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现在的生活方便多了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说是一个不错的选择。下面让我们一起来探讨加工鲜活甲鱼的方法。
锅中放入半锅热水，水温约70～80℃。将宰杀后的甲鱼放入，烫2～5分钟(具体时间和温度须根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)，用小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意不要把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀开，去除内脏。
还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾稍，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
事实上，诀窍没有别的，就是胆大心细，下手迅速，心不慌。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。
①防止山瑞鳖逃跑。山瑞鳖善逃跑，饲养池壁最好贴瓷砖，围墙最高处设防逃檐。②进水口设在出水口对角线上，出水口设于池底部，便于排污。池水深0.5～1米，开始水位宜浅，随着鳖体长大而逐渐加深。③按每667平方米水面、水深1米用生石灰20～30千克全池均匀泼撒进行消毒，每半个月泼撒1次。经常注意饵料台和养殖环境、工具的清洁卫生...
1978 水产养殖注意事项 水产养殖 渔业养殖常识
亲鱼培育分为产后护理、秋季培育、冬季培育和春季培育等阶段。由于冬季气温低，亲鱼的活动减少，摄食能力较弱、容易发生鱼病；若管理不善，则对来年人工孵化、鱼苗种生产、成鱼养殖等生产环节影响很大。搞好亲鱼冬季培育的技术要点有：一、池塘选择亲鱼塘要求水源充足、塘底平坦、避风向阳、保水保温，面积以10-15亩为宜。二、合理放养亲鱼...
616 渔业相关文 渔业科普 养殖指南
影响及危害1.机械性刺激及损伤。机械性刺激及造成组织损伤是寄生虫病共有的一种特征。如鲺寄生，以其口器及背甲腹面的倒刺刺伤、撕裂宿主皮肤，使宿主十分不安，病鱼出现狂游并跳离水面。大中华鳋的寄生可造成鳃组织的炎性水肿和细胞增生，外观上出现鳃丝末端肿大发白。机械性刺激、损伤可直接造成死亡亦可由此而产生其他病变，带来不良的后果...
1400 渔业相关资料 水产养殖 养殖指南
乌鳢(channa argus Cantor)，是一种凶猛的肉食性名贵经济鱼类。由于其肉质细腻、味道鲜美、蛋白质含量丰富，且具有医药功效，在国内外市场上甚为畅销。乌鳢是一种适应性强、对不良水温、水质及缺氧条件有较强耐受力的鱼类，在江河湖塘等自然环境中很少发病。随着乌鳢人工高密度养殖的发展，乌鳢各种疾病频频发生，特别是水...
2534 水产养殖技术 水产养殖妙招 渔业相关资料
银中杨具有较强的抗病虫能力，但在苗期及幼林阶段易受金刚钻、白杨透翅蛾和青杨天牛的危害。主要防治措施：1.严格把好苗木检疫关，严禁有病虫害的苗木调入、调出及用之造林。受害的苗木要进行烧毁处理，防止蔓延。2.要加强苗木的抚育管理，增强树势，抵御病虫害的侵入。3.化学防治：金刚钻主要在幼苗期危害生长点，使苗木形成丛枝，影响生...
2185 养殖妙招 渔业养殖技术 渔业科普
今年南美白对虾养殖中主要出现了2种病害：白斑综合征（WSSV）和病因不明病害。其中白斑综合征在较大的范围内发生，给养殖者带来的损失也比较大。南美白对虾白斑综合征的防治也越来越引起人们的重视。下面笔者结合自己实际工作谈一下南美白对虾白斑综合征的防治经验，供同行参考：病因及症状南美白对虾白斑综合征（WSSV）是由白斑病毒感...
386 渔业教程 水产养殖禁忌 渔业养殖常识
“6至8月份是全年气温、水温最高时期，也是水产养殖生产的关键时期。”日前，在四川省仪陇县檬垭乡兴隆村五组一块水产养殖塘前，仪陇县水产渔政局高级农艺师刘昭军根据6至8月份的气候和养殖生产特点，向广大农户介绍了夏季水产养殖注意事项——一要加强日常管理，坚持巡塘值班。天气多变季...
1286 养殖技术 水产养殖技术 渔业养殖价值
4月25日下午，泰国指定的对虾养殖专家之一Dr. Danny ( SoraphatPanakorn)应拜耳（四川）动物保健有限公司邀请，在广西钦州白海豚酒店与养殖户交流了养殖技术、管理、病害方面的体会。"虾是撑死的，不是饿死的。"Dr. Danny就养殖中投料的关键在巡讲会上如此分析，他认为过度投料不仅增加生产成本，而...
1327 渔业教程 渔业养殖前景 养殖禁忌
一般而言，苗种时期的虾、蟹等水产养殖动物由于对各种病原微生物的抵抗力较弱，死亡率较高。为了预防疾病、减少处于苗种期的水产动物的危害，对水产动物的育苗场所和苗进行适时的消毒是很有必要的。过去，用于对水产动物育苗场所和苗种进行消毒的消毒剂主要是生石灰、漂白粉、孔雀石绿和福尔马林等。众所周知，这些消毒剂存在用量大（如生石灰）...
599 养殖妙招 渔业知识 渔业养殖前景
夏季气温高，雨水多，天气变化大。鱼类进入一年中生长最旺时期，由于高密度精养，池水负载量增大，水质偏肥。遇闷热天、雷雨天，特别是晴天转下大雨或下大雨转晴天等突变天气，气压降低，水中溶氧减少时，鱼类通常在下半夜至黎明经常浮头，严重时出现泛池造成死亡。尽管历年来一直普及养殖生产管理技术关键，但少数养殖户粗心大意存在侥幸心理，...
2114 水产养殖技术 水产养殖注意事项 渔业养殖技术
“增福”罗非王属于奥尼罗非鱼品种，它继承了其父母本的优质基因，头小、肉厚、身宽，生长速度快，适合加工出口；由于其雄性率高，饲料系数低，适应性强，特别适合珠三角地区淡水养殖。在苗种培育阶段，清塘培育好水质后每亩可放养1至1.5厘米鱼苗4至5万尾，鱼苗长至4至5厘米便可以分塘进行成鱼养殖。经5个月养殖一般可达500克以上，...
2518 水产养殖技术 渔业相关资料 水产养殖技巧
1、水环境要求精养池中的换水量不要变化太大或土池中的藻相不要产生突变等等，水环境变化太大会引起鳗鱼吃食严重下降甚至产生不摄食的现象。2、水中理化因子的变化主要是水质恶化引起的，主要是水中的氨氮、亚硝酸氮等有害物质超标。如果水中氨氮超过2ppm，亚硝酸氮超过0.2ppm，特别是亚硝酸氮超标后会使鳗鱼机体本身送氧失常，从而...
2958 养殖技术 渔业相关文 水产养殖教学| 留言与评论（共有 0 条评论） |
