为了提高家庭收入，越来越多的农户搞起了养殖。但在饲料贮存过程中，往往有些害虫、微生物和螨类在饲料中进行繁衍，它们不仅消耗饲料中的大量营养物质，而且还会降低饲料质量及饲料的有效利用率；同时添加剂和抗生素的不当使用也可能给养殖户带来“灭顶之灾”。为此，本版现将一些饲料安全问题集中刊出，供广大农户参考。 ——编者
远离违禁药品
实施饲料安全
饲料安全即食品安全。饲料安全问题已成为全社会关注的热点问题，也成为我国政府有关部门的重点工作。远离违禁药品、实施饲料安全工程，应加强以下几方面的工作。
一、加速推广应用新型绿色安全的饲料添加剂。如糖萜素、微生态制剂、酶制剂、酸化剂、中草药制剂、甘露寡糖、大蒜素等。
二、严禁使用违禁药物。我国已陆续发布了禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录、食品动物禁用的兽药及其它化合物清单、出口肉禽禁用药物名录及允许使用药物名录。
三、谨慎使用抗生素，减少对抗生素的依赖性和随意性。因为抗生素除了在幼龄畜禽、环境恶劣、发病率高时应用效益较佳外，经验和实践证明，抗生素并不是非用不可，在许多情况下并无太大的作用。应改善饲养管理、改善卫生状况，应用安全绿色的添加剂，以最大限度地减少抗生素用量。严格执行停药期，人畜用药分开，确保抗生素的使用是明智、安全和负责的。
四、饲料生产过程中的药物添加剂污染控制。
（1）药物添加剂剂型选择：使用微粒状药物添加剂与粉状药物添加剂相比，可以降低加工时对饲料的交叉污染，减少药残。（2）加工过程的冲洗和设备清理：加药饲料的生产按同种药物含量由多到少排序加工，然后，用粉碎好的谷物原料冲洗一遍，再加工停药期的饲料，并定期清理粉碎、混合、输送、储藏设备和系统。（3）加强饲料原料质量控制，防止霉变污染。
使用预混料的误区
粪便越黑越好吗？
很多农户认为，饲料好不好就看粪便黑不黑，有一定道理，但不完全对。正确识别模式是“看一看”、“闻一闻”，不仅仅要看色泽，还要看滋润度，坚硬或稀水样粪便均为异常，尤要注意其中有无未消化的玉米、饼粕颗粒，再闻一下有无异臭味，粪便若有未消化颗粒，可以肯定，饲料消化不完全，可能饲料配方不合理。如果大配方中麸皮、菜粕等多一点，粪便就黑；高铜也可使粪便发黑，但高铜只有比需要量高出几十倍时才能起粪黑作用（即铜含量125毫克～250毫克／公斤），但超过250毫克／公斤就会引起猪中毒。
猪皮肤红就好吗？
皮肤红分为正常的红润和药物性红。在饲料中人为地添加阿散酸、个别不法厂商甚至直接添加红砷或白磷，也会使猪皮肤红润。添加阿散酸，主要目的不是为皮肤红，而是利用其抑菌促长。在低添加量时，有杀菌、抑菌、治疗痢疾和促生长作用。如为达到皮肤药物性红就盲目提高用量，则会发生砷中毒。
猪能吃能睡就好吗？
很多农户认为，猪能吃能睡就是好饲料。于是，不少违法厂家在预混料中添加国家严禁的镇静剂等药物。其实，所谓能吃，即是适口性问题（爱吃甜料是猪的天性），但并不是吃得越多越好。只要猪摄取营养合理，应该会很安静，如果饲养密度过高、预混料配比不科学，或猪只营养摄取不当或不平衡或患有皮肤病，均会使猪兴奋、不安。为使猪嗜睡而添加安定、利白平等催眠药物，是不可取的。
粒粒可见就货真价实吗？
很多农户认为，预混料中可觅到蓝色颗粒才是好产品，实际上，所谓粒粒可见的往往是未作预处理的硫酸铜，在胃肠道溶解性、吸收性较差，过量更易引起猪的不良作用甚至发生中毒。
何谓饲料安全工程
