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黄鳝能大量养殖，又便于运输。在黄鳝生长旺季，对黄鳝进行收购加工，既为农村养殖开拓了市场，又为食品市场增添了新的色彩。以黄鳝为主要原料加工的滋补罐头制品，深受人们欢迎，而且还可出口创汇。其制作方法如下：
1、配料：黄鳝100千克，猪肉8千克，大蒜1.2千克，陈酒1千克，脊骨原汤100千克，精盐28千克，味精0.8千克，生姜、枸杞、山药、桂圆适量。
2、烹炒：先将猪肉切成碎片加油烹炒，在加大蒜末、陈酒、鱼片，炒至7-8成熟时捞出。
3、配汤：将烹炒后的肉料和精盐加入煮沸的脊骨原汤中，然后将白面粉8.5千克调成糊后慢慢加入原汤中，边加边搅，烧沸后出锅，加入味精即可。
4、装罐：黄鳝片36克，生姜1克，枸杞1克，山药、桂圆各1克，汤汁140克，共净重180克装罐。
5、密封：真空封罐，真空度为5×104帕。
6、杀菌：杀菌公式：15ˊ-70ˊ-15ˊ/118℃，冷却至38℃。
2005年8～9月，广西平乐县白源水库、沙冲水库等小型水库连续发生大面积鲢鱼暴发性出血病，发病面积约590亩，两天内死鱼5386kg，规格600～1000g/尾，经济损失达两万多元。该病来势凶猛、死亡率高，病情易反复且难以控制，应引起广大渔业养殖户的高度重视。1流行情况及发病特点每年春季3～5月份及秋季8～10月份为流...
1108 养殖技术 渔业教程 渔业相关资料
元月１.为了便于销售成养鲍鱼可进行分级整理，结合分级整理可将个体大、体形好的鲍鱼选出作为亲鲍供夏、秋培苗使用。２.前一年秋季所培育的苗，大多都从育苗板上剥离爬底，由于部分爬底苗量过大分离严重，这时可进行分苗，一般可按大、中、小三级分类，然后按１０００～１５００个／米２的密度分级爬底培育以利幼苗正常生长。３.由于温度变低...
2525 养殖技术 渔业文摘 水产养殖教学
近年来，随着水产养殖集约化程度的不断提高，鱼病的发生也日益严重，出现了以肝胆病变为主要特征的鱼类疾病。致病微生物的侵袭、养殖密度过大、水体环境恶化、饲料营养水平过高、滥用药物、维生素缺乏、饲料酸败变质以及营养成分的失衡和饲料中含有有毒物质等，都可能对鱼类肝脏造成损害，导致当前养殖鱼虾等水产动物肝病发生极其普遍。1.病因...
1764 渔业养殖管理 渔业知识 水产养殖技巧
白鲫鱼肉味细嫩，养殖方法较普及，繁殖率高、产孵率高、养殖范围广，可在池塘、水库、湖泊、网箱等地养殖。现介绍几种养殖方法：1.粗放养殖。根据池塘生产力适量投放苗种，不施肥、不投饵，1～3年后起捕商品鱼。一般池塘产量达100～200千克/公顷，许多池塘产量达400～500千克/公顷。2.施肥养殖。在无有机肥流入、营养元素少...
586 水产养殖注意事项 水产养殖指南 渔业相关文
水母，隶属于腔肠动物门，钵水母纲。生活最适水温为18～25℃，最适盐度为16‰～26‰，其游泳能力差，只能在水中随波逐流，在海区的水温、盐度等理化因子突然变化时不能及时游走而导致死亡，或者在海浪冲至岸边的礁石或沙地边磨损伞部，引起溃烂而死亡。死亡的水母体液会释放出大量的毒素，受这些毒素污染过的海水一经进入虫于池，就会引...
