鸽子属脊椎动物门、鸟纲、今鸟亚纲、鸽形目，野生鸽子常在岩石上筑巢繁衍生息，喜欢群居生活，野生鸽子经人们长期驯化选育出来的家鸽，用来供给人们的饮食需求。
在我国古代就出现了鸽子的养殖，据文献考究已有3000多年的历史，早期的鸽子养殖目的主要是通讯和赏玩，相传张骞出使西域，使用的就是鸽子传递信息的。另外在许多留存的古书中也有明显记述古人养鸽的事例。
随着时代的变迁，鸽子养殖也在不断发展。目前据不完全统计我国现在饲养的肉鸽品种有20多种，按照人们的不同用途可分为：肉用鸽子、信鸽及观赏鸽子三大类，其中肉鸽养殖以新、奇、特的优势，作为特种经济养殖受到政府、科研单位、投资人及社会各界的持续关注，发展前景良好，可以说是个不错的投资项目。
