南美白对虾白体病与环境、种苗、人为等因素密切相关，分析其原因及防治方法时须从影响养殖成功的品种、营养、环境、管理四大因素着手，在构筑池塘、使用蓄水池、控制温度和盐度等方面采取科学的养殖模式
□文/图正大集团福州大福有限公司 单存勇
一对虾养殖背景
2009年5月下旬在福建龙海土塘的白对虾养殖中发现白对虾在养殖到体长4-8公分时，会出现身体发白，在水面下20公分处单游,吃料开始减少，空肠空胃的虾增多，虾体出现一节一节的斑纹，然后会在料台中看到死虾。特别在虾脱壳期，只要一餐不吃料，就会突然出现一夜之间大量死亡。随着水温升高，死亡的对虾数量会上升且陆续浮在水面，比我们通常所说的慢性损耗死亡率更高，时间更快，这种症状一旦出现就会导致后期的养殖产量很低。
经过调查，我们发现土池养殖用水盐度在5‰以上的池塘，不管是用海水还是用地下水这个问题都会出现，而且随着水温升高白体的现象会越来越严重，最后导致养殖的成功率和产量急剧下降。同样，在福建漳浦的高位池精养中排塘率居高不下，主要原因是养殖到10-15天的时候，白对虾就开始死亡，甚至有些养殖户在养殖一个星期内，就会看到死虾，而且随着气温升高，白体虾的数量不断增多最后导致养殖失败。此后，白对虾白体病逐渐蔓延开来，受其影响，在下半年高盐度的养殖中，闽南地区养殖成功率只有10%左右，福建闽中闽北的精养池塘也相继受到其影响。土塘温棚养殖水盐度在5‰之上也难逃厄运，同样在漳浦高位池温棚养殖中，在养殖30-45天后，也出现大量死亡排塘的情况。
据了解2010年第一季度在水温较低的情况下，白体病有所好转，但清明过后，随着气温升高，闽南地区，只要养殖水盐度在5‰之上的又出现同样的问题。至2010年第三个季度，白体病已在福建全省高盐度区域泛滥成灾。目前除了混养池外，只有部分土塘淡水养殖区域盐度在2‰以下的养殖成功率较高。
二原因分析
（一）环境因素：
1、高位池养殖面积无序增加，高密度投苗，养殖用水大进大排导致养殖环境恶化。
2、持续的高温天气导致海区海水水质富营养化，细菌（弧菌）繁殖速度加快。
3、夏天持续高温、冬天持续低温，气侯变化加剧。
（二）种苗因素：
1、种虾的选育导致虾苗的生长速度逐年加快，养殖周期缩短，对生长环境的要求更高。
2、种虾过度依赖进口，随着使用量不断增加，安全隐患越来越高。
3、优质虾苗供不应求，一些苗场在育苗过程中以次充好。
（三）人为因素：
新投资精养池养殖户，养殖观念和技术还有待提高。
养殖户缺乏科学养殖的观念和方法。
▲图1对虾白体病
▲图2
▲图3
▲图4
表1/表2
▲图5
三思路及方法
影响养殖成功的四大因素为品种、营养、环境、管理。其中在白对虾种虾的选育方面，正大集团已经拥有世界最大的种虾家系，并且运用一整套科学完整的育苗体系来保证种苗的质量安全、稳定、可追溯。而且对虾饲料的营养研究已经非常成熟，现在对虾饲料的品质可以做到安全卫生、营养均衡。那么问题就在于怎样把环境对养殖造成的影响降至最低，以及用一套科学的模式来管理养殖使整个养殖过程安全、可控。主要从下面几个方面入手：
在养殖池塘的构造上面积要小，保持一定的池间距，设计上要考虑冬天可保温，夏天可降温。
根据养殖用水比例准备一定面积的蓄水池，在养殖前30天使用蓄水池中经过严格消毒的水，以保证养殖用水的安全，从而提高养殖成功率。
尽量控制温度和盐度在适宜的范围内，以便于虾苗的健康生长。
用一套科学的管理模式来进行养殖。
根据以上的思路，针对福建长乐和漳浦的白对虾精养殖模式，设计以下养殖方法，并与老的养殖方法进行了比较，供广大养殖户参考。
长乐水泥池精养：在2009年夏天养殖出现白体的症状后，2010年夏天经过改进养殖方法，对虾塘硬件设施，水源消毒，肥水方法及养殖虾苗投放时间等多方面进行了改进。标养的池塘盖遮阳网，将虾苗放置于暂养池内经过标养20多天后再分苗至其它池塘等措施来提高虾苗养殖的成功率。水泥池一般养殖水体小，在高温天气中，水中的藻类更新加快，水体的理化指标变化很大，盖遮阳网（图4）可有效地降低水温，减弱太阳光线，减少藻类光合作用，一定程度上防止了水中的理化指标波动剧烈。用发酵的方法来肥水可以保持水中各藻相和菌相的平衡，从而使水体稳定。另外，水泥池养殖由于养殖的池塘数量多，无法在短时间做好每一口塘的水，利用暂养，可以空出很多池塘做蓄水池，并且会有更充足的时间来准备水。
如图3、4所示在遮阳网下水温会比露天水温低2-3℃，并且早晚水温波动不大，对稳定水中的理化指标至关重要。虾苗从苗场出来经过暂养池标粗，可以防止虾苗因养殖环境突变引起应激，另外集中饲养也便于管理。如表 1为水泥池新旧养殖模式的比较。
漳浦地膜池精养：同样2009年夏季漳浦的高位池养殖受白体病影响极大，养殖户大量排塘，所以2010年建议养殖户提高硬件设施，设立标粗池，加盖遮阳网，改进养殖模式，以适应白对虾养殖的需要。
与长乐相比，养殖户可以根据池塘情况改建一至两口池塘做为暂养池，温棚支架可选择使用镀锌管结构（图5），以便于夏天铺设遮阳网标苗，剩下的池塘用来准备生产用水，用于暂养池换水，待虾苗标粗至3-4cm时再搬苗至另外的池塘养殖。养殖池塘在3口以上的，建议拿一口做蓄水池，同时，地下淡水比较充裕的地方，建议打淡水井，在放苗的前期用淡水来降低盐度。这样就能在降低水温的同时，控制好盐度，减少了因高盐度和高水温带来的影响，提高了养殖成功率。新旧模式对比如（表2）
综上所述，南美白对虾养殖业要健康稳定的发展，作为企业在种苗改良和饲料营养方面必须有所投入外，广大养殖户在硬件上的投入也必须不断完善和发展，以达到对环境的相对可控，这样南美白对虾养殖业才能向更高的水平迈进。
