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1选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，清洗黏液。
2从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，打开剖成鳗鲞;再分段切成几大片。
3调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时。
4将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需8分钟;取出备用。
5将腌制的汤汁加上蒸鳗鱼时蒸出来的汤汁在锅里烧开，加入1汤匙麻油，1汤匙辣椒酱，少许白糖味精;用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里，在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈，送入烤箱，上下火210度烤6-8分钟后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一点白芝麻，继续送入烤箱180-200度烤10-12分钟至色泽红亮即可出炉。装盘前将竹签抽掉。
以上就是海鳗的做法的介绍，你学会了吗？以后可以自己做来吃哟！
1.青虾池塘要求青虾耗氧量高，不耐低氧，同时，青虾又属底栖动物，游泳能力差，喜欢在池底活动。因此，养殖青虾的池塘面积不宜太大，一般养虾池塘面积以3～8亩为宜，坡比为1∶3～1∶3．5，水深1．5米左右，池底无淤泥，水源无污染，符合国家渔业用水标准。苗种投放前半个月用生石灰彻底清塘消毒，并在每个塘内安装好增氧设施。2.种...
1680 渔业知识 青虾 青虾饲养管理
10月22日上午，中牟县组织开展了2015年秋季渔业资源增殖放流活动。据了解，此次活动是中牟县近年来举行规模最大的一次黄河鱼类放流活动，共计投放黄河鲤鱼苗6666公斤，每条60克，11万余条。通过此次人工放流，使黄河鱼类种群资源得到了有效的补充和恢复，对促进和保护黄河水域的生态平衡也将起到积极的作用。”...
362 鲤鱼 鲤鱼行业资讯 海水养殖手册
近年来，地处宁夏六盘山泾河源头的泾源县发挥水质清澈、适宜冷水鱼养殖的优势，大力发展虹鳟鱼养殖业。当地六盘山林业局引六盘山山泉水建设的龙潭虹鳟鱼场占地面积3200平方米，年产优质虹鳟鱼近60000斤，销往宁夏、甘肃、陕西等地，年产值超过30万元，为当地的养殖户带来不小的收益。据了解，虹鳟鱼属于鲑科冷水性鱼类，主要生活在低...
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中国海水养殖面临什么难题？中国是世界水产养殖第一大国，而虾蟹池塘养殖面积占全国海水池塘养殖面积70%以上，是海水养殖的重要支柱产业之一。在上个世纪八九十年代，海水养殖几乎没有虾病害，可以说是一个“黄金年代”。随着近海渔业资源下降，大海越来越“穷”了，民众对海产品需求却不断...
901 淡水养殖禁忌
一、鲶鱼腹水病鲶鱼腹水病是近几年来甚为严重的细菌性疾病之一。该病传染快，发病急，死亡率高。主要发病时间是气温较高的夏秋季，流行高峰期水温为20～32℃。[症状] 病鱼不摄食，体色发黑，大多在池埂边水面慢游，不怕人。大多数病鱼皮下积水、竖鳞；腹部膨大，肛门红肿。解剖观察，腹水清亮或淡红，肝脏土黄色，肠道出血。[治疗]1、...
2146 鲶鱼 渔业文摘 鲶鱼疾病防治
为了让鳗鱼不招苍蝇等蚊虫，市北区抚顺路批发市场内两名经营海产品的人员，明知购进的鳗鱼里添加了敌敌畏还继续销售。近日，市北法院对此案件进行了审理，两名被告人尚某和张某分别获刑。2007年起，被告人尚某、张某在市北区抚顺路批发市场内经营青岛福海丰海产品经销部并对外销售干海产品。2014年6月，被告人尚某未履行食品安全验收监...
2615 淡水养殖技巧 鳗鱼 鳗鱼行业资讯
福寿鱼为广盐性鱼类，既能在淡水中也能在海水中生长，对环境的适应能力很强，但耐寒能力较差，水温低于8℃便死亡。摄食浮游植物和水生动物，属于以植物性为主的杂食性鱼类。福寿鱼通常栖息于水的底层，有时也在水体的中下层游弋。在阳光充足、水温升高的情况下，常常游到水的表层和近岸的地方，遇到有动静时，潜入水底的淤泥中静止不动。福寿鱼...
2325 淡水养殖妙招 福寿鱼 福寿鱼食物营养
海鳗的特征体长近似圆筒状，后部侧扁，体长35-60厘米、体重1000-2000克，大者长达1米多、重10千克左右。头长而尖，口大，口裂达眼后方。上颌长于下颌，舌附着于口底不能活动，两颌牙强大而锐利，每侧均具3行牙。眼大呈卵圆形。全身光滑无鳞。侧线明显，侧线的感觉孔上有白色小点。背部银灰色、个体大的呈暗褐色，腹部近乳白色...
1176 海水养殖技巧 海鳗 海鳗行业资讯
一般来说，一亩放养不超过100尾大规格鱼种、最好在春节前鳙鱼价低时购买1公斤以上的亚商品规格鱼饲养，以鳙鱼专用料投饲精养，在来年夏季可以较早长成2．5公斤以上的大规格商品鱼择机上市。如果以施肥为主、投喂糠麸为辅的话也比较容易养成2公斤左右的规格。成鱼上市后，空出的塘口可以再养一季鱼种。当然，如果大规格鳙鱼种来源方便，也...
798 渔业养殖知识 鳙鱼 鳙鱼行业资讯
一、选苗最好选择距离虾池较近的地方进苗，虾苗规格尽量大些且要均匀，活跃度强，体色青亮，四肢齐全。特别提示，注意不要受低价诱惑而上当受骗。去年我有一个养殖户在进虾苗时就是因为贪图虾苗价格低，轻信他人而被骗，导致虾苗全部死亡，损失了一万多元。因此在选苗时一定注意多长点心眼。二、运输运输时最好用那种塑料筐或者泡沫箱，底部先垫...
2355 海水养殖注意事项 小龙虾 小龙虾选种育种| 留言与评论（共有 0 条评论） |
