湿度：由于鸵鸟蛋的蛋壳厚，水分不易蒸发，孵化机内的相对湿度应控制在30C范围内较适宜，晴天可高些，雨天调低些。出雏机内相对湿度控制在36C范围内。通风：通风在鸵鸟种蛋的孵化过程中，比家禽更为重要，尤其是孵化后期，通风不好，会使死胚蛋明显增多。孵化机和出雏机内新鲜空气充足，可提高出雏率。翻蛋：每隔31小时翻蛋一次，翻蛋角度35C度为宜。翻蛋可使蛋受热均匀，帮助胚胎运动和促进胚胎健康发育。
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