种鸵鸟是指配种能力强的鸵鸟。但种鸵鸟必须在30月龄前就要选好并分栏饲养。种鸟雄雌要按1∶2的比例选择。雄鸟要求雄壮，毛色黑亮，嘴红，脚红，性功能旺盛。雌鸟要求雌性特征明显，有良好的母性。
鸵鸟的繁殖习性
雌鸵鸟一般在2岁~2.5岁性成熟，并开始有就巢性，营巢于地面凹窝中。第一年产的卵受精率在50%以上。
雄鸟在3岁龄时性成熟。虽然可以交配但生殖能力低，所以雄鸟比雌鸟大1岁，即在3岁~4岁是*的配合。否则在第一个产蛋期所产的蛋大多不受精。孵化是由雄鸵鸟和雌鸵鸟交替进行。雌鸵鸟一般是在白天孵蛋，雄鸵鸟则是在夜间孵蛋。
种蛋的选择
种蛋的质量是决定鸵鸟孵化率高低的关键，因此，对种蛋一定要注意选择和处理。种蛋要求清洁、大小适中、蛋形好、色泽正常。所以，对鸵鸟产下的蛋，要小心地捡起放入消毒过的卵篮内，然后进行选择处理。
1.要清洁。用干净的毛巾或刷子将蛋上粪便沙子扫干净，或用消毒水冲洗晾干。
2.称蛋重。一般要求种蛋为1.5公斤，超过2千克和小于1千克的种蛋很难孵化成功。
3.看蛋形。合格种蛋的外表是卵圆形，一头稍大，另一头稍小。过长、过圆、扁形和畸形蛋，孵化率低。
孵化的过程
人工饲养鸵鸟，让鸵鸟自己孵化是很不经济的，所以，通常都采用人工孵化，即采用孵化机（器）孵化。目前我国使用的孵化设备大多都由电脑控温、控湿、翻蛋、通风和报警等，控制精确度高，性能可靠。
对刚出壳的雏鸟应及时用碘酊涂擦脐部消毒。这时一般鸟的头、颈、腿、脚水肿明显，要在出雏机内停留至水肿消失，才可送到育雏室。这时可以人工喂给小量糖盐水和电解质以提高雏鸟的成活率。
