鳜鱼苗一开食就需摄食其它活鱼苗，因此，鳜鱼的人工繁殖需要有“家鱼”人工繁殖技术及设施相配套，在技术上有一定难度。
一、基本设施
鳜鱼亲鱼池：2口，面积共2667㎡。
家鱼产卵池：1口，面积40㎡。
家鱼孵化桶：共110只，每只体积0.17㎡。
孵化环道：2只。
水塔：1座。
蓄水池：2口，每口面积1333㎡，共2666㎡。
沉淀池：1口，面积7.8㎡。
过滤池：2口，每口面积9㎡，共18㎡。
催产剂：HCG，LHRH－A2。
增氧机：2台，每台功率1.5KW。
（一）亲鱼培育
1、亲鱼的来源
就地选购外表无伤病，体质健壮，二龄以上，体重在750－3000g的鳜鱼，雌、雄性比为1:1。
2、亲鱼的放养
培育优质鳜鱼亲鱼的方法一般有两种：
（1）混养在花、白鲢亲鱼池内，9月中旬用生石灰150㎏/667㎡或漂粉精6㎏/667㎡干法清塘。9月20－30日放养鳜鱼10－15级/667㎡，每公斤鳜鱼放入饵料鱼5－7㎏，饵料鱼以中下层鱼为主，或先少放一些，以后再补充。
（2）混养在鱼种池中：从9月初开始用0.5mg/L的敌百虫全池泼洒，每隔5天左右1次，连用2－3次，消灭锚头鳋，然后用漂白粉1mg/L消毒。9月20－30日，待敌百虫毒性消失后放养鳜鱼，放养15－20组/667㎡。
3、亲鱼日常管理
无论放养在花白鲢亲鱼池中或鱼种池中，池内设置一台1.5kW的叶轮式增氧机，在溶氧低时开机，晴天中午开机，防止鳜鱼缺氧浮头。水质宜清新，透明度高。平时多冲水，并注意观察饵料鱼是否充足；产前勤冲水，使鳜鱼的性腺得到充分发育。
（二）亲鱼的催产
1、时间的选择华南地区池养的鳜鱼亲鱼一般在5月上、中旬开始催产（最早可在4月下旬）。水温达到19℃-20℃以上，预料此后几天天气状况良好时即可催产。
2、亲鱼的选择成熟的雌鱼腹部膨大柔软，腹部向上时卵巢轮廓明显，生殖孔和肛门红肿且凸出。用挖卵器缓慢插入生殖孔，挖出少许卵粒，用透明液浸泡2－3分钟后，可清楚地看到白色的卵核。如有的卵核已偏位，则表明性腺发育到四期中至四期未，此时催产，可获得较高的催产率。
3、注射催产剂用LHRH－A2、HCG催产。只要亲鱼培育得好，催产率可达100%，剂量为：雌鱼LHRH－A25－10μg/㎏＋HCG800－1000IU/㎏；雄鱼减半。一般在15:00－16:00进行，采用一次注射法。
4、产卵把注射后的亲鱼放入40㎡的瓜子形“家鱼”产卵池中，产卵池中吊几束棕片，用流水刺激。在20.2℃－22.6℃温度下，经28－32h，鳜鱼开始产卵。
（三）卵的孵化
产卵结束后，将卵放入孵化桶进行孵化。卵的投放密度3.4万－4万粒/桶，用60目筛绢过滤大型水蚤和其它杂物，通过过滤池滤去水中的泥沙和浮游生物。在20.2℃－22.6℃温度下以，受精卵经过54－59h出膜。水流的控制方法是：卵放入孵化桶后，水流要快一点；出膜时将流速减慢；待全部出膜后再适当加快流速；当苗能平游时再减慢流速。其它管理方法与“家鱼”卵孵化相同。
（四）病害防治
1、水霉病
（1）亲鱼在捕捞、运输和催产过程中容易受伤，可用孔雀石绿软膏和青霉素软膏抹伤口。产后应放入水质良好、消过毒、饵料鱼丰富的池塘中，受伤严重的亲鱼应立即处理掉。
（2）若卵在孵化过程中出现水霉病，可采取以下方法：① 用100－150mg/L的也雀石绿溶液在孵化桶内泼洒每天早晚各泼洒1次； ② 用20‰－30‰的食盐水浸洗5－10分钟。
2、原生动物疾病
主要有车轮虫病，其次是斜管虫病、杯体虫病等，使用CuSO4＋FeSO40.7mg/L即可。
3、锚头鳋
孵化桶内用90%晶体虫0.2－0.7mg/L泼洒，再停水15－30分钟。或在蓄水池中用80%晶体敌百虫0.2mg/L泼洒，生隔5天1次，连用3次。
