1、蛋白质含有全部必需氨基酸，且比例适宜的蛋白质饲料是水貂的优质饲料，如奶、蛋类饲料。只含有部分必需氨基酸，或某几种必需氨基酸含量偏低的蛋白质饲料，营养价值较低。在配制饲料时，用几种动物性饲料搭配使用，可互补氨基酸含量的不足，提高饲料的利用率。
水貂的日粮中，蛋白质的含量应为20-40克/千克体重，但根据饲养时期的不同，需要量应有一定的差别。
水貂所需蛋白质的来源，主要依赖于动物性饲料。水貂日粮中，动物性蛋白质占80％-90％，而植物性蛋白质仅为10％-20％ 。
准备配种期，以肉类或海杂鱼为主的日粮，水貂每千克体重需要可消化蛋白质为20-25克，妊娠期为25-30克。冬毛生长期以屠宰厂的畜禽副产品为主时，需要可消化蛋白质30克以上，维持期不能低于17克。
水貂的饲料中蛋白质不足时，水貂体躯消瘦，抵抗力降低，繁殖力下降。出现如公貂精液品质不良，母貂不发情，怀孕毛绒弯曲、换毛不全等。
2、脂肪：脂脂是水貂饲料中不可缺少的营养物质，在水貂体内有十分重要的生理意义。
(1)脂肪的饲喂：在水貂日粮中，脂肪缺乏或过多均对水貂有不利的影响。水貂对脂肪的利用率较高，通常达95％左右。水貂日粮中脂肪的含量应以8-10克/千克体重为宜。但不同地区和不同季节有较大的变动。一般在冬毛生长期脂肪供给量宜多些，在繁殖季节和炎热地区应严格控制脂肪的供给量。
水貂在不同时期对脂肪的需要量有很大差异。配种期脂肪司占日粮干物质的15％-18％，冬毛生长期占20％-22％。日粮中脂肪含量过高，易患温腹症，导致毛皮质量下降。据介绍，每兆焦饲料中需要11-14克脂肪。
(2)脂肪对生理的影响：水貂饲料粮中脂肪供应不足时，不仅增加蛋白质的消耗，而且水貂易患脂溶性维生素缺乏症，以及引起体内不能转化合成的三种必需脂肪酸的缺乏，造成繁殖力下降、死胎、缺乳、毛绒品质下降等。体内脂肪贮存不足时，御寒能力差，易导致水貂死亡。
有关水貂缺乏必需脂肪酸的报道至今很少，但大精采用干鱼、鱼粉、肉骨粉和干配合饲料时，必需脂肪酸则在水貂营养中具有重要的作用。日粮中含有0.5％亚麻酸和1.5％亚麻油二烯酸，能有效地预防必需脂酸缺乏症。
饲料中脂肪含量过高，可使水貂食欲减退，造成营养不良，生长迟缓，毛绒品质降低。在繁殖季节，水貂体内脂肪贮积过多易造成体况过肥，从而导致公貂配种能力下降、母貂发情延迟，甚至不发情、空怀、难产、产后缺乳等不良后果。脂肪过水貂的营养特点和饲养标准多还可以引起代谢机能发生障碍。脂肪在体内不能完全氧化，则其酸性代谢产物随尿排出，在这种情况下，尿液呈酸性，刺激尿道发炎，从而引起尿湿症。尿液又可浸蚀毛皮，使毛皮质量下降。
饲料中的不饱和脂肪酸在长期贮存中，或受外界热、光、水、金属等的作用，发生氧化酸败。酸败的脂肪对维生素A、维牛素D、维生素E和B族维生素有破坏作用。因此，饲喂脂肪酸败的饲料可引起多种维生素缺乏症，严重影响水貂的生长发育和繁殖，甚至导致黄脂病的发生。
当增加脂肪喂量时，要注意维生素E或化学抗氧化剂的供给。貂饲料的抗氧化剂还有丁烃基苯、山道喹，每千克温饲料中加入122毫克，能预防黄脂病的发生。
由此可见，必须根据不同地区、不同季节等具体情况，经常注意调节水貂日粮中脂肪的含量；同时严禁使用含有酸败脂肪的饲料喂貂。
3、碳水化合物
碳水化合物也可以作为水貂的能量来源。在每兆焦饲料中，谷物的最低标准量是9.6克，最高32克，相当于代谢能的20％-30％。目前水貂日粮中，谷物量一般为15-25克。
日粮中碳水化合物的供给量，超过最高标准时，会发生蛋白质不足，引起幼貂的生长发育受阻，毛皮质量下降。
水貂对纤维素的消化能力很差，在日粮干物质中含有1％的纤维素，对胃肠道的蠕动、食物的消化和幼貂的生长有良好的促进作用，但当增加到3％时，就会引起消化不良。
1克碳水化合物在体内完全氧化，可产生17.17千焦的热量。水貂日粮中碳水化合物应达到10-20克。如果供应不足，将增加蛋白质和脂肪的消耗。糖类不足，还易患尿湿症。
4、维生素
(1)脂溶性维生素：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和生物素等。如果供给量超出需要，可在体内蓄积。
①维生素A：维生素A对机体的生长发育、繁殖及抗病力有重要作用，维生素A供给不足时，种貂繁殖力降低，幼貂生长受阻，骨骼和牙齿发育不好，抵抗力降低，易患传染性疾病。
