2002年3月5日，农业部颁发了《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》文件，规定18类品种的原料药及单方、复方制剂产品于2002年5月15日起一律停止经营和使用，3类品种的原料药及单方、复方制剂产品不准以抗应激、提高饲料报酬、促进生长为目的在食品动物饲养过程中使用。根据这些药物的性质及在水产养殖上的用途，大体上可将禁用药物分为3类：
1．激素类 如已烯雌酚及其盐、酯和制剂，醋酸甲孕酮及制剂，甲基睾丸酮，丙酸睾酮，氯丙嗪，安定等；
2．抗生素类 如氯霉素，呋喃唑酮，甲硝唑等；
3．消毒和杀虫剂类 如五氯酚钠，孔雀石绿，硝酸亚汞等。
上述这些药物在鱼类养殖生产中常被应用，有的还具有特殊的效果，如甲基睾丸酮用于黄鳝雄性化育苗，可加快黄鳝生长速度；孔雀石绿和硝酸亚汞分别对防治水霉病和小瓜虫有特效；呋喃唑酮用于防治黄鳝细菌性烂尾病和肠炎病，效果好，成本低。当前，我国的水产养殖业已从数量型向质量型发展，特别是加入WTO以后，对食用水产品质量的要求更趋规范。我国已制定了《无公害食品黄鳝养殖技术规范》(NY/T 5169-2002)和《无公害食品 黄鳝》(NY 5170-2002)。因此，必须贯彻农业部《清单》的要求，执行无公害水产品管理标准，在黄鳝及其他食用鱼的生产中积极采取相应的技术措施，实施健康养殖。
一、清塘和药物消毒
水泥池脱碱处理后及时进行清塘消毒，用生石灰100--150g/m³或漂白粉10 g/m³浸泡一周后排干池水换清水。在日常管理中，水体每隔10--15 d用生石灰10 g/m³或漂白粉1 g/m³或三氯异氰尿酸(强氯精)0.2—0.5 g/m³全池泼洒，三者交叉使用。若水质偏碱性，使用漂白粉的次数多一些；若水质偏酸性，使用生石灰的次数可多些。同时，将土霉素、磺胺类等药物拌入饲料中内服，每种药用3--5 d，隔20--30 d交叉使用1次。
二、水霉病的防治
水霉病多发生于20℃以下的低温季节，为条件性病害。患水霉病后容易引起继发性的赤皮病、肠炎病等。该病的发病率和死亡率较高，以往对此常用孔雀石绿加以防治。不用孔雀石绿，防治水霉病的方法有：
1．全池泼洒亚甲基蓝2--3g/m³，3 d一次，至少3次；
2．用3％--5％食盐水或10mg/L高锰酸钾浸泡5--10 min；
3．在鱼的伤处涂抹1％磺胺类软膏或1％高锰酸钾液或5％碘酒；
4．发病初期，全池泼洒0.04％的食盐水和0.04％的小苏打合剂；
5．将水温升高到25--26℃；用生石灰调节水质；服用VE，增强黄鳝对真菌的免疫力；
6．用2--4g/m³五倍子或乌桕全池泼洒；或用15 g/m³旱烟茎叶、食盐5 g/m³加水熬汁，再加福尔马林2 g/m³，全池泼洒2--3次。
三、白点病的防治
白点病由多子小瓜虫引起，主要在15—23℃时流行，对幼鱼危害严重。以前用硝酸亚汞防治该病效果较好。代替措施有：
1．用生石灰彻底清塘，及时捞出死鱼；
2．辣椒粉0.4g/m³，干生姜0.2 g/m³，加水熬成汤，再加冷水全池泼洒，连用2～3 d；
3．用福尔马林15—20g/m³全池泼洒，隔天1次，共2--3次；
4．大黄1.5g/m³和野菊花干品2 g/m³加水熬汁全池泼洒，连续3d；
5．用200--250g/m³冰乙酸浸泡15 min或用1.5％硫酸镁和3％食盐水浸泡5 min；
6．全池泼洒0.3--0.5g/m³鱼虫清2号”，2 d 1次，连续3次。
四、肠炎病的防治
