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现在的生活方便多了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说是一个不错的选择。下面让我们一起来探讨加工鲜活甲鱼的方法。
锅中放入半锅热水，水温约70～80℃。将宰杀后的甲鱼放入，烫2～5分钟(具体时间和温度须根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)，用小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意不要把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀开，去除内脏。
还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾稍，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
事实上，诀窍没有别的，就是胆大心细，下手迅速，心不慌。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。
早春气温较低，黄鳝不吃食，生长缓慢，如何做好早春饲养管理，让黄鳝早开食是提高养殖产量、增加收入的关键。根据早春低温少光的特点，应抓好以下几项措施，促进黄鳝早开食。一、注意保温早春温度较低，黄鳝极少出洞活动。人工养殖中需做好保温工作，使鳝池小环境温度提高，才能使黄鳝出洞觅食。如果鳝池面积不大，可用杂木、竹子在鳝池上做简易...
1263 水产养殖妙招 渔业养殖价值 水产养殖手册
芬兰一家研究中心与欧盟委员会协力合作，将开发一项新的工程，该项工程能够将越南一水产加工厂的废料转化成生物燃料。 欧盟对这项工程的资助超过250万欧元。这项名为ENERFISH的工程为期三年，只在促进绿色和可持续能源的发展，同时提高发展中国家的经济。全球化石燃料的减少，使可持续能源成为必需品，而利用水产废料生产生物燃料是...
1471 渔业养殖价值 养殖妙招 水产养殖教程
江苏地区鲫鱼暴发大红腮，前几年大多是寄生虫引起，而今年除寄生虫外，还有一部分是由腮霉引起。江苏盐城地区是养殖鲫鱼全国最大的一个养殖区，每年都有许多养殖户发生鲫鱼“红鳃病”，俗称“大红腮”。鲫鱼一旦发生该病有以下的特征：鱼体发黑，体质变弱，胆囊变大，腹水离群漫游，鳃早期发红...
1165 养殖妙招 渔业养殖前景 水产养殖手册
根据惠州市养鳖户的经验，降低养鳖饲料成本的窍门有四点。一是鱼鳖混养。鱼鳖混养是一种双增收，饲料互补的好模式。可以充分利用水面与饵料，减少池底残饵淤积，以改善池塘水质及提高溶氧，有利于鳖与鱼类生长。鳖除吃掉一些体弱或病死鱼外，其粪便可肥水，繁殖大量浮游生物，能为鲢、鳙提供饵料。幼鳖池、成鳖池、亲鳖池均可放养鲢、鳙鱼和少量...
918 渔业养殖管理 渔业知识 养殖禁忌
一、区别防与治，巧在于防在水中生活的鱼类，病情隐蔽，难于发现。一旦发现死鱼，损失很大，鱼病治疗比较困难，带来诸多不便。因此，应积极贯彻“无病先防，有病早治，防重于治”的指导方针，树立预防施药为主的观念。二、中西药巧结合中药治疗鱼病药效时间久，副作用少，防治成本低；西药具有药效迅速，成本高的特点。实践证明，在有疗效的中草...
1137 养殖技术 渔业养殖管理 水产养殖教学
池塘养殖的河蟹在生长过程中，有时在头胸甲和附肢上长出毛状物，此时，河蟹很脏，且行动迟缓、食欲不振、呼吸困难、螯足不夹人，甚至不能脱壳，最终死亡。如不及时防治，会造成极大的经济损失。河蟹“长毛”，主要是河蟹患病所致。河蟹患哪些疾病会出现“长毛”现象呢？“长毛”后又该如何防治呢？ 一、水霉病 水霉菌菌丝呈灰白色棉絮状，可使...
2049 水产养殖技术 水产养殖禁忌 渔业养殖常识
虾农正在虾塘收虾。本报记者 吴飞雄 摄●逸岛水产昨天的收获创下全市之最：亩产量超过1000公斤，较传统养殖超出1倍，创下单位产量之最。●自创的高效工厂化分级养殖模式也为全市首创，养殖过程实现不用药、零污染、零排放，实现生态养殖。●市海洋与渔业部门将争取明年对这一养殖新模式进行立项，引导推广，为中山南美白对虾产业发展注入...
1973 养殖技术 渔业养殖价值 水产养殖教学
1、聚缩虫病聚缩虫病属原生动物门、纤毛虫纲、缘毛目、钟虫科。聚缩虫成树枝状，个体着生许多纤毛，固着于物体上形成很大的群体，其根部寄生于河蟹溞状幼体的头胸部、腹部处。抱卵蟹的卵粒也有聚缩虫寄生。当受到刺激，整个群体即会收缩。当海水盐度0.003，水温18～20℃，聚缩虫在溞状幼体上迅速繁殖。感染强度1～5个，超过幼体大小...
1372 养殖技术 渔业养殖价值 渔业知识
刀额新对虾俗称“基围虾”，其壳薄体肥、肉质鲜美爽口，胜似中国对虾，国内外市场十分畅销。它属广温、广盐性虾类。耐温范围为10～35℃，秋季水温降至6～7℃也能生存，最佳生长温度17～32℃，适应盐度范围0～35‰；对低氧忍耐强于对虾，能在PH7.0～9.0水中正常生活。其食性为杂食偏动物食性。在幼虾阶段食性与对虾一样，成...
680 渔业养殖技术 水产养殖 养殖指南
[病名]鳗鲡脱黏病[病因]病原为多种细菌，由直接接触传播。[流行情况]主要流行季节为夏秋两季，春冬发病率较低，从幼鳗至成鳗期均发生，主要于筛选后3～5天发生，传染速度快，往往于1～2天内感染全池30％以上，传染强度高，一池发生，全场养殖池均能被传染，引起的死亡率高且病程拖延时间长，一般从发病至彻底痊愈要历经半个月的时间...
2988 渔业常识 渔业文摘 水产养殖技巧
随着水产养殖业的蓬勃发展，人们越来越重视和关注水产品的质量安全。因此，我们在推广无公害健康养殖的同时，必须特别重视病害防治中的投入品的管理。 养殖管理中使用的水质改良剂、饲料添加剂、防治药物都应强调安全、有效、低残留及无毒副作用。现特介绍几种新型环保药物和生物添加剂，供养殖生产者选用。二溴海因复合消毒剂具有强烈的杀灭细...
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