事业都做出积极的贡献。
在北京养殖业研讨会上看到农业部领导对五一奶牛基地的高度赞扬后，实地采访了当地奶牛养殖户，“大家都盼望政策的引导调控，扶持规划奶牛小区建设，”各地政府也陆续发放养殖扶贫款，相信奶牛业前景光明。
奶业是高科技行业，牛奶是高级消费品，其生产和发展要依靠科技水平和国家政策的支持。现今，我国奶牛的单产水平还很低，平均单产只有4140千克。发达国家奶牛的平均单产已达到8000～10000千克，相当于我国的2～3倍。造成这种状况的原因是多方面的，有品种方面的、有饲料方面的、有饲养管理方面的、有服务体系建设方面的，等等，归根结底是奶业生产的科技水平低。近年来，我国乳品的质量问题时有发生，2008年的“三聚氰胺”事件再次暴露了我国奶业生产中的生产水平低的问题。我国的乳品质量能否让消费者放心已成为全国人民关心的话题，这更是从事奶业生产和研究者正在思考和解决的话题，如何保证乳品“从牧场到餐桌”的质量安全已成为奶业研究者的当务之急。
想要在奶牛养殖业内坚持下去，提高奶牛的质量是关键，国内奶牛行业的惨淡，大多来源于对牛奶品质的不信任。因此，在养殖奶牛时一定要在选种、饲养、饲料、管理和运营等多个角度加强监管，实现品质立身。