肠炎病又称“烂肠瘟”。饲料变质、饲养密度高、水质恶化或长久饥饿都可引起发病。发病后死亡率很高，在黄鳝饲养中危害严重。不用呋喃唑酮的防治措施有：
1．按0.1％—0.2％的比例在饲料中拌入氟哌酸或复方新诺明或磺胺噻唑内服，同时全池泼洒0.2—0.3g/m³红霉素或1--2 g/m³漂白粉或2--4 g/m³五倍子。药物敏感性实验证明[1]：红霉素、复方新诺明的抑菌效果比环丙沙星、氯霉素好，更比诺氟沙星、庆大霉素好；
2.对于无食欲的黄鳝，每100g鳝体注射0.5 ml鱼腥草或穿心莲液，连续3--5 d；
3．1kg黄鳝用地锦草、辣蓼(或菖蒲、马齿苋、穿心莲、车前草、鱼腥草等)50 g单独或混合熬汁拌料饲喂3 d，防治肠炎病效果较好；亦可采取每1 kg黄鳝用辣蓼茎叶50g、薄荷叶30g加水熬汁全池泼洒；
4．在1kg饲料中加入大蒜素0.2g饲喂[2]。
五、细菌性烂尾病
该病在高密度饲养或运输中容易发生，并引起赤皮病、出血病和肠炎病等继发性感染。以前用呋喃唑酮防治该病效果较好，目前的代替措施有：
1．用金霉素0.25单位/ml或土霉素25g/m³浸洗0.5 h；
2．用红霉素1 g/m³全池泼洒，保持12h后换水，全池泼洒二氧化氯1--1.5 g/m³；
3．用烟叶或五倍子2--4g/m³加水煮2h，全池泼洒；
4．用浓盐水擦洗尾部有一定效果。
六、促生长剂
野生黄鳝生长速度很慢，年增重仅1--2倍，但在人工饲养条件下，年增重可达3--5倍。黄鳝在发育中具有性逆转现象，先雌后雄，在雄性阶段生长快，大约为雌鳝的二倍[3]。因此，在生产中可通过雄性化技术使黄鳝越过雌性繁殖期，加快生长，提高经济效益[4][5]。但雄性化技术适合于较小的个体，较大的个体(大于15g)用药量大(1 kg黄鳝每天用甲基睾丸0.3 g)，用药期长(30 d)，雄性化困难，经济成本高。在实际生产中，有许多技术可以提高黄鳝的生长速度[6]，如选用优良品种，定时定点定量驯化黄鳝摄食，使用食欲促进剂，适时分养等，没有必要使用激素类药物来催肥。常用的促生长剂有：
1．抗生素 土霉素、金霉素、磺胺甲基恶唑(新诺明)、甲氧苄氨嘧啶(磺胺增效剂)与磺胺 (按1：5比例配伍)等按饲料的0.05％--0.1％拌饵投喂；
2．酶制剂 主要有淀粉酶、纤维素酶、糖化酶和复合酶制剂；
3．中草药 常见的有金银花(5--10g/ kg料)、蒲公英、党参、神曲、麦芽、硼砂(0.3—0.5 g/ kg料)等；
4．维生素 如VA(12000国际单位/kg饲料)、VE(160国际单位/kg饲料)、Vc(0.3g/ kg饲料)、VBl(0.03 g/ kg饲料)、烟酸(0.08 g/ kg饲料)、胆碱(0.8 g/ kg饲料)、肌醇(0.15 g/ kg饲料)等；
5．其它 如喹乙醇(0.3g/kg饲料)、肉碱 (0.1—0.5 g/ kg饲料)、腐殖酸、稀土等(0.3--0.5 g/ kg饲料)。
七、微生态制剂
光合细菌(PSB)和有益微生物种群(EM)有改善水质、促进生长、增强机体免疫功能的作用。用于饲料中的添加量：复合酶制剂o.2％，光合细菌1％，益生素为0.6—0.7％；若用于净化水质，光合细菌(效价为3×10-6活菌)为2--15g/m³，用于防病促长时为30--150 g/m³，以后每隔20d一次，但不要与抗生素同时施用。
另外，还要选好苗种，及时对工具、饲料、食台、水源进行消毒，控制放养密度，改善温度、光线、水位等环境条件，养好水草，加强饲养管理等。
