巴克夏猪的由来和特征
巴克夏猪起源于英国中南部的巴克郡和威尔郡等，早在18世纪，这种英国本地猪就开始成名，开始是一种体型大长、骨粗、耳大下垂、成熟迟的猪种，成年猪体重达450～500kg，18世纪初期到30年代期间，引入骨细皮薄、肉质好、早熟、体型中等、毛色为黑色或黑白花的中国猪种、暹罗猪种进行杂交，1830年以后杂种猪大量出现，毛色多为黑色，体躯上出现“六白”特征，1862年正式确定其为一个品种，1884年成立了第一个巴克夏猪品种协会。
外貌特征：巴克夏猪的特征是“六端白”，即鼻端、尾帚、四肢下部为白色，其余通身为黑色。随着世代数的推移，毛色特征有的出现“五端白”、“四端白”等。断奶前后的猪被毛稀疏细短，皮肤细腻红润。成年母猪被毛较长，成年公猪鬃毛粗刚。鼻短微凹，耳直立或稍倾，颈短而宽[]。体躯稍长而宽，胸深，背平直或稍弓，腹线平直，臀部丰满。四肢较短而直、结实，肢间距离开阔。乳头7对左右。 巴克夏猪引入初期夏季经常出现呼吸困难和热射病，经长期风土驯化后，表现出良好的适应性，生产性能有一定程度的提高。巴克夏猪在养猪生产中杂交利用广泛，对促进猪种的改良起过一定作用，有些巴克夏猪与中国地方猪品种的杂种猪群，经长期选育形成了新金猪、北京黑猪、山西黑猪等培育品种。大白猪与巴克夏猪杂交的杂种优势明显，无论窝产仔数、初生个体重、断奶个体重，还是生长速度和抗病力都有明显提高，胴体品质好，肉质鲜嫩，是腌制腊肉的好原料。
