什么叫作“易地育肥肉牛”呢?在一个地区繁育和培育的肉牛或架子牛，被转移(买、卖)到另一个地区进行育肥，就叫作易地育肥。易地育肥肉牛，一般是从较远的外地或牧区购买犊牛或架子牛。这些地方饲草资源丰富，可以充分利用当地的牧草及农副产品资源饲养母牛，把断奶后的犊牛或长到1岁半时转移到内地精饲料条件较好的地区进行短期强度育肥，然后出售或屠宰。这是值得学习和推广的生产肉牛的方法。实践证明，此法有很多好处：
一是对牧区或犊牛繁育场来说，出售当年牛犊，可以减少犊牛越冬期的管理和冬春死亡;同时可以增加牛群中母牛的数量，专门用来繁殖犊牛，促进养牛专业化，提高牧区和繁殖场的经济效益。
二是对农区的育肥场、农户和专业户来说，购进6月龄犊牛，到第2次越冬时，牛已到出售和屠宰时间，不再第2次越冬，能减少饲养成本，增加经济收入。
三是如果购买犊牛进行易地强度育肥，经短期育肥后，所产生的牛肉能达到上等品质标准，其经济效益显著。现将易地育肥肉牛的技术及应注意的问题介绍如下:从易地(外地)买进的架子牛，一般在原地的饲喂条件较差，大多数牛都是喂粗饲料或少量精料，买来后应在短时间内尽快向以喂精料为主的日粮过渡，在120—150天内育肥出栏。具体安排是:恢复期即10—15天，架子牛从外地买来，经过长途运输或赶运造成的疲劳，需要一段时间恢复;架子牛到达育肥地点(育肥场、农户和专业户)后，对饲料、饲养方法、饮水及环境也需有个适应过程。所以在恢复期饲料以干粗料(玉米秸、干青草)或加50%青贮饲料为主。过渡期即15—20天，经10—15天的恢复期饲养，架子牛已基本适应新的生活环境和饲养条件，饲料便由粗料型向精料型过渡。具体做法是:将精料和粗料加适量水充分拌匀，使精料能附着在粗料上;或将精料和青贮饲料充分拌匀后饲喂。
这样连续喂几次后，架子牛就习惯吃精料了。以后逐渐增加精料在日粮中的比例。过渡期结束时，肉牛日粮中精料比例应占40%—45%。催肥期120天左右，肉牛的日粮中精料所占的比例越来越高，具体安排是:1—20天，日粮中精料的比例为55%—60%，粗蛋白质水平12%左右。21—50天，日粮中精料的比例上升到70%，粗蛋白质水平10%。51—90天，日粮中精料的比例增加到75%，粗蛋白质水平10%。91—120天，日粮中精料的比例达到80%—85%，粗蛋白质水平达10%。在育肥的过程中，还应注意如下问题:
①一日多餐制。为防止育肥牛一次吃得过多而造成胀肚子，因此，在最初3—4天，一天要饲喂5—6次，每次喂量不要太多，以后可使槽内昼夜有饲料，任其自由采食。
②充分供给清洁的饮水。每天应饮3至4次，最好让其自由饮水。
③提供良好的生活环境。牛舍应做到冬暖夏凉，并保持通风干燥;催肥期应固定栓系饲养，以尽量减少运动;保持牛体卫生，经常刷拭，预防体内、外寄生虫病的发生。(郑延平)