2364 水产养殖指南 养殖妙招 渔业养殖知识
病因及病症：由于长期投喂低蛋白、高脂肪、高糖类和缺乏维生素的饵料，造成罗非鱼脂肪代谢障碍，脂肪大量贮积，鱼体肥胖，抗病力低下。病鱼呈全身性脂肪细胞增生、脂肪浸润，特别是腹腔的脂肪组织及脏器周围的脂肪组织显著增加。患鱼腹腔内脂肪组织可达体重的5～8%，肝脏淡黄色，肝组织高度脂肪变性，肝细胞萎缩。将整块组织剪下放在水中，必...
1372 水产养殖注意事项 渔业养殖管理 水产养殖教学
一、饲料的质量不少养殖户在选择饲料时，首先考虑的是饲料价格而不是质量。选用廉价的劣质饲料，虽然降低了饲料成本，但对鱼、虾刺激、对水质的污染、致病，使用药物的开支反而更大，可谓得不偿失。这也是目前水产养殖生产中最常见的误区。如一些厂家为了追求高额利润，采用羽毛粉等代替鱼粉作为动物蛋白源，虽然蛋白质含量很高，但养殖的鱼、虾...
1074 渔业养殖价值 水产养殖指南 养殖禁忌
病鱼神情呆滞，常在水流中冲洗或岩石上蹭痒，体表布满白色或浅灰色斑点。随病情时间延长，病鱼则会出现交互感染和两次感染，原因是寄生虫侵染所致。常见的病原体有两种；一种是类似于淡水中的多子小瓜虫，感染后的鱼体表呈白点状；另一种是卵圆鞭毛虫寄生，感染后的鱼体表是浅灰色斑点，且不易治愈。[防治]1、将水温提高到30度（日常饲养水...
2101 水产养殖教程 渔业文摘 养殖禁忌
病因：由小瓜虫寄生引起。病症：小瓜虫病又称白点病，由多子小瓜虫侵入鱼体皮肤和鳃部而引起，严重时肉眼可见病鱼体表布满小白点。取下小白点放在加有清水的玻片上，可见小白点缓慢移动;显微镜下可见成虫呈卵圆形，有一马蹄形的大核。该虫最适繁殖温度为15～25℃，当温度达到28℃左右时会自然脱落死亡。治疗时，千万不要使用硫酸铜，否则...
498 养殖技术 水产养殖指南 渔业养殖常识
冬季正是建塘养鱼和鱼塘清淤的大好季节，下面介绍鱼塘开挖清淤机械的选用方法：１、新开挖无水鱼塘，宜选用推土机。该机作业方便，效率较高。大约每台推土机每天可完成３００—５００个土方。开挖作业点应从地中开始，向四周边坡推土筑坝，能起到压实塘底和边坡及防止渗漏的作用。２、开挖扩大带水鱼塘，宜选用水力挖塘机组。该机组可同时完成挖...
507 渔业教程 水产养殖禁忌 渔业养殖常识
加州鲈鱼学名大口黑鲈（Micropterus salmoides），原产北美州的密西西比河水系的一种优质的淡水肉食性鱼类。属鲈形目，太阳鱼科，因其生长迅速，繁殖简便，肉质鲜美，效益可观，世界各国纷纷引种养殖，现分布几乎遍布全世界。在原产地是放流增殖和池塘养殖的主要经济鱼类，也是游钓业的对象之一。自八十年代后期引进到我...
667 水产养殖注意事项 渔业知识 渔业养殖前景
新疆乌鳢养殖刚刚起步还未成规模，苗种主要来自内地。为了满足新疆乌鳢养殖业苗种的需求，我们于1999年5、6月间做了乌鳢鱼苗早繁苗种培育试验。试验在新疆五家渠猛进水库上渔场的兵团水产技术推广总站塑料温棚的水泥池里进行。催产亲鱼12组，分4批。第一批4月30日催产。孵出水花2.5万尾，6月10日育成6～8厘米长的鱼种1.4...
1065 渔业养殖科普 水产养殖技巧 水产养殖手册| 留言与评论（共有 0 条评论） |
