鱼类染色体组操作技术是目前生物技术在鱼类养殖研究最具发展前景和最活跃的方面之一。可以培育适宜养殖的单性鱼苗或多倍体鱼苗。使其生长快，缩短养殖周期。在遗传育种方面，可大大缩短培育优良品种的时间。目前己对许多鱼种作过研究，特别是对大麻哈鱼科和罗非鱼的研究取得多项实用已成果。
雌雄个体生长差异很大，依自然海产的牙鲆体重生长模式计算，雌性比雄性个体体重分别高出：2龄时16．2％，3龄时28．1％，4龄时49．4％。由于在性转化期宜受育苗环境的影响，往往雌性个体数量低于5％，养殖的牙鲆雄鱼满一岁几乎全部性成熟，在此期间，有半年生长停滞。而雌鱼满一岁尚未性成熟，仍快速生长。从仔稚鱼到养成约1．5年，雄鱼尾重不到500g，雌鱼达750g以上。养殖650d，雄鱼尾重500—600g，雌鱼达1000—1200g。对提高养殖效益，缩短养殖周期，雌性才纤十分有利。全雌牙鲆包括全雌二倍体和全雌三倍体。因为牙鲆三倍体雄鱼仍像其他三倍体雄鱼一样在性成熟期有排精现象，生长停滞。海水鱼实现性转化，与某些淡水鱼不同。直接施加荷尔蒙转化，需用量大又有药物残留，这是不允许的。因此牙鲆全雌种苗培育必须依赖于生物技术。染色体组操作技术是一个有效的途径，不仅能培育适宜养殖的单性或多倍体鱼苗，而又可以选育出生长快、日生长均匀的晚熟牙鲆新品系。
