由谷类籽实浸泡发芽得到的发芽饲料，有着丰富的维生素含量。冬春季节用来饲喂畜禽，可有效补充畜禽的维生素需要，促进新陈代谢。
大麦、燕麦、玉米、稻谷等均可用作发芽饲料的原料。操作方法大体与发豆芽相似。先筛选原料，去除杂劣谷粒，淘洗后放进25--30℃温水中浸泡一昼夜。膨胀后的籽粒按24厘米左右厚度平摊在大小适宜的篾制或塑料滤水容器中，上面苫纱布或麻袋片，放在光线充足，温度20--25℃的室内等待发芽。同时注意每昼夜喷洒30℃左右的温水4--6次，并稍加翻动。这样2--3天后谷粒会生出根毛与胚。然后揭去纱布或麻袋片，每天早、晚各淋1次清洁温水。一般经过3--5天，嫩芽发出，转绿，便可根据需要适时取出饲用。
分析表明，谷芽发至2--3厘米时，维生素B族含量丰富。当芽发到8--10厘米，内含则以胡萝卜素居多。饲喂时要看给畜禽补充哪类维生素类来掌握发芽时间，以达到最佳喂养效果。
从饲喂量看，母畜一般每日每头补给150--250克，可促其正常发情。幼畜一般每日每头30--40克，仔猪每日每头10--20克，雏鸡每日每只3--4克，均可促进其发育生长，提高抗病能力及成活率。如果用来喂养产蛋鸡，每日每只掌握在10--20克，可明显提高产蛋率、受精率及种卵孵化率。对一些病弱畜禽来说，发芽饲料更是较为理想的营养滋补料。饲喂前可根据不同畜禽的采食情况，相应将发芽饲料切成小块，剁碎或打浆拌入日粮中，任其自由采食即可。
摘自2003年第11期《农业科技与信息》
