七月底八月初，正是南美白对虾批量上市时。为帮天性娇贵的南美白对虾闯过最后的“高温关”，上海海洋大学水产科技服务团的专家们正在奉贤、金山水塘边给渔民学生现场“补课”，顶着烈日田间指导对虾养殖和病害防治。酷暑炎夏下乡忙
2005年，由10位党员教授发起，上海海洋大学率先组织了一支党员教授、博士组成的暑期服务团，赴全国渔业科技示范县江苏高淳渔区传授河蟹养殖经。之后，这支夏季“讲经团”从未中断，参与的教授、博士年年增多，培训农民9145人次。
今夏，教授博士服务团已兵分六路出发至全国各地渔区。上海海洋大学教授戴习林带领第一小分队，每周都要深入金山亭林镇农技站开办南美白对虾养殖新技术应用培训班，然后带领养殖户、各镇水产技术推广专管员等泡在养殖基地，现场捞虾测量其身高体长，辨别胃口食量及病害现状，并调整后一周的养殖计划。
“田间地头上，一旦照本宣科，农忙在身的农民们马上会走人。”为此，教授们下乡讲课必须有本事留住“学生”，才能做到“科技人员直接到户、良种良法直接到池、技术要领直接到人”。
养虾重在养池水
养虾就是养水，水清则虾无病。上海地区主要在池塘里养殖南美白对虾，近几年，养殖水源即池塘周边河水水质欠佳，达不到对虾对水质的要求。若大量换水，南美白对虾易发生应激反应，诱发病害，虾农全年投资将一无所获。
盛夏以来，戴习林带领科技服务分团跑遍金山和奉贤的约7万亩虾池，重点对口4个标准化水产养殖场，制定了高效安全的“绿水计划”：合理调整虾养殖密度，不片面追求产量，科学投喂饲料，严格控制投饵量，减少污染池塘水质的有机物；提高水体溶解氧量，特别是阴雨天，提高增氧效率，弱化气候引起对虾的应激反应；采用过滤、沉淀、药物消毒等方法预处理养殖用水，养殖期间保持水质稳定；严格控制鲢鳙鱼等滤食性生物的放养量，维持池水透明度，放养一定量的小型肉食性鱼类，种植浮性水草或水生蔬菜，吸收水体中的氮和磷，不断净化虾池水质。
对虾正膘肥体壮
每年入夏后，对虾容易敏感不适。对虾一旦生病，便无药可治。而水清虾活，旺盛的抵抗力能助其健康地“熬”到七月底八月初。“吃新鲜上市对虾，食品安全颇有保障。”戴习林告诉记者，虾农养虾四个月基本上不用任何化肥农药，完全靠养好一池清水。
目前，位于奉贤、金山的大型水产养殖厂里，南美白对虾已经长到七八厘米长，膘肥体壮，正等待健康上市。“南美白对虾养殖是高投入、高风险的农业生产领域，对养殖技术的要求特别高。在水产专家们的暑期支援下，我们养殖南美白对虾五年来，连年稳产增收。今年已基本胜利在握了。”奉贤海峰养殖厂徐平指着眼前的百余亩对虾池欣慰地告诉记者，平均每亩利润要超过一万元，就连今年新添置的大棚养殖对虾，也已当年投产当年盈利了。
本报记者马亚宁
