培育和放养虾苗是南美白对虾养殖中的关键环节，要求如下：
放养前的准备
彻底清塘消毒每亩水深１５－２５厘米的养殖池施用生石灰７５－８０公斤，均匀泼洒，可杀灭池中有害生物和病原生物。泼洒生石灰后晒池３－４天，进水５－１０厘米深，全池泼洒长效水体消毒剂，迅速、彻底杀灭病原和有害生物。
培养基础饵料生物培养基础饵料的时间一般在放苗前１０－１５天。清塘后一周左右进水５０厘米深，施发酵的有机肥和微生物制剂，培养基础饵料生物。亩施１００－１５０公斤有机肥或１－１．５公斤生物肥料肥水灵等，使水呈黄绿色或茶褐色。池水透明度２５－３５厘米，ＰＨ值８左右。
虾苗的选择和暂养标粗
虾苗的选择选择南美白对虾苗种时要选健壮活泼、体形细长、大小均匀、体表干净、肌肉充实、肠胃饱满、对外界刺激反应灵敏、游泳时有明显的方向性、身躯透明度大、全身无病灶的苗种。南美白对虾的放养规格最好在２厘米以上，一般为１．２－１．５厘米。规格太小，放养成活率较低。
暂养标粗早期养殖的虾苗应先在尼龙大棚（或温室）暂养，进行淡化标粗１０－２０天。尼龙大棚暂养的最早时间要根据气候而定，户外放养时，户外池塘的水温要达到２０℃以上，否则会影响南美白对虾的生长。尼龙大棚暂养时间一般在４月中旬左右，用锅炉加温暂养可以适当提早放苗，暂养时的放养密度不能过大，一般为１５００－２０００尾／立方米。同时要保证溶氧充足，水质良好。淡化时应根据进苗场的池水盐度调配好暂养池的池水盐度，然后逐渐淡化，每天降低的盐度不超过１‰，直到池内水的盐度降到１－１．５‰，与户外池塘内水的盐度基本接近时才可放苗。中后期养殖的虾苗可利用空闲的小池或养成池的一角，用塑料布围成小面积的暂养池，淡化标粗。淡化时间可适当短一些，一般７－１０天即可。
虾苗进入暂养池后当晚便需投料。饵料可直接投喂丰年虫，或用虾料搓洗后滤汁投喂，４天后直接喂虾料。饵料的初次投喂量为５－１０克／万尾，每天投喂５－６次，每天递增饲料量２０－３０％。当虾苗长到１．５－２厘米长后即可放入养成池养殖。
虾苗的放养
适时放养南美白对虾最适生长水温为２０－３０℃，在此水温范围内虾苗生长速度快，体质健壮，抗病力强。放养要选择在晴天上午或傍晚进行，切忌在中午太阳直晒或雨天水质混浊时放苗。我省放苗时间以５月中下旬为宜。
合理放养如果池塘条件、水质状况良好，注排水方便，增氧设备齐全，放养密度可为３．５－４万尾／亩，甚至５－６万尾／亩，这样的密度既能获得高产，又能保证成虾的出塘规格。
