草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具油河湖洄游的习性，性成熟的个体在江河、水库等流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。
冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。
养草鱼赚钱吗？
草鱼价格总体有上升趋势，近期淡水鱼市场情况普遍良好。
1.8-3斤的草鱼价格在6-6.3元/斤，平均价格高于3斤以上规格，波动很小，稳中有升，这个规格消费量大，预计近半月还会有小幅度上升。
2-3斤的草鱼价格在5.4-5.9元/斤，价格整体呈上升趋势，由于存塘减少，后市看涨。
4-6斤的草鱼价格在5.7-6.2元/斤，价格有升有降，整体价格上升，预测斤近半月涨幅不大。
草鱼养殖前景及市场价格行情分析
截至2月中旬，广东中山草鱼苗种价格1-3两/尾规格的5.7元/斤，2-5两/尾规格的5.2元/斤，3-7两/尾规格的4.9元/斤；小草鱼价格在河源、惠州等地1.5-2.5斤/尾规格的4.7-4.8元/斤；在番禺、中山1.5斤/尾起点的规格4.9元/斤，3斤/尾向上规格5.4元/斤，5斤/尾向上6.5元/斤。
湖北武汉、仙桃、洪湖草鱼苗种1-3两/尾规格的6.5元/斤，2-3斤/尾规格的5.4-5.8元/斤，4-6斤/尾规格的5.5-6元/斤；在湖南安乡草鱼苗种1-3两/尾规格的6.9元/斤。小草鱼1.5-2.5斤/尾规格的5.8元/斤，3-5斤/尾规格的5.9-6.4元/斤。
江苏盐城地区4斤/尾规格的5.5元/斤，5斤/尾向上规格的5.8元/斤；江苏溧阳2-4斤/尾规格的5.3元/斤；泰州6斤/尾向上规格的5.8元/斤。
现阶段是草鱼养殖户大量放苗的黄金时期，以草鱼养殖集中区域华中为例，今年草鱼苗种供应量较大，草鱼苗种价格稳中略降；草鱼成鱼几乎售罄，现在鱼贩收鱼处于青黄不接状态，加上全国很多地方关闭活禽市场或限制活禽流通，预计3月草鱼行情还将有上涨趋势。建议草鱼养殖户在3月份积极肥水，防治倒春寒带来草鱼水霉病的发生几率，同时，对草鱼早调水早驯化早开食，确保正常生长拉开与市场平均规格的差异。
养草鱼成功致富案例——湖南长沙一返乡创业者养瘦身鱼 年销售额近千万元
别人养鱼，养大养肥，他养鱼，却养瘦养小。在望城区乔口镇，有这么一个“另类”养鱼老板。鱼养瘦养小了，还能赚钱吗？日前，记者前往一探究竟发现，他不但赚了钱，利润还比其他养鱼人高出一截。如今，他的瘦身鱼已经在长沙打开市场，年销售额近千万元。
饭店难吃清水煮鱼，只因腥味太重
老板名叫胡再明，长沙理工大学毕业，早年前往深圳打拼，在一家外资企业做产品研发，后又到宁波一家家电企业担任职业经理人。2008年，他放弃近百万年薪回到家乡望城乔口，投资500万元流转土地和水面1020亩，发展现代农业。
起初，胡再明搞农家乐养翘嘴鱼，当年就实现产值100万余元，但他却发现，除去各种成本，并没有赚什么钱。一天，苦思转型的胡再明和几个朋友到饭店吃饭，他叫老板上个清水煮鱼，没想到厨师过来解释没法做：“现在的鱼都是饲料鱼，不加调料，腥味太重，难以入口。”竟会有这种事？胡再明一连走了几家饭店，得到的都是同样的答复。
胡再明突然有了一个灵感：小时候在田里捉了泥鳅、鳝鱼，放到清水桶中养几天，泥腥味就吐得干干净净，肉的味道也变得鲜嫩可口。养鱼也能这样吗？
为鱼瘦身，几经失败痴心不改
说干就干，胡再明很快就开始了实验，选址，研发鱼池、充氧设备，打水井， 并向养殖场里的工人宣布，从现在开始，大家再也不许给实验鱼喂食了。
通过观察，胡再明发现，鱼的腥味主要来自鱼的脂肪和鳃部，长期不投饵，不抛食，鱼就能很好地洗肠去脂。但池水保持什么深度最合适？鱼投放的密度是多少？研发初期并不顺利，有一年，试验反复失败，死鱼近5000公斤，仅此一项，胡再明就损失了30多万元。
在省畜牧水产局专家的帮助下，胡再明终于掌握了为鱼瘦身的全部技术，并获得了两项发明专利。年4月，胡再明15000多公斤瘦身鱼首次投放长沙市场，很快就被一抢而空。
美味可口，瘦身鱼闯出千万大市场
胡再明告诉记者，鱼瘦身周期大致在45天到两个月，瘦身后，“短、粗、圆”的肥鱼将变得修长苗条，体重一般都减少四分之一。瘦身鱼品种他选择市场需求量大的四大家鱼，分别来自望城团头湖、湘阴茶湖潭、常德西洞庭、湖北嘉鱼等地。
说到瘦身鱼品质，长沙一家餐厅老板赞不绝口：“这种鱼就是直接用清水煮，没有过去那种土腥味了，而且整个鱼的肉质也非常细嫩。销量非常好，我们这里基本上现在来的客人，每天都要点这个菜。”
那么，瘦身鱼的价格怎么样呢？胡再明掰着手指给记者算账：“一条普通的草鱼，市场上六七元一斤，瘦身后可卖十五六元一斤。”年，凭着瘦身鱼，胡再明拿下了近千万元订单。
“瘦身鱼走俏，说明市场已经由量的需求向质的需求转变。”谈及未来，胡再明信心满满，长沙水产一年销售额40余亿元，其中鳙鱼就有5亿到6亿元，今年，他将进一步扩大瘦身鱼产量，力争每天产能达到5000公斤。
