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洞庭湖银鱼古称白鱼、玉簪鱼，又名银条鱼面条鱼等。银鱼成鱼身长6～9厘米，呈圆柱形，尾部稍侧偏，鱼头扁平，吻尖短，眼睛大，鱼身无鳞，洁白如银，故名。银鱼体柔若无骨无肠，呈半透时状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。
银鱼若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪，令人啧啧称奇。据史料记载，银鱼早在春秋战国时就被人们看中，视其为圣鱼、神鱼。
“洞庭枇杷黄，银鱼肥又香。”五月枇杷黄熟之时，正是银鱼上市之季。每当此时，洞庭湖畔，商贾云集，皆缘于银鱼，已成为洞庭水乡历年的又一风景。洞庭湖银鱼在长期繁衍中，分为好几个品种，其中以短尾银鱼和寡齿短吻银鱼为上品。
这两种银鱼体长8厘米左右，通体洁白无鳞，若无骨无肠而呈半透明状，既肥嫩，又鲜美。中医认为银鱼叶甘，性平，回补虚，健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。
洞庭湖银畅销海外，日本人尤爱之，称银鱼为鱼中人参，视作稀世之珍。银鱼入肴是席上珍馐。看之，色泽赏心悦目；闻之，鲜香诱人，口舌生津；食之；味美可口，齿颊留香。银鱼的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮烩炖皆可，最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。
梅雨过后，高温来袭，南京地区经常会出现台风暴雨天气，台风及其带来的暴雨等恶劣天气对池塘养殖破坏性极大，对于螃蟹养殖的示范户可以通过一些措施来预防和控制，以减少养殖危害和损失，溧水区科技入户领导小组要求指导员帮助示范户做的以下五点：1、台风来临前要尽量提高虾蟹池塘的水位，高水位会对暴雨造成的温度、PH值等理化因子的变化起...
431 渔业养殖技术 螃蟹 螃蟹饲养管理
高淳螃蟹大部分都是通过国内最大的螃蟹交易市场走向全国的。农行高淳支行的4500万元贷款破解了市场资金难题，一座5层高、建筑面积达4.3万平方米的新市场将拔地而起，整个市场将形成水产、农贸、渔需等多个功能片区，结束以前商户“摆地摊卖螃蟹”的窘境。除了硬件改造上的支持，农行积极为其提供软件升级改造服...
1984 淡水养殖指南 螃蟹 螃蟹行业资讯
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日前，天津市水产局在汉沽大神堂近海增殖放流15万尾金乌贼苗种，放流个体平均胴长1.5厘米。这是该市首次在渤海进行金乌贼放流，目的是加快恢复渤海海域这一优势品种。据介绍，金乌贼又名墨鱼、乌鱼等。其肉洁白如玉，具有鲜、嫩、脆的特点，且营养丰富，每百克肉含蛋白质13克、脂肪0.7克以及丰富的钙、磷、铁。金乌贼还可加工制成罐头...
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1619 渔业养殖价值 海参 海参行业资讯
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1769 淡水养殖技术 河豚 河豚行业资讯
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