饲料安全是指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质或因素，并且这类有毒、有害物质或因素不会在畜产品中残留、蓄积和转移，而危害人体健康或对人类的生存环境构成威胁。饲料安全工程是解决饲料安全问题的重要战略性措施。
饲料防霉两法
一、严格控制饲料和原料的水分含量。引起饲料霉变的三个主要条件是湿度、温度和氧气。如果我们能控制这三个条件之一，即可有效地防止霉变。一般情况下，把水分控制在安全线以下是最简便易行的方法，故作物收获后应迅速将其干燥，且必须保证干燥均匀一致。稻谷中的水分宜控制在13％以下，玉米在21．5％以下，花生在8％以下。
二、改善贮藏条件，抑制霉菌生长：
1、物理防霉法。主要有控制贮藏环境的温度、封闭隔氧贮存、气调贮藏、低温通风贮藏以及辐射法等。据介绍，将脱粒后的湿玉米装入内衬塑料袋的麻袋，尽量装满并扎紧袋口，此后因为玉米本身的呼吸作用，消耗了袋中的氧，不仅黄曲霉难以生长，其他霉菌也可受到抑制，是经济简便、很有前途的防霉方法。国内现在常用低温通风贮藏法，采取低温与机械通风相结合，使饲料达到安全水分含量。不仅适用于颗粒饲料，而且对水分含量较高的粉料应用效果也较明显。
2、化学防霉法添加防霉剂。此法比较适合饲料工业。作为饲料防霉剂必须既有抑制霉菌作用，又要对人畜无害且价廉，使用方便、可靠。常被用作防霉剂的有丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类、双乙酸钠、延胡索酸、胱氢醋酸盐、龙胆紫、富马酸二甲酯等。目前世界饲料工业用防霉剂耗量大的是丙酸及其盐类，其次是山梨酸及其盐类乙酸。处理方法：乙酸盐的主要作用是抑制酸败的生物合成。将乙酸盐配成9％～15％的水溶液，取其相当新鲜花生量3．5％的液重，与花生充分搅拌混合，于28摄氏度～30摄氏度、相对湿度100％的环境中贮存于聚乙烯袋中，90日内仍无酸败的生物合成。
添加剂中毒的防与治
化学药物添加剂过量中毒
化学药物添加剂种类繁多，常见引起禽中毒的有喹乙醇、痢特灵、马杜霉素、复方敌菌净、硫酸盐等。添加剂中毒具有难以提防，发病率高，危害面积大，死亡率高等特点。预防的关键是源头饲料供应，要加强监督管理，严防伪劣饲料流入市场，饲料厂家应在产品上注明药物名称及含量，尽可能不要添加化学药品添加剂，一旦发生中毒症状应先用绿豆汤减毒，并迅速请兽医采取紧急抢救措施。
微量元素添加剂过量中毒
这类中毒中氟中毒、砷中毒、硫酸铜过量、硒过量、硫酸铁过量等引起的中毒。中毒原因有磷酸氢钙中氟含量超标，市售微量元素添加剂含量过量，市售配合饲料中微量元素含量超标，伪劣饲料产品混入市场或养殖业主计算剂量失误而引起。中毒解救方法是洗肠或用牛奶、鸡蛋清等中和毒性，然后经兽医对症施病救活。
畜禽饲料中毒咋救治
畜禽饲料或饲料添加剂中毒，近年来引起广泛的关注，因为饲料及饲料添加剂中毒会引发大面积的病害，甚至大面积死亡，常见的中毒情况主要有饲料中毒，饲料霉变后导致的霉菌中毒，化学药物添加过量中毒和微量元素过量或使用不当中毒等。
饲料中毒
（1）食盐中毒饲喂过量酱油糟、咸鱼粉、咸菜或腌肉的盐水，以及在饲料中突然加大量食盐均可引起中毒。食盐对猪的致死量为2．2克／千克，但饲料中钙、镁不足时敏感性会相对增高，限制饮水也能提高对食盐的敏感性。患病猪食欲减退、口渴、兴奋不安、口吐白沫、呼吸困难、四肢痉挛，作鸭泳状动作。防治方法：立即停喂食盐过多的饲料，供给畜、禽足够的饮水，放耳尖、尾尖血、急性中毒的猪用1％硫酸铜50毫升～100毫升内服，再服粘浆剂及油类泻剂500毫升～1000毫升，也可在催吐后内服白粮150克～200克。
