为什么高脂肪饲料不能久贮? 米糠、鱼粉、酵母、油饼类、全脂大豆等脂肪含量高的饲料和大量配合油脂的饲料,在贮藏过程中脂肪氧化变质引起饲料价值降低。高脂肪饲料在贮藏初期,过氧化值开始减少,而羰基值几乎没有变化,所以氧化酸败的可能性小;但是随着贮藏时间延长,特别是在高温条件下贮藏,由于高脂肪饲料内部的脂肪酶作用,脂肪水解,生成大量的游离脂肪酸,使高脂肪酮料的酸价急剧上升,脂肪的消化率降低,饲料pH值下降。如大豆油发生氧化,各种氧化生成物含量增加:在氧化初期,首先是天然抗氧化物a一生育酚被消耗而含量减少;从a一生育酚被大致消耗完的时候开始,过氧化物含量急剧增加,达到高峰;随着氧化的进行,油的颜色增加。从过氧化值达到高峰开始,过氧化物的分解迅速增加,生成的醛、酮等羰基化合物被积蓄起来。生成的游离脂肪酸随着氧化的进一步深入,与过氧化物重合,油的粘度提高,分子量变大,颜色反而变淡,a一生育酚的含量降到非常低的程度。 油脂氧化除受温度影响外,紫外线等光线照射,微量元素特别是铁、铜、钴等也能促进脂肪氧化。氧化油脂可使动物发生营养性脑软化症,血浆维生素E含量减少,发育迟缓,消化不良,肠管肥厚,饲料适口性降低,采食量减少,增重减慢,饲料效率降低。 为了防止高脂肪饲料氧化、变质,应改善贮藏环境。在低温、低湿度下贮藏最好。相对湿度7o%以下,饲料含水量13.5%以下,可较好地贮藏饲料,但为了安全起见,高脂肪饲料不要久贮。
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