美国青蛙又名河蛙、水蛙。原产于美国，20世纪80年代后期引进我国，其肉质细嫩，味道鲜美，是上等的食用蛙，现已在全国各地推广养殖。主要养殖方式有土池养殖、水泥池集约化养蛙、网箱养蛙及稻田养蛙，由于蛙的天性是捕食活动着的昆虫等。因此，养殖美国青蛙必须发展其活性饲料的同步生产，可形成生产规模的主要有面包虫、蚯蚓、蝇蛆等。但生产配合饲料是发展集约化养殖的必经之路，目前已有科研单位对其进行配合饲料的驯化工作，并取得初步成效。因其外观与牛蛙很相似，常有人以牛蛙冒充美国青蛙，致使养殖者达不到预期的产量，因此两种蛙的识别工作往往是养殖成败的首要工作。
1989年，广东省肇庆市粮食局科技中心引进美国青蛙，经过2年的驯养和科学攻关，取得了饲养和繁殖的成功，笔者于该中心美国青蛙养殖场主管养殖美国青蛙近10年，对美国青蛙的生物学特性及养殖技术进行了多年的观察和研究。
一、蛙池建造
小蛙、中蛙、大蛙的蛙池结构、大小可完全相同。蛙池一般的规格大小为长5米、宽4米、高1米，池内地面分高低两部分，各占地面积的一半，高处为蛙陆栖及投放饲料之地，低处水深约10厘米。池下方设排水口，池水面放养水浮莲。有条件的可在池上方安装进水管。池的四周可种植果树或葡萄，以利夏天遮荫。在树木未长大之前，夏天池面要适当搭棚遮荫，以免池水温度过高。
二、饲料与投喂
喂养美国青蛙首选用颗粒膨化饲料，其次也可全部采用捕捉或人工繁育的蚯蚓、无菌蝇蛆、黄粉虫、小鱼虾等饲喂，也可用填喂方法，喂以一般的常见饲料如玉米、小麦麸等。
（一）颗粒膨化饲料的配制及投喂配制美国青蛙全价配合颗粒膨化饲料（以下简称膨化饲料），可采用常见的鱼粉、花生麸等饲料原料。另外须添加一定量的诱食剂、黏结剂、营养添加剂（如多种维生素、微量矿物元素、氨基酸等），这是因为美国青蛙视觉不发达，只能看到飞翔着或蠕动着的小动物，而对静止的或死去的小动物“视而不见”；同时美国青蛙又是肉食性动物，不喜食植物性的饲料，为使肉食性的青蛙摄食以植物性基料为主的静止的饲料，可添加对蛙的视觉、嗅觉和味觉产生刺激作用的诱食剂，如食用红色素、核苷酸、三甲基胺内脂、大蒜粉、柠檬酸、辟汗草等。同时，为使饲料浮在水面2小时以上不失散，可往饲料中加入黏结剂——褐藻酸钠。
配方如下：鱼粉16％、花生麸16％、麦麸18％、玉米25％、次面粉20%、骨粉0.5%、添加剂（包括诱食剂、黏结剂、营养添加剂）4．5％。
加工时，先用2次粉碎法将原料进行粉碎，即先用粉碎机进行粗粉碎，过30目筛，再把粉碎机的筛网换成50目，把已粉碎了一次的原料再行粉碎。接配方称取原材料，用已粉碎了一次的部分原料作载体，将营养添加剂，诱食剂、黏结剂预混合后，和其他已粉碎了的愿料倒在一起，混合15分钟至均匀。在混合过程中，可往原料加入适当的水分，使原料的含水量达到22％～25％，以手握成团，伸开手掌原料又散开为宜。混合好后，即可放入膨化机中进行膨化，原料即成膨化饲料，经出料孔附近的切刀的切割而成粒状。成为喂蛙的成品。
喂蛙时，把膨化饲料放在蛙池干燥的地方，蛙闻到饲料的特有气味后，即爬来觅食。
（二）人工填喂要肉食性的蛙摄食植物性饲料，可采用填喂法。
