原产于南美洲、体型较小的一种豚，别名荷兰猪、野山豚，荷兰鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚。
黑豚是哺乳类草食动物，其体形小（0.5--0.65千克），药、食两用。经过3-4个月的饲养，到体重0. 65千克即可上市。黑豚肉质鲜美细嫩，易消化吸收，民间视为“强身珍品”，毛皮可加工利用。现将其关键养殖技术介绍如下。原产于南美洲、体型较小的一种豚。其体型小（0.5-0.65公斤公斤），黑豚性情温和，喜欢群居，胆小、怕惊、怕干扰、听觉敏锐。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的黑豚”为证。
随着我国人口的不断增加，人均占有耕地面积不断缩小，而导致粮食紧缺的现实日趋严重，人、畜争粮的矛盾日趋尖锐。为此，必须重视发展少用粮食或不用粮食的节粮型畜牧业，多发展草食动物养殖来缓冲人、畜争粮的矛盾，这是具有重要战略意义的养殖业转型工程。黑豚以草食为主，是典型的节粮型小家畜。广大农村草山草坡多，饲料资源十分丰富，养殖黑豚能有效地利用当地草类饲料，特别是种植高产牧草养殖黑豚，在很短的时间内使每个养殖户获得较大的经济效益，且能形成规模化养殖。
养黑豚赚钱吗？
1、黑豚属于国家允许养殖、市场开放的野生经济动物，市场可以顺利流通。
2、黑豚肉质鲜美，与果子狸不相上下，特别黑豚是草食动物，为绿色食品，市场需求量在不断上升。
3、黑豚饲养成本低、技术难度不大，饲养成本仅为果子狸的六分之一，技术难度是果子狸的十分之一，养殖一只重量为500-800克的商品黑豚，综合成本仅为4元左右。
4、黑豚养殖技术难度低，疾病少，没有瘟疫，极为简单的养殖，成活率都有90%以上。不象养殖兔子、鸡、鸭等经济动物一旦发生瘟疫，就损失惨重。
5、养殖黑豚见效快、效益好：养殖10对黑豚年可繁殖后代300只以上，纯利在3000元以上，一个人的管理能力可养殖400对种豚。200对的饲料日开支仅为一头母猪的日食量，其它的均为草料饲料。
黑豚养殖前景及市场价格行情分析
前几年一些炒种者把黑豚大力吹炒，使黑豚养殖在许多人心目中是一个虚假的项目，加上个别学者对黑豚的经济价值没有认识，对其的评价与事实形成差距：说黑豚 没有食用价值，这些学者肯定没有吃过了，吃了就不会说这番话了，如果没有食用价值，那豚鼠怎么又是多个国家的肉类主食呢？说豚鼠的毛容易脱落，不能作毛皮 用，我们为此专门进行了实验对比：以90%青饲料为豚鼠主食养殖出来的成豚鼠，剥制的豚鼠皮基本没有出现脱毛情况；以其它（青饲料低于90%）饲养方法出 现脱毛情况，青饲料越少，脱毛情况越严重。
黑豚的皮毛是一种很好的裘皮服装和工艺品的加工原料，其加工性能和装饰性能可以与水貂皮媲美，可用于制作裘皮服装、披肩、手套和豚皮系列玩具，黑豚也可以作为一种观赏动物，为宠物养殖者，特别是儿童提供喜爱的宠物。
黑豚是小型动物，性情温顺，易于保定，其血利用价值高，采集较为方便，可广泛用于生理、医药、免疫、繁殖和生物工程等实验中。据报道，日本、韩国、中国 等国家都选用黑豚作为实验动物，年需求量在数十万只以上，而国内今后将远远超过数十万。因此，黑豚是一种理想而应用广泛的实验动物。
