作者：铜仁地区渔业技术推广站 崔永全
为了充分利用冷水资源，着力培育渔业经济产业，近年来，贵州铜仁地区渔业技术推广站在江口县边江村冷水鱼养殖基地进行西伯利亚鲟鱼苗种培育试验，苗种成活率达90%以上，取得了较好的经济效益。现将该技术总结如下：
苗种池的建设
暂养池直径为2米，高0.5米的圆形玻璃钢盆。
鱼种池在养殖大棚内修建直径为2米，高0.6米的圆形养殖池，池底为混凝土，坡降为5%向池中心倾斜。墙体用砖砌成，池内贴瓷砖，保持墙壁和池底光滑。池中心为110毫米的排水孔，中心排水孔用直径为110毫米、高0.5米的PVC管。在PVC管的两端为长1厘米~2厘米、宽1毫米~2毫米的小的排水孔，排水孔占整个PVC管的1/5，进水管可自动调节，均单排单灌。
水源条件
水源为龙井泉地下泉水，距离养殖场800米，流量0.5立方米，常年不变。常年水温在14℃~17℃，水质清新，无任何污染。用沟渠引进养殖场过滤池进行过滤，再用PVC管引入各养殖池内。
鱼苗来源
鱼苗来源为购买西伯利亚鲟鱼发眼卵进行孵化。
子鱼的管理
子鱼苗暂养将孵出子鱼放到玻璃钢盆内进行暂养。
放养密度刚孵出的子鱼放养密度每平方米3000尾~5000尾。随着鱼苗的长大逐步进行调整。
暂养管理刚孵出的子鱼主要吸收卵黄囊维持生长，体质较弱，游泳能力较差，一般微流水进行暂养，水位保持20厘米~25厘米。这期间管理主要是清污，每天清污三次，即早、中、晚各一次，用直径2毫米的塑料管利用虹吸法进行清污，及时将死鱼苗清出。
投喂开口饲料
控制水量及放养密度水深保持30厘米~40厘米，微流水养殖，保证池水清新。密度为每平方米1000尾~2000尾。
投喂饲料子鱼暂养8天左右，经过沉底、聚集、分散三个阶段，子鱼卵黄囊吸收完，开始投喂开口饲料。开口饲料投喂水蚯蚓，投喂前将水蚯蚓切成小段，用干净水清洗无污液后进行投喂，随着鱼苗逐渐长大，水蚯蚓的长度逐渐加大。每天投喂6次~8次，每次投喂量以水蚯蚓在整个池底均匀分布为宜，确保鱼苗能够吃到足够的食物，以免相互残食。
分池随时将规格较大，整齐，体质健壮的鱼苗分池进行饲养。
及时清污
每天清污6次，用直径2毫米的塑料管利用虹吸法进行清污，每两天清洗一次鱼苗池。及时捞出死鱼苗。
鱼苗驯化
放养密度驯化开始时鱼苗放养密度1000尾/平方米左右为宜。
鱼苗驯化经过开口期的精心管理，鲟鱼体长达到3厘米以上开始驯化转食。将水蚯蚓打成浆与0.2~0.5鲟鱼专用饲料进行配制，每次投喂前2小时制作，使饲料半干软，每天投喂10次。每两天调整一次水蚯蚓和鲟鱼专用饲料配比（见下表），每次静水投喂。
驯化管理
⑴控制水位和水量。
水位保持在30厘米~40厘米左右，鱼苗吃食后保持池内水体一定旋转，以便于排污。
⑵及时清除残饵和死鱼苗。
由于驯化期间投饵量大，食物残留多，应及时清除池中食物残饵，捞出死鱼苗，以防止残饵和死鱼苗腐败变质，鱼苗吃后生病。每两天清洗渔池一次，确保渔池清洁。
⑶分池。
驯化7天~8天，将体质健壮，规格整齐，吃食较好的鱼苗转移到鱼种池单独饲养，投喂鲟鱼专用饲料。将明显瘦小的鱼苗单独用水蚯蚓投喂一周，将鱼体质恢复后，再次进行驯化。
鱼种养殖
将驯化好的鱼苗投放到圆形鱼种池内，采用微流水进行养殖。
鱼池消毒鱼苗放养前用高浓度高锰酸钾对鱼种池进行全池消毒处理。
鱼苗消毒鱼苗放养前用5%的食盐对鱼体进行浸泡5分钟左右进行消毒，具体视鱼体活动情况而定。
鱼苗放养密度鱼苗放养密度根据鱼苗规格大小而定，一般500尾/平方米左右。
投喂饲料按鱼体重的1%~3%进行投喂鲟鱼专用饲料。每天投喂4次，从早上6点钟开始投喂，每隔6小时投喂一次。
水位及水流控制水深40厘米~50厘米。水体始终保持微流水转动，投喂饲料后，可将水流放大，以便将鱼的残饵和粪便等污物通过水流旋转的形成向心力排出渔池。
日常管理
⑴经常检查进排水管口有无堵塞，及时清除塞物保证水体流畅，及时捞出病鱼和死鱼。
⑵及时分池，将规格大小相同的鱼种分在同一鱼池进行饲养，保持池内规格整齐，以免互相残食。
⑶定期清洗鱼池和沙网，保持池内清洁。
鱼病防治
以预防为主，由于养殖用水是地下水，水温变化范围1℃~3℃，微流水养殖，水质良好，所以在鱼苗培育过程中没有鱼病发生。
苗种消毒在苗种分池时，用5%的盐水浸洗5分钟左右。每隔15天浸洗鱼体一次。
定期投喂药饵用大蒜（5克/千克鱼体）做成药饵进行每月投喂一次，连用3天~5天，以预防肠炎。
定期清洗渔池鱼苗驯化转食每隔2天清洗渔池和排水沙网，鱼种培育每隔7天清洗鱼池和排水沙网，保持渔池清洁。
及时清除粪便、残饵和捞出死鱼应及时清除粪便、残饵和捞出死鱼，防止粪便污染水质和鱼吃掉残饵，引进鱼生病。
投喂新鲜饲料特别是在子鱼投喂水蚯蚓时，必须投喂鲜活干净的水蚯蚓。严禁投喂腐烂和变质水蚯蚓。
小结与讨论
1.西伯利亚鲟鱼肉具有良好的口感，是近年来发展起来的新的养殖品种，市场价值高，发展潜力大。
2.西伯利亚鲟鱼生长快，个体大的特点。养殖一年个体可达到1.5千克左右。
3.西伯利亚鲟鱼抗病力强，在养殖过程中没有发生鱼病。
