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蜂糕是把面粉用酒曲制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。是宁式夏季糕点中的特色品种。
原料配方糕料：精白粉20公斤粳米2.4公斤糯米4.8公斤白砂糖8.4公斤白酒药0.2公斤
糕面料：瓜子仁0.5公斤糖玫瑰花0.5公斤麻油(或熟生油)0.25公斤作蒸制和表面涂光用
制作方法1.发酵：先将糯米、粳米蒸熟成饭，与白酒药一起拌和制成酒酿。再将酒酿和熟粳米饭磨成糊状与面粉、砂糖一起拌成烂面团，放入瓷缸中发酵，适宜温度为28～30℃。待面浆布满气泡(上层如龙眼大，下层如豆粒大)时可开始蒸制。
2.蒸糕：事先准备好蒸笼，另选择无斑点的荷叶数张，用温水洗净，折成双层半圆形，在荷叶上涂些生油以免粉头粘结荷叶。再在每只蒸笼当中横放一根木条，将两张半圆形的荷叶放在木条的两边，用手按平，使荷叶当中下凹，四周翘起，围住笼边。然后将蒸笼置于锅上蒸熟，再将发酵好的粉浆用勺子舀到荷叶上，用刮刀刮平，约1厘米厚，盖上蒸盖加热蒸熟后，用排笔在表面涂些麻油，撒糖玫瑰花和瓜子仁等料，切块销售。本品宜日产日销，隔日品质就发硬或变馊。
黄牛养殖时育肥期如何管理？鲁西黄牛是我国中原黄牛四大品种之一。主要产于山东省的德州市、菏泽市、济宁市等地区。鲁西黄牛的生长有一个规律，就是1岁到1岁半的时候，进入快速生长期。1岁到1岁半这一段时间，是生长发育最迅速的阶段，如果精心的饲养，短时间内就可以快速育肥。黄牛养殖育肥期的科学管理技术 ：一、围栏建设黄牛长到1岁左...
1979 特种养殖技术 鲁西黄牛 鲁西黄牛饲养管理
⒈鳜鱼养殖开口饵料鱼的准备鳜鱼仔鱼喜食活动力较弱、但体质健壮的饵料鱼，一般以投喂脱膜8～16小时的饵料鱼苗作开口饵料较好。培育鳜鱼苗的开口适口饵料，必须根据鳜鱼催产效应时间、胚胎、胚后内源营养期发育速度以及饵料鱼效应时间和胚胎发育速度来安排生产。由于鳜鱼苗的开食饵料以刚出膜的团头鲂（或鲮）鱼苗最适宜，所以在准备鳜鱼人工...
677 动物饲养知识 鳜鱼 鳜鱼饲养管理
（１）病因 饲料突然改变，精饲料少，投喂过多的青饲料，断奶过早子猬消化机能差，采食了霉败饲料，饮用了脏水，吃了大量蔬菜，猬舍脏而潮湿，毒物刺激等都能引发消化不良导致腹泻。（２）症状 病猬精神不振，常伏一边，食欲减退或废绝，粪软、糊状，稀烂或水样，有腥臭味，粪中有未消化的饲料，肛门周围及后腿粘满稀便，胀肚，尿少、尿灰白色...
1953 动物饲养知识 刺猬 刺猬饲养管理
鹿是经济价值很高的食草动物，新中国成立之后的50余年来，我国的养鹿业取得了巨大成就。但因鹿的驯养较晚，为半驯养状态，饲养试验起步较晚，至今国内外还没有制定出一个科学的饲养标准，为此，笔者总结了近10年来关于鹿的饲养管理方面的经验，供大家参考。1、品种选育与引种改良, 养鹿的主要目的是获得高产的鹿茸，但影响鹿茸产量和质量...
1226 特种养殖技巧 梅花鹿 饲养管理 特种养殖
1 临床症状病七彩山鸡采食下降，大部分采食废绝，精神不振，伏地，闭眼，昏睡，部分鸡脱毛，病鸡浑身震颤，即使伏地昏睡也有轻微颤抖，病七彩山鸡排鸡蛋清样稀便，有的排带有小米粒大小疙瘩水样稀便，个别病鸡排血便。2 剖检变化胸肌、腿肌、翅部肌肉等处严重脱水，干燥无光(20/21)，肌肉中有线状出血灶(6/21)，肌肉中有斑状鲜...
2676 特种养殖手册 山鸡 山鸡行业资讯
12年前，家住吉林省通榆县向海自然湿地保护区的崔本军有了一次偶然的艳遇。这一次艳遇之后，崔本军对这片大湿地无法忘怀。12年后，当年的艳遇故事如今已经变成了现实，和一般艳遇概念不同的是，此雁非彼艳，2万多只大雁不再奔波往返于大江南北之间，而是踏踏实实的跟着崔本军长年居住在东北这块土地上。大雁是雁鸟类的通称，大型候鸟，属国...
1674 特种养殖常识 大雁 大雁市场分析| 留言与评论（共有 0 条评论） |
