乳鸽含蛋白、钙、铁、铜等矿物质及维生素，肉质细腻烹饪手法简单可繁可简，煲汤、烧烤、滋味鲜美。鸽蛋含蛋白质、磷脂、铁、钙、及维生素等，表面光洁、细腻，大小匀称、外形俊美，煮熟后的鸽蛋蛋清晶莹剔透、Q弹丝滑、蛋黄黄亮细嫩爽口，有一定的食用价值，在市场受到消费者的喜爱，2020年随着鸽归家禽，鸽子养殖迎来新的发展契机，有部分投资者专门做起了蛋鸽的养殖，那么蛋鸽和肉鸽哪个利润大呢？
蛋鸽养殖是依靠鸽子产蛋，省略掉亲鸽抱孵、喂养的过程，直接售卖鸽蛋赚钱。从投资成本来看：蛋鸽的养殖成本投入相对较高，一般情况下蛋鸽养殖常常需要投资人淘汰掉公鸽，只留下母鸽。在鸽生长发育的过程中母鸽的死亡率又相对高于公鸽，本来母鸽就少，再加上要进一步淘汰，势必增加蛋鸽养殖投资成本。
从产量上看，鸽子生产遵循正常的生产规律，实行双母鸽的蛋鸽养殖虽一次可能会产出多枚鸽蛋，但年均产蛋量与一公一母的肉鸽养殖年均产蛋量相差不多，并没有理论和想象中的那么高。产量一般，成本相对较高，利润空间有限。从应对市场风险的能力来看，蛋鸽养殖可销售的商品只有鸽蛋一种，相对单一，应对市场风险的能力相对较弱。
反观肉鸽养殖，一公一母饲养，不用刻意去淘汰公鸽，在成本的投资上较蛋鸽养殖相比相对较低一些。从销售上来看：肉鸽养殖不仅可以售卖鸽蛋，还能依靠亲鸽抱孵、喂养的乳鸽，产品类型相对蛋鸽养殖要多。还可根据市场情况，调整销售商品的类型，乳鸽利润高时出售乳鸽，鸽蛋利润高时出售鸽蛋，应对市场风险的能力较蛋鸽养殖明显提升。
2019年度《中国畜业发展报告》一书中对乳鸽销售和利润的分析：2019年乳鸽(18至25日龄)年平均销售价格在一片利好的情况下再创新高，达到18.01元/只，比2018年提高了 12.10%。售价最高点出现在 10月，均价达19.22元/只，这个价格已经明显超过往年最高价。11月鸽价开始回落，一方面因国家对生猪市场的调控，多渠道进口猪肉、中南六省禁掉也使得东北市场加大生猪出栏，猪价高位回调进一步影响市场价格走弱；另方面是因为前期鸽价高抑制下游需求，乳鸽市场消费淡季走货变慢，鸽贩出货压力增大并积累了一部分库存，压制市场价格。因此，2019年末鸽价回落到了18元1只的年平均水平。相较于鸽价的大幅提高，2019年肉鸽的养殖成本增加不多，同比增长4%左右。其中人工成约2.60元/只，同比增长5%，引种成本同比增长7%，饲料疫苗成本也略有增加。每只乳鸽的常确成本约为11.30元/只，按照19.22元/只的销售均价计算，每只乳鸽的养殖利润高达7.90元。一个存栏 10000对产鸽的养殖场，2019年的利润可达130~150万元。
由此，我们不难看出肉鸽养殖利润较蛋鸽养殖相对较大一些。当然无论是养蛋鸽还是养肉鸽养殖利润的高低与种鸽品质、饲养管理的技术水平、人员、饲粮配制等都有一定的关系，选择养肉鸽还是养蛋鸽需要投资人结合自身实际情况、市场环境等因素综合考量，仔细分
