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  • 贝类:鲍鱼的加工技术
    贝类:鲍鱼的加工技术
    鲍鱼,其实并非鱼类,而是一种单壳贝类,古代称鳆或石决明。因壳象耳朵,故有人称它海耳。软体动物门,腹足纲,鲍科,世界上的鲍鱼约有百余种,我国沿海有七种鲍鱼,北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多见。皱纹盘鲍,贝壳大,椭圆形,较...