高档海水鱼——石鲽鱼，以其肉质细嫩、口感佳、营养丰富、生长速度快、病害少、市场畅销等诸多优点被广大养殖户所钟爱。现将虾池养殖石鲽鱼技术要点介绍如下：
一、虾池的条件及处理方法
1.养殖石鲽鱼用的池子应靠近海域，夏季虾池水温最高不超过29℃，大小以15～30亩为宜。水深超过2.0米，进排水顺畅。
2.池底平坦，以直径为0.5～1.5毫米的细沙质为主。
3.12月底处理养殖池，耙耕、暴晒，亩施生石灰60～80公斤，杀死有害细菌及寄生虫、杂鱼等。
二、投放鱼苗
1.先肥池，3月中旬开始纳水，纳水时间最好选在夜间，主要培养池底的基础生物。4月中旬池中水位纳到1.2米。从进水开始，5～7天施1次尿素肥池。
2.鱼苗捕自近岸浅水区域，经室内暂养越冬至4月底，其规格达150克左右时再投放虾池。入池前用250ppm福尔马林溶液浸洗3～5分钟。
3.放养密度为800～1000尾/亩，经精心养殖到9～10月份，尾鱼体重可超过500克，养殖成活率超过90%。
三、养殖管理
1.饵料投喂。以投喂冷冻的鲜杂鱼虾、玉筋鱼为主，并适量投喂眼子虾。每日投喂2次，早晨投喂量占40%，傍晚60%。每日投喂量为鱼体重的8%～9%，要定时、定点投喂，勿投腐败、变质、污染的饵料。
2.驯化。每天在早晨5∶00～6∶00定点投喂。先以少量饵料诱食，待池鱼大部分集中后再多投，直至喂饱为止。这样经1个月的驯化，石鲽鱼就会定点定时取食。
3.水质管理。6月上旬前基本不换水，只添水，每天添加量为5～10厘米，直至添加到2.0米高的水位。6月中旬开始换水，每天换水10～15厘米，池水水色不宜波动太大。7月中旬至8月中旬的高温季节，应每天定时测量水温，当水温达到或超过28℃左右时，应加大换水量，以确保石鲽鱼的适温条件，促其快速生长，尽快达到商品规格。
4.药物防治。日常加强防病工作，应每隔15～20天投喂拌有抗菌药物的饲料。同时，在摄食场所打桩挂药袋进行体外防病。
