泥鳅养殖渐渐成为许多人的致富项目，年关将近，很多人又开始筹划着明年的工作重点，一些在外漂泊的人想回乡做点事情，对于，泥鳅，我们了解多少?泥鳅吃什么?泥鳅吃什么长得快呢?
泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形，鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，是日本、朝鲜河东南亚诸国常见的小型淡水鱼类。
泥鳅的幼鱼阶段摄食动物性饵料，以浮游动物、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。长大后，饵料范围扩大，除可食多种昆虫外，也可摄食丝状藻类、植物根、茎、叶及腐殖质等。成鳅则以摄食植物食物为主。一般多为夜间摄食。
泥鳅饲料主要有蚯蚓、蚕蛹、黄粉虫、螺、蚌和小鱼虾等。其中，蚯蚓是泥鳅、黄鳝喜食的饲料，干体蛋白质含量达61%，接近鱼粉和蚕蛹。这些饲料的共同点是蛋白质含量高，营养丰富，转化率高，有利于泥鳅、黄鳝的生长发育，是饲料的选择。
泥鳅活动适温在18℃～30℃。在水温25℃～28℃时生长快，30℃以上，即钻入泥底或草丛中栖息。泥鳅喜夜间觅食，凡水中或泥中的动植物、微生物及有机碎屑等均是它的良好食料。