把已粉碎好的玉米、小麦、花生麸等混合在一起，边混合边加水，把饲料搓成蚕豆大的团粒状。填喂时，先用左手抓住蛙，无名指、小指扣住蛙的后肢，掌心贴住蛙背，中指放在蛙胸部，轻轻压住拇指和食指从蛙腋下穿过，抓住前肢；用右手小指打开蛙的嘴巴，用左手拇指、食指顶住口腔，用右手将饲料放入嘴内。左手拇指、食指抽出使蛙嘴闭合，再用右手指轻压蛙咽喉部，将饲料压入蛙的后咽部，蛙即把饲料吞咽下去。经多次填喂后，蛙即会主动配合。
用泥土、麦麸、粪便、青草可分别繁育出蚯蚓、黄粉虫、无菌蝇蛆、福寿螺等蛙的饵料。当上述四种饵料长大时，即可捉来放于蛙池的食槽处，让蛙自行觅食。
三、养殖管理
（－）幼蛙、小蛙的饲养管理随着幼蛙个体的增长，放养密度应逐渐减小，刚由蝌蚪变态而成的幼蛙，每平方米可放养300只，体重10～30克的小蛙放养80只，体重40克以上的放养40只。同池小蛙由于个体的差异，饲养一段时间后就大小不一，此时可把大小不同的小蛙分开分池饲养。
喂料可用鲜活的动物性饲料，如无菌蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫、小鱼虾等，每天早晚1次。饲喂时，把陆生小动物如蚯蚓、黄粉虫等投放在蛙池的陆地中，把水生小动物如小鱼虾等放在蛙池的浅水中，小蛙即会取食。也可投喂蛙颗粒膨化饲料。此膨化饲料可漂浮在池水中；蛙闻到饲料的引诱剂气味时，或看到饲料在水面浮动时，即上前捕食。如饲料隔夜吃不完，要及时清洗，以免因残饵腐败污染水质。池水每隔3～4天换1次。当蛙长到100克以上时，即可作大蛙饲养。
（二）大蛙的饲养大蛙的饲料以颗粒膨化饲料为主。投料时可把饲料放在池内陆地上或浅水中，每天早、中、晚喂1次。一般的投喂原则是：肉用商品蛙尽量喂饱。如饲养得法，蛙从100克长到450克约需膨化饲料约875克，饲料转化率为1：2．5。除用膨化饲料之外，也可用其他方法增加食料来源，如养殖蚯蚓、黄粉虫、无菌蝇蛆、福寿螺等，待其长成后放入池中喂蛙等。
随着蛙的长大，排泄物也增多，故蛙体重100一200克时。池水每隔3天换1次，200克以上时每隔2天换1次。
从蝌蚪变态成幼蛙之日起，肉用蛙饲养3个月，体重达350克左右，此时食用最好。
（三）美国青蛙的越冬管理为了使美国青蛙安全越冬，可在蛙池边角构筑些越冬场所：每隔13厘米左右平放2块砖，在2块砖之间盖上瓦片，用泥土将后边出口封死，只留前边出口供蛙出入，在瓦片的上方覆盖上厚7厘米以上的泥土用作保湿。蛙越冬期间要注意：
1．防干涸因美国青蛙皮肤裸露，通透性大，冬天主要靠皮肤进行呼吸（l℃以下入土冬眠尤其如此）。所以，在气候干燥的冬季，为防止蛙外表的水分被蒸发干涸而造成皮肤呼吸不畅引起死亡，应经常往蛙栖息处洒些水，以保持蛙越冬栖息处及蛙皮肤的湿润，保持正常的呼吸功能。
2.防惊扰要保持蛙越冬场所的安静，不要随意搬动已进入冬眠期的青蛙，以使其新陈代谢率、氧气的消耗量保持在最低水平。
3.防天气骤变冬未春初天气多变，时暖时冷。当气温回升时，蛙便出来活动觅食；当突遇寒潮气温骤降时，蛙即回到越冬栖息处避寒。如有一些小蛙不会自己回到原越冬栖息处，可把这些蛙捉回原处，以免冻伤。
4．喂给高能量的蛙饲料冬季如遇阳光，天气回暖，蛙可爬出越冬场所觅食。可在原来蛙饲料配方的基础上，再添加3％的油脂，使蛙饲料所含的能量增高。喂给此种高能量饲料，可增强蛙的御寒能力。
（四）水质管理蝌蚪行鳃呼吸，生活水中，变态为蛙后，行水陆两栖。故水的质量特别是水的含氧量对蛙的生长有一定的影响。