（2）棉籽饼中毒由于过量饲喂棉籽饼或连续长期使用，致使禽、畜体内含量过多而引起中毒。棉籽饼含有游离棉酚，易被猪等畜禽肠道吸收，引起出血性胃肠炎、肺水肿、神经紊乱、贫血、呕吐等，严重时大量死亡。因此，用棉籽饼喂猪，应严格控制喂量，并要间隔使用，不可连续饲喂，棉籽饼在喂前需经脱毒或无毒处理；发现中毒，应用5％碳酸氢钠水溶液洗胃或灌肠，内服硫酸钠或硫酸镁25克～50克，注射50％葡萄糖液500毫升。
（3）菜籽饼中毒未经去毒处理的菜籽饼含有异硫氰酸盐（scn—）和口恶唑烷硫酮等毒素，会强烈刺激畜禽肠胃粘膜而使其中毒。畜禽中毒后，表现为不安，食欲废绝，呈现胃肠症状，腹泻、粪便中带血、呼吸困难、咳嗽、严重的心脏衰竭而死亡。预防方法是控制喂量，或用坑埋法、发酵中和法和浸泡法、水蒸馏法进行去毒处理。发生中毒后，用0．5％～1％的鞣酸洗胃，灌服鸡蛋清、豆浆、肌肉或皮下注射樟脑油3毫升～6毫升。
（4）酒糟中毒当多量长时间饲喂酒糟、酒糟中的酒精、或酒精酸败后形成的醋酸都容易引起畜禽中毒。急性中毒表现为焦躁不安，兴奋狂叫、粘膜潮红、步态踉跄、腹痛下痢。慢性中毒时有消化不良、黄疸、皮炎、血尿等症状。中毒后立即注射10％～20％安钠加5毫升～10毫升σ注葡萄糖生理盐水500毫升，内服小苏打1000毫升～2000毫升（猪）。
（5）亚硝酸盐中毒新鲜蔬菜含有较多的硝酸盐，当贮存和调制不当，在适宜温度和酸碱度的作用下，微生物会把大量硝酸盐还原成有致癌毒性的亚硝酸盐，禽畜摄食这样的饲料引起中毒。表现全身缺氧，呼吸中枢麻痹、不安、呼吸困难、犬坐姿势、口吐白沫或呕吐，严重者倒地痉挛，很快昏迷窒息死亡。因此，青饲料最好新鲜生喂。对症状严重的猪等畜类应尽快剪耳、断尾放血；对禽类也应针刺放血，或肌肉注射美蓝溶液，甲苯胺蓝（5毫克／千克），内服或注射维生素c（10毫克～20毫克／千克），静脉注射葡萄糖溶液。
（6）氢氰酸中毒鲜嫩高粱苗、玉米苗、亚麻叶和亚麻饼等含氰苷的植物被猪采食后，氰苷被水解为剧毒的氢氰酸导致中毒，中毒后体温下降，瞳孔放大，痉挛抽搐，可先静脉注射20％硫酸镁410毫升，再静脉注射20％的亚硫酸钠30毫升解救。
（7）黑斑病红薯中毒有黑斑病菌的红薯含有真菌毒素，不论生喂、熟喂均能引起猪等畜类中毒。中毒症状是呼吸困难、痉挛、绝食、便秘以致昏迷死亡。因此要严禁畜类吃变黑、变硬、味苦的病薯。中毒后用生绿豆250克，凉水1500毫升，菜油500毫升，鲜鸡蛋1000克混合灌服。
（8）龙葵素中毒马铃薯的嫩芽，新鲜茎叶及花蕾中含龙葵素较多，尤其当薯皮变青，薯块发芽时，龙葵素含量会显著提高，当达到0．02％以上时即可引起猪等家畜中毒。中毒后食欲减退、肠炎腹泻、四肢麻痹、痉挛抽搐，严重者2天～3天死亡。因此，马铃薯要放在干燥阴凉的地方贮藏、防止发芽变青。对已发芽变青的薯块，一定要除去芽和变青部分，然后浸泡煮透，再去水饲喂。中毒后用金银花20克、明矾、甘草各30克煎汤，待温热时加蜂蜜30克灌服解救。
（9）霉变饲料中毒
霉变饲料中毒有黄曲毒素、赤霉菌毒素、曲霉菌等多种毒素，这些毒素既可侵害畜类，又可侵害禽类。中毒症状多为角膜混浊、腹泻、神经紊乱、昏厥死亡。因此，对轻微霉变饲料要去霉后限量饲喂，对发霉严重的饲料要严禁饲喂。急性中毒用生理盐水或20％小苏打溶液进行灌肠，内服硫酸钠30克～50克；静脉注射5％葡萄糖生理盐水300毫升～500毫升、40％乌托品20毫升，同时皮下注射20％安钠加5毫升～10毫升，禽类酌情减量。
