我国地域辽阔，各地自然气候、饲料资源、膳食习惯等千差万别，人们选种的要求不一样，经过长期的自然与人工选择，形成了许多各具特色的地方猪种。根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境等，将其分为六大类型，分别是华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。我国饲养的瘦肉型猪种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪等。
不同品种猪的特点
1、长白猪。原产于丹麦，是世界上分布最广的着名瘦肉型品种，1964年引入我国。毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰长，腹线平直而不松弛，前躯窄、后躯宽，呈流线型，肋骨16对-17对，大腿丰满，蹄质稍纤细。性成熟较晚，母猪初产10头左右，经产10头-12头，乳头6对-8对。在良好的饲养管理条件下，后备猪6月龄达90千克-100千克，屠宰率在72%左右，胴体瘦肉率66%。2、大白猪。原产于英国北部的约克郡及其临近地区，属大型瘦肉型品种。毛白色，体格大，体型匀称，耳直立，背腰多微弓，四肢较高，后躯丰满。性成熟较晚，繁殖率强，初产10头，经产12头，乳头7对-8对。后备猪6月龄达100千克，屠宰率达74%左右，瘦肉率63.5%。
3、杜洛克猪。原产于美国东北部的新泽西州。体质健壮，抗逆性强，饲养条件比其他瘦肉型品种低。毛棕红色，深浅不一；头小清秀，嘴筒短；耳中等大，略向前倾，耳尖下垂；背腰平直或稍弓，体躯宽厚，全身肌肉丰满，后躯发达；四肢粗壮、结实，蹄呈黑色，多直立。繁殖性能稍低，初产8头-9头，经产10头左右。乳头5对-6对。前期生长慢，后期生长快，饲料利用率高，肉质好，胴体瘦肉率达68%。