水中含氧量一般为每升9.17毫克，但随着饲养用水的种类，水生植物的多少、天气阴晴等不同而有所变化。水中含氧量低，则生活于水中的蛙卵及蝌蚪成活率降低，而成蛙则不喜欢下水，长时间呆在岸上，性成熟的雌蛙会因不喜欢下水而把卵产在岸上，造成受精卵长期缺水而死亡。
因井水源于地下，含氧量低，故在使用前要放在水池中曝晒数天，使空气中的氧溶解于水中；山泉水，河水，湖水、池塘水含氧量较高，但有时如较混浊，应做沉淀处理后再用；自来水含有对蝌蚪生长不利的氯气，故应在使用前放于水池中静置3天以上，以使氯气挥发掉。
水生植物多且遇阳光明媚的晴天，由于其光合作用而使水中含氧量增加，而遇阴天及夜晚则因水生植物的光合作用下降、呼吸作用增强而使水中含氧量下降、二氧化碳的含量增加，放在连续阴天的天气中，应减少饲养地水水生植物的投放量，以免与蛙特别是蝌蚪争氧，如遇阳光猛烈，则可多投些水生植物，以增加水中的溶氧量。
四、病害防治
危害蛙体健康的主要有创伤、中毒、敌害、病害。防治方法应视具体情况不同而定，以做到对症下药。
（一）创伤各种外力作用于蛙体而使皮肤或轮膜出现伤口的叫创伤。常见的有蛙互相咬伤、天敌咬伤、撞伤等。创伤的好发部位多见于蛙鼻孔附近。治疗可用2％的硼酸水冲洗，涂红药水、紫药水等。
（二）中毒蛙吃了被农药污染的饲料，或池水被农药污染超过了蛙所能耐受的权限，均会引起青蛙中毒。由于农药毒性大小不同和青蛙吃的多少不一样，所以发生的症状也不同，一般是活动迟钝，四肢跳跃无力，眼无神，瞳孔缩小，对意外刺激反应不灵。如未及时采取措施抢救，往往造成蛙的死亡。治疗方法；按每千克蛙体重0．2毫克的份量注射解磷定或硫酸阿托品，以促使毒物的排除。
（三）敌害幼蛙阶段的主要改害有蛇、鼠，它们窜入池内，吞吃幼蛙，防治方法：经常巡视捕杀；有条件的可在池面铺上铁丝网；或在蛙池外壁涂上水泥，使池外壁光滑，蛇、鼠即难沿外壁爬入池内。
（四）病害
1．红腿病该病由病毒引起。病蛙腹部及腿部肌肉呈现点状充血，肌肉呈红色，蛙体瘫软无力，活动迟钝、拒食，几天后死亡。防治方法：一是将病蛙捞起，放在10％～15％的盐水中浸泡15分钟，2天后可治愈；二是把蛙移入另一池中，再用万分之一的硫酸铜溶液全池喷洒。
2.肿腿病该病因腿部受伤后被细菌感染而引起。病蛙腿部水肿呈瘤状，影响摄食，致使蛙营养不良而死亡。防治方法：把病蛙腿部放入30毫克/升的高锰酸钾溶液中浸泡15分钟；同时喂服四环素，l天2次，每次半片，连服3天即愈。
3．胃肠炎本病主要是蛙摄食了腐败变质的饲料而引起。病蛙瘫软，拒食，捕捉时，缩头弓背，腿伸眼闭，剖开腹部可见胃肠有充血发炎现象。防治方法；每天清除残饵，池水每隔2天换I次；病蛙每天可喂服胃散片或酵母片2次，每次半片，3天后可见效。
4．水霉病蛙体受损伤的伤口受棉花状水霉菌感染而引起本病。受感染的部位发霉。防治方法；可用1%的紫药水涂擦。
5.气泡病此病由不洁池水有机质大量发酵所产生的气泡被蛙吞食而致。病蛙腹部膨大如气球，不能游泳，腹部朝上，漂浮于水面上，最后死亡。防治方法：池水每隔3天换1次，同时洗刷地中沉淀的残料；把病蛙移入装有深20厘米左右的水的池或胶水桶中，让其腹部的气体慢慢排掉。
6.脱皮病此病因缺乏多种维生素及微量元素而引起。病蛙背部局部或大部脱皮充血。防治方法：在饲料中适当加些维生素及微量元素。
五、其他养殖方式
（一）大田养殖