黑豚粪尿 是优质的有机肥，一只成年黑豚年积肥料90~120千克。黑豚粪中氮、磷、钾三要素的含量都远远高于其他畜禽粪。据测算，100千克黑豚粪相当于 10.92千克硫酸铵、1.97千克硫酸钾的肥效，而且黑豚肥能改善土壤结构，增加有机质，提高土壤肥力。在四川省成都市凤凰山的黄泥（酸性）土壤中试验 表明，施用黑豚粪的黄泥土壤有机质提高42.3%，含氮量提高43.86%，使土质、土壤结构得到明显改善。
黑豚业符合我国国情，我国国土面 积较大，但可耕地比例较小，约占世界可耕地的7%，人口占世界的22%，是个缺粮大国。目前，我国年人均拥有粮食不足400千克，到20世纪末，人口控制 在12.5亿，人均拥有粮食也不超过400千克。这意味着，土地不减少，人口增长得到控制，还要在无大灾的正常年景情况下才能达到。我国人均拥有粮食与世 界发达国家相比差距甚远。因此，我国不可能用大量粮食发展耗粮较多的畜禽。
再从我国人们对动物食品消费习惯看，我国是多民族国家，动物食品类 中猪肉占90%左右，这种食物结构极不合理，不仅要耗费大量粮食养猪，而且对人们的身体素质也是不利的。以单位面积生产力来看，黑豚也是生产能力较高的一 种动物。目前，世界上很多国家认为，发展养黑豚生产是解决人类肉食品的一条捷径。
综上所述，根据我国的国情和黑豚业的优势，大力发展节粮型的中华黑豚具有重要的战略意义，最关键是要正确引导，炒种不是真本事，发展商品经济才是前途。
养黑豚成功致富案例：养黑豚致富快
“福建省一个客户刚跟我买了800只黑豚，每只30元，还有长沙一些客户也在跟我谈购买事项。”9月20日，初尝甜头的湖南省江华瑶族县白芒营镇沙井村的黑豚养殖户李立荣笑得合不拢嘴。
李立荣今年39岁，是当地有名的特种养殖大户。他书只读到小学五年级，由于家庭贫困，16岁的 他就到广东打工，当过桥梁工人、做过水果生意，都没能让他走上致富路。年11月，一个偶然的机会，他在电视上的中央2套节目看到养殖黑豚的节目 后，心里萌发自己也试一试的念头。
说干就干。自费3千余元先后到广西南宁、桂林等地考察，了解到黑豚养殖前景十分看好，李立荣筹 集12万元资金，从南宁购回了1000只黑豚种，建起了2栋500余平方米的养殖场，租种了10余亩农田种植黑麦草和皇竹草来喂养黑豚。目前，通过两年的 发展，他的黑豚存栏3000多只，每年出栏10000多只，收入30余万元，纯利10多万元，取得了可喜的成功。
笔者来到李立荣的养殖场，只见黑豚小玲珑、油光黑亮、形似老鼠，喜欢活蹦乱跳,是一种有趣的小动物。
“黑豚，也叫荷兰猪。”李立荣勇抱起一只，边抚摸边介绍。黑豚原产于南美洲秘鲁，这种小动物浑 身上下都是宝。肉质细嫩，高蛋白、低胆固醇，有“天然黑色食品”的美誉。皮质柔软光滑，保暖性好，可用于制作高档裘皮大衣和工艺品。其血是治疗冠心病的有 效药物。因其性情温和，还可作为宠物饲养。
“这么多好处！村里的村民能养不？”瞧他介绍得起劲，村支书黄官家好奇问道。
“可以，这小东西好养又好卖！”李立荣立马回答，口气十分肯定。黑豚喂养难度不大，青草、麸皮就可饲喂，抗病力、繁殖力都很强，且成长周期短。豚每年每对可以下了4、5窝，每窝平均4个，小黑豚长到4个月，体重达1.5斤左右时，就可以出售了。
“黑豚养殖成本低、繁殖快，出栏早，而且按每斤的单价算比养鸡还划算。我想成立沙井村黑豚养殖农民专业合作社，采取公司十农户的模式，自己扩大规模的同时，带动村民一起养殖，共同致富。”李立荣对黑豚养殖前景满怀信心。
