澳洲龙虾，学名澳大利亚红螯螯虾，是近年来引进开发的名贵淡水经济虾种。目前该品种鲜活大虾在国内外市场上倍受青睐。但想要养好澳洲龙虾，是一定要掌握一定的养殖技术，特别是龙虾所需的水质要求、池塘条件和饲养管理技术。
一、适宜的生长速度
澳洲龙虾的天然分布为亚热带和热带地区。在18℃～32℃之间能取得较好的生长率。扬州地区每年5～11月之间的水温高于18℃的时间为6个半月。水温达到16℃以上时即能开始正常生长。为充分利用本地热能资源，在扬州地区澳洲龙虾的放苗时间宜安排在5月初，起捕时间为11月下旬。
二、水质要求
(一)水源。主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源。也可用地下水，地下水有如下优点：有固定的独立水源;没有病原体的野杂鱼。没有污染。全年温度相对稳定。
(二)水的PH值。在养殖过程中，曾出现过值6.10，值9.33均能生存，但以6.5～9.0为好，为中性偏碱。
(三)水中溶氧。澳洲龙虾虽然耐低氧、溶氧低于1毫克/升，短时间还能生存，但若长时间处于低溶氧状态，则会影响其生长和成活率。因此，池塘中必要时要配备增氧机或其它增氧设备，使溶氧保持在4毫克/升以上为宜。
(四)避免重金属、杀虫剂、除草剂、油、氯、甲烷、硫化氩、高铁含量等物的污染。
(五)采取微流水或定期加新水养殖，可促进龙虾生长。
三、池塘条件
(一)池塘应为长方形，面积不限，但以2～5亩为好，水深0.9～1.5米， 池塘长轴方向应与夏季风向相同。
(二)池底硬土质，无淤泥，池壁必须有坡度，且坡度要大于3∶1。
(三)池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，另一端池底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。
(四)池塘底部应有约1/5底面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、PVC管、废瓦缸、竹排等。
(五)有条件的池塘可设增氧机。
四、放养技术及日常管理
(一)密度：每亩投放2～3厘米的幼虾600尾，可适当混养白鲢100尾、花鲢50尾、草鱼50尾。
(二)微流水养殖或每周加注2～3次新水。
(三)投喂采取、定时、定质、定量投喂，投喂种类应尽量多样化：如水葫芦、水浮莲、浮芹等水生植物，牛粪、猪粪、人工颗粒饲料。也可适当投喂螺蛳、蚯蚓、河蚌等动物性铒料。每周投喂1次发醇过的牛粪，每亩100公斤，置于池塘四角，全没入水中，每日投喂颗粒饲料1次,傍晚6时投虾体重20%%用量。
(四)夏季高温期要注意加大流水量或注水量，及注水次数，晚上可开增氧机增氧。
五、病害防治及管理
澳洲龙虾虽病害较少，但也需做好病害防治工作。养殖中常见的问题有以下几方面：
1.水源。在注入新水时，一定要将寄生虫如水生虱、蚤类的卵或幼虫在源头过滤掉，减少其对幼虾的侵害。患病虾则可用百万分之2~3的孔雀石绿(已被列为渔业禁用药物)、百万分之5的食盐水或百万分之2的高锰酸钾泼洒、水浴。禁用敌百虫。
2.溶氧管理。既要防止水中缺氧，还要避免因过高的溶氧导致虾苗气泡病的发生。要及时清除残饵，以防水质恶化。注意观察虾是否有缺氧的表现，当未投饵时，大量虾从掩体下爬出或游近岸边时，表明水中溶氧不足。针对天气变化和水质状况，适时开机增氧或加注新水，虾苗正常生长。
3.PH值调节。定期泼洒生石灰，保持水体呈中性偏碱，既可防病消毒，又可补充一定的钙源，促进虾顺利蜕皮。
4.及时拣出死虾。防止死虾被活虾采食后，诱使相互残食或传播疾病。若虾死亡是因蜕皮困难造成的，应及时调整食物结构，增添新鲜动、植物食料。
六、澳洲龙虾生物学特性
1.食性。澳洲龙虾是低栖的杂食性动物，喜食动物性饵料，如水生昆虫幼虫、动物尸体、蚯蚓等，也食少量水、陆嫩草，并适应人工配合饲料，且饲料系数低(小于2.0)。
2.生活特性。澳洲龙虾喜清静、隐蔽环境，不打洞。蜕皮期间常因饵料不足而发生互相残食。善于攀爬，可顺水、逆水或随溢水逃逸。能长时间离水生存，适宜远距离运输，且抗病力强，病害较少。
3.生长与生殖。该虾生长速度快，当年苗种自然条件下可长到50~100克。常蜕皮，属间歇性生长。50克以上个体产卵、抱卵、孵化繁殖。增殖速度快，温度适宜时全年都可进行繁殖，一只雌虾平均每年可繁殖1500~2000尾虾苗。
七、澳洲龙虾的六大优势
1、体大肥美，一般个体重100～200克，个体达500克。
2、生长快，产量高。该虾每年4～5月份放养，10～11月份收获，每亩鲜虾产量达300公斤左右，达400多公斤。
3、营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。
4、适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃～35℃之间能正常生活。
5、食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。
6、经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。