1．场地整理养殖美国青蛙的大田面积一般为66.7～1334平方米。在大田的四周，用大田泥砌成一条宽0.3米、高0．2～0．4米的田埂。田埂要打实，靠近大田一侧的田埂壁最好砌成垂直，在田埂上面每隔1一2米，内外各插上1根高1～1．3米、直径1.5～3厘米的竹竿，把双层塑料薄膜或沥青纸或纤维布紧紧夹在2根竹竿之间，再用尼龙绳或铁丝固定起来。也可用稻草、竹竿做成稻草篱笆。在四周田埂种土灌木，利用灌木的报把田埂的泥土固定。在田中间及两侧开挖几个深50厘米以上的水坑，水坑的面积一般为所围起的大田面积的30％。在水坑附近用田泥堆砌成一个长1.5米、宽0.5米、高4厘米的投料台，投料台上面的泥土要打实。
2．饲养与投喂密度每平方米放幼蛙100只；或中蛙30只，或250克以上的大蛙10只。
可用无菌蝇蛆、蚯蚓、福寿螺、牛肺、鱼肠、鱼鳃或颗粒膨化饲料等作为蛙的饵料。把上述饲料中的某一种放在投料台上，蛙即去爬上援食。因蛙平时可捕食大田中的昆虫，故人工投饵一定要做到定点。基本定时，以使蛙形成条件反射，一到固定时间即爬上投料台上取食。人工喂料每天l～2次。
3．蛙、农作物互利生长的管理蛙排泄物的沉积，可使大田中的水坑的水质逐渐变得浑浊而肥沃。故隔2周左右需排定一部分旧水，灌入相同体积的新水。平时，可用这些旧水来浇灌农作物。肥水浇田、蛙捕食昆虫、把排泄物排在大田上，均使得农作物长势良好，故不需施用化肥、农药，以免对蛙造成一些不良的影响，又可大大节省农作物的栽培成本。因为蛙捕食跳跃的高度一般不超过0．8米，故大田最好是栽种一些高度不超过0.8米的旱地农作物，如蔬菜。甘薯等。
如大田种的是水稻，则首先要根据水稻各个生长时期的不同需求来调节稻田的水深，水的深度增加了，应相应加高投料台的高度，使投料台比稻田水平面始终高出4厘米左右。此外，陆地平台与稻田水面积之比一般为1:15。陆地平台上也可种些旱地农作物。
到了冬季，可在大田的一角把泥土掘松，上面放一瓦片。到1℃以下，蛙即会自动爬人瓦片下的泥土中冬眠。
（二）网箱养殖
l．设置网箱网箱的材料可选用网目直径为0．3厘米左右的塑料网或纱窗布。网箱的面积一般在6～10平方米。先用较粗的竹竿在水体四周打桩，打桩的位置一般在长方形的四个角上，然后用较细的竹竿水平地扎在板上，再用尼龙绳把纱窗布固定在极及水平的竹竿上，形成一个长方形的“纱窗布水池”——即网箱。用木板钉成一个长1米、宽0.5米。高4～6厘米的框子，框子底部针上纱窗布。把它吊在网箱内即成投料台，投料台底部离水面约7厘米。
2．饲养管理放置网箱的水体应选择无化肥、农药污染的池塘、水库、江河、湖泊、水渠等，如水质流动，清新则更佳。把蛙放进网箱饲养后，要做好以下几项工作：①网箱的入水深度应适宜。网箱的入水深度：幼蛙期为25厘米，150～250克的中蛙期为50厘米。300克以上的成蛙期或产卵期为0.7～1米；②饲养密度应适宜。幼蛙每平方米养150～200只。因蛙的生长发育有差异，经一段时间后，同一网箱的蛙会大小不均，此时应把较大的蛙挑出，放入另一网箱中饲养；③投喂。可把颗粒膨化饲料或已切成小块的动物内脏和其他饲料放在投料台上，每天上下午各投喂1次，投喂以蛙吃饱无残渣为宜；④清洗投料台。每隔3～4天清洗投料台1次，把投料台上的蛙排泄物及残料洗净。也可在网箱内养一些以蛙排泄物及残料为食的杂食性鱼类。（文章来自农博网论坛作者dyqhxl）
