饲料所“863”成果“果渣生物发酵与营养平衡的研究与应用”近日获得中国农业科学院科学技术成果二等奖。该项成果来源于中国农科院三级杰出人才刁其玉研究员主持的国家“863”计划。
我国是浓缩苹果汁等果汁的主要生产及出口国，全国每年各类果汁的副产品如苹果渣、梨渣、桃渣、草莓渣等总量接近1000万吨，而绝大部分果渣作为废弃物处理，造成巨大浪费和严重环境污染。该成果采用微生物发酵技术和营养平衡理论，将果渣废弃物作为微生物发酵的“基质”，生产的生物活性饲料含有丰富的营养成分和益生素等活性物质，是抗生素的主要替代品之一。
采用该成果技术生产的果渣发酵产物营养成分富含20种氨基酸、多种维生素及微量元素，含有效活菌数达1.0×105—3.0×109个/g，且含有低聚糖及柠檬酸、果酸等有机酸，同时可使农药残留如甲胺磷、毒死蜱、敌百虫、敌敌畏等的含量及抗营养因子单宁含量显著下降。该产品用于泌乳牛可平均提高奶牛日产奶量1.91千克/天，乳脂率0.05%，乳蛋白质含量0.04%；用于肉羊可提高羊只增重10％以上。
该成果采用生物发酵方法将果渣转变为生物活性饲料是解决果渣出路的有效途径，不仅可以提高果品加工业效益，还可以变废为宝，减少环境污染和动物产品药物残留，推广应用前景广泛。采用该技术生产的果渣发酵产物已在上海光明乳业、北京三元绿荷奶牛养殖中心、天津农垦集团、福建、江苏、山东等地推广5万吨，并已经出口到日本，为相关企业获得经济效益1.44亿元。
