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  • 五香鹌鹑加工技术
    五香鹌鹑加工技术
    五香鹌鹑呈酱红色,肉质松软,特别适合老年人和儿童,也可作筵席上的冷盘。一、原料配方:鹌鹑50公斤,酱油5公斤,盐13.5公斤(12.5公斤用于腌制,1公斤用于卤煮),糖1公斤,黄酒500克,味精200克,八角30克,花椒25克,茴香16克,桂皮15克,丁香10...