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1、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。
龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
2、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸；
3、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
4、吃龙虾不用担心会长脂肪,因为龙虾含有的脂肪量相对其他的畜禽肉来说比较少,且比那些青虾以及对虾的含量还要低.而我们人体最容易吸收那些脂肪,要想不长脂肪,大多数人都会选择脂肪含量少的食物.且其还可以有效防止胆固醇在体内蓄积.
以上就是龙虾的营养价值介绍,你是不是对龙虾又多了一份了解呢?
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