鹧鸪我想很多人都应该是比较熟悉的，鹧鸪蛋在生活中也经常可以吃到，吃过鹧鸪的人都应该非常熟悉，它的肉质非常鲜美，而且鹧鸪也非常有营养，别看它小，俗话说“浓缩就是精华”，所以它的营养价值还是非常丰富。
鹧鸪养殖前景及市场价格分析
鹧鸪(石鸡)是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，其肉的蛋白质含量高达30％，属禽类中最高水平，是历代帝王的营养药膳食品。鹧鸪小巧，骨细肉厚，肌肉鲜嫩，既味美清香，又含有人体所需的多种氨基酸及锌等多种微量元素，是高级补品，尤其是被誉为脑黄金的牛黄酸，每100克鹧鸪肉含量为27．38毫克。据我国古代《唐草本》《本草纲目》《医林摘要》等经典著作记载，鸪鹧有“利五脏、开脾胃、益心神”等益气滋补作用，是当代理想的食疗佳品。
自1986年我国从美国引入鹧鸪进行饲养繁殖以来，发展很快，到2001年全国鹧鸪饲养总量已超过2100万只。鸪鹧容易饲养，适应能力强，全国各地都能养殖，并具有生长快、饲养周期短、饲料转化率高、养殖成本低等特点。一般6月龄产蛋，雏鸪从出壳至80天可长到500克，料肉比为2．04：1。自繁自养的每只成本3～5元，商品销售价13元以上。用10只鸡的饲料可养10组(1公4母为1组)共50只种鹧鸪，年收入可达2万多元。
上海、广东、香港、澳门等市场年消费鹧鸪可达1．6亿只左右。从2006年市场销势来看，成鸪市价每只13～16元，鸪苗每只3．5元。近两年来，鹧鸪市场行情养殖前景一直看好，养殖日趋火暴。投资1．1万元建一个小型商品鹧鸪场，农村1个劳动力，用10只鸡的饲料就可饲养10组50只种鹧鸪，年产商品鹧鸪3000只，年纯收入2．5万多元。以下是鹧鸪养殖场建设与投资效益分析。
鹧鸪场舍建设的预算
一、鹧鸪场舍建设
饲养50只种鹧鸪的小型商品鹧鸪场，可在果园或山坡草地搭盖简易棚舍，实行圈养和笼养，也可用旧房改建成鹧鸪舍。鹧鸪舍要求阳光充足，地势高燥，环境安静。鹧鸪场实行自繁自养，需要建种鹧鸪舍、育雏房、商品肉鹧鸪棚和宿舍。
1、种鹧鸪舍：种鹧鸪采用离地网上圈养，可利用普通闲置房改建，也可新建。新建种鹧鸪舍应按每10只种鹧鸪有3平方米室内面积和3～4．5平方米室外活动场的比例设计。在舍内放置产蛋箱和栖架，在室外活动场四周和天面均围竹篱笆或尼龙网，场内设有砂浴池。若利用旧房改建，则窗户面积应比普通住房的大1倍以上，或改成半墙敞棚式结构www./。饲养50只种鹧鸪需要5小间共15平方米的鹧鸪舍，15～22．5平方米活动场。
2、育雏房：1间15平方米塑棚式保温育雏房，房内摆放1个小型人工孵化机和7个3层立体育雏器。
3、商品肉鹧鸪棚：商品肉鹧鸪采用立体笼养，按年养4批，每批800只，需建塑棚式鹧鸪棚1栋30平方米，棚内摆放10个3层立体育肥笼，饲养7周龄至出售的商品鹧鸪。
4、简易宿舍：1间8平方米。
二、办场投资概算
1、鹧鸪场建设投资共7315元。
①种鹧鸪舍：竹木石棉瓦结构15平方米，每平方米80元，共1200元。
②育雏房：1间15平方米，675元。
③饲养种鹧鸪配套设施：产蛋箱10个，共280元；砂浴池200元；围活动场材料250元；3层立体育雏器7个，共700元；小型人工孵化机(可自制)约800元。合计2230元。
④商品肉鹧鸪棚：1栋30平方米，每平方米50元，共1500元。
⑤饲养商品鹧鸪配套设施：3层立体育肥笼10个，共1000元；饲养用具约150元。合计1150元。
⑥简易宿舍：1间8平方米，560元。2．引种费：饲养50只种鹧鸪的小型鹧鸪场，按鸪苗85％的成活率计算，需引种60只鸪苗，每只3．5元，共210元。
2、水电、工具、防疫和消毒药品共1000元。
3、饲料周转金1000元。
4、不可预测的开支(以上1～4项的总和×15％)共1429兀。
以上1～5项合计1．095万元，投资概算取1．1万元。
养鹧鸪赚钱吗
1、全年卖鹧鸪收入：50只种鹧鸪有母鹧鸪40只，饲养6个月龄产蛋，以每只母鹧鸪年产蛋孵化成活雏鹧鸪75只计算，开产1年，商品肉鹧鸪饲养量达3000只，每只体重0．5千克，售价12元，当年分批出售商品肉鹧鸪合计收入3．6万元。
2、饲养成本支出：
①50只种鹧鸪饲养到6月龄产蛋，再加上全年繁殖期共18个月饲料开支，每只日均耗精饲料22克(含产蛋)，50只18个月共耗精饲料601．7千克，自配料每千克2元，共开支1203．4元；商品肉鹧鸪日均耗精饲料17克，80日龄上市每只用精饲料1360克，3000只用精饲料4080千克，自配料每千克1．9元，共开支7752元。饲料费共8955．4元。
②工具250元。
③水电800元。
④防疫和消毒药品共800元。
合计支出1．08万元。收支相抵，当年可盈利2．52万元。
办场经营必须具备的条件
1、自配料每千克1．9～2元，活体饲料充足，为鹧鸪提供速生快长的物质条件。
2、繁殖与饲养技术过关，商品肉鹧鸪80天平均体重0．5千克以上。
3、尽量减少销售中间环节，尽可能直接向饭店或鹧鸪深加工厂家销售。若是卖给鹧鸪贩子，利润要减少1／3～1／2。
从以上的分析我们可知，养鹧鸪之前首先要建造一个养殖场，因此它的投资成本并不是很低，因此养殖者养殖之前要先根据自身的经济情况合理的选择养殖的项目和规模。
