为了肉羊的养殖效益，养殖户必须掌握肉羊养殖的各个环节技术，下面我们从肉羊养殖技术以及饲养管理、肉羊四季放牧来介绍关于肉羊养殖技术知识。
肉羊养殖技术要点
1 肉羊品种选择
我国拥有相当丰富的羊种资源，但是羊种品质良莠不齐，其中存在一些土、杂、劣种肉羊，这些品种存在个体弱小、肉味及肉质差、生长发育迟缓、出栏率低等缺点，严重影响养羊的经济效益。而有学者计算，在不出售的情况下，育成一只小尾寒羊母羊，一年就有近600元的收入。因此肉羊品种以及品质的优劣在市场竞争中起着决定性的作用。
1.1 羊种的选择
我国本土肉羊品种中，小尾寒羊、湖羊、阿勒泰羊等有体格大、肉质好、生长发育快、繁殖能力强等优点，属肉羊品种，分布在山东、江浙、新疆等地。国外肉羊品种中，德国肉用美利奴羊、法国萨富克羊、南非波尔山羊等品种也因其优良品质被大量引入国内市场。
虽然目前羊种很多，但也不能盲目引进。例如，陕西关中平原与陕北地区气候差异较大，前者夏季气温高达38~40℃，不适宜饲养细毛型绵羊及绒山羊；而后者冬季十分寒冷，不适宜饲养波尔山羊等短毛品种。
总而言之，养羊场或养羊户应根据当地环境特点选择合适的羊种组合，实现多元杂交育肥饲养体系。
1.2 羊种的杂交
目前国内大多选择引进种公羊为父本，并以本地母羊为母本进行二元或三元杂交。据报道，在使用适宜的品种进行杂交的情况下，可使产羔率约25%，羔羊成活率40%，体质量20%，由此可见，羊种的杂交对养羊效率起到了不可忽视的作用。
在引进种羊时，引羊人应提前了解其特性，结合当地产区的疫情，选择健康、标准的种羊，并做好疫病的检查与防治。另外长距离引羊一般以春秋季为宜，切忌在夏季或冬季进行，因为夏冬两季气候极端，多雨或多雪，将给长距离引羊带来诸多不便。
2 饲养环境的影响
羊舍为肉羊饮食、活动、排泄、睡眠的核心区域，其质量的好坏与设计的合理与否直接影响到肉羊的养殖效益。在搭建羊舍时一般需要注意以下几点。
2.1 羊舍地点的选择
肉羊适宜在通风、干燥的环境养殖，故羊舍应尽量避免建在低洼潮湿、通风不畅的区域。其次，考虑到饲料的运输问题，羊舍应尽量选择周围有丰富饲草、饲料来源的区域，以减少养殖成本。另外，考虑到粪便处理问题，大型养羊场应尽量选择在河流下游地区，以免污染生活用水。
2.2 羊舍的设计
不同地区因地势的差异而使羊舍建筑结构有所不同，但一般仍以前高后低、30°左右的走廊式坡度或后坡式为好，高度一般在2.5~ 3.0 m为宜，不要使用水泥地面，因为冬季水泥地面的温度低，羔羊卧在地面七易患痢疾等肠胃疾病。羊的居住地应选择合适的面积，面积太小会导致通风不畅，羊粪尿的累积会使地面潮湿泥泞，使其易发生腐蹄病；过大不利于冬季保温，增加建设成本。一般因各地环境气候等差异，成年羊平均每只占地在0.8~2.0 cm2不等。此外，羊舍旁边设有运动场，其面积一般为羊舍面积的3~4倍，为便于其饮水，应设有水槽。后，饲槽的设计应有适宜的体积，避免因争食而出现致死或致残的问题，饲槽截面应以“U”型为宜，防止饲料堆积、腐败。
3 科学育肥
饲料是肉羊养殖的核心环节，其中的营养物质符合“短板效应”，因为营养物质的消化与吸收是有比例的，当摄入的营养物质不平衡时，其价值仅受“短板”物质的影响，而使多出的部分被浪费。故饲料的合理选择与科学饲养是肉羊养殖的首要问题。
3.1 饲料分类
常用饲料可以概括为基本饲料和附加饲料。基本饲料以植物饲料为主，根据饲料来源亦可细分为粗饲料和精饲料。粗饲料如玉米秸、豆秸、红薯块等，含有大量粗纤维，虽营养价值低，但能给羊带来饱腹感。精饲料包括农作物的籽实及其相应的加工产品，如紫花苜蓿，开花期不仅含粗纤维约40%，更有蛋白质约20%，加上适口性良好，是不可或缺的主饲料。
附加饲料主要用以功能性补充不易从基本饲料中获取的营养物质，如矿物质、维生素等，以人工培养或化学合成产品为主。附加饲料用量尽管很少，但是可以促进羊体内的新陈代谢，在饲料的利用率方面起着不容忽视的作用。此外，有学者提出在肉羊的日常饲料中添加0.2%~0.3%的杜仲粉，能促进其肌纤维的发育，这样不但可以肉羊肌肉中胶原蛋白的含量，还可以使肉质更加美味。
3.2 饲料配比
肉羊实际饲养过程中，配料比往往很随意，但由于肉羊不同生理期所需要的营养物质不尽相同，随意的配比往往会导致一些营养缺乏性疾病。因此，应根据肉羊的不同生理阶段进行相应的饲料配比。
1)种羊的饲料配比。种羊重要的时期为配种、妊娠期种公羊在配种阶段的营养及体力消耗非常快，在日粮配比上，一般需要在1.0~ 1.5 kg混合饲料的基础上补充如鸡蛋等动物性蛋白质，以产出品质优良的精液。种母羊在妊娠期，由于胎儿生长需要大量营养，尤其是在妊娠后期，同时由于母羊腹腔容积受限，不宜喂食体积过大或含水量较多的饲料。在生产前1周到生产后3d左右，应该适量缩减精粮的比例，防止羊胎过大而导致难产。产后3d逐渐增加精粮比例，可促进乳汁分泌。
2)羔羊育肥阶段的饲料配比。羔羊指从出生到断奶时期的小羊，羔羊育肥阶段需按不同时期的生理状况调节日粮配比。对于羊的育肥，一般为60 d，3个阶段，每个阶段各20 d。育肥前一般以精料0.2~ 0.4 kg，粗料0.7 kg，食盐5g为配比；在育肥的中期、后期应以0.6~ 0.8 kg精料，0.6~ 0.7 kg的粗料，6—7 g的食盐所搭配的食物为主。
3.3 喂食程序
饲料喂食一般以“少量多食”为原则，分顿喂养。例如，每天可按早、中、晚3顿分别喂食，早晨7:00左右喂3成，下午13:30左右喂3成，晚上20:00左右喂4成，喂食的时候可用盐水稍加拌湿，每次喂食在30 min为宜。
4 疫病防疫
疫病防疫是肉羊养殖中的另一重要环节。相比猪、鸡来说，肉羊的常规防疫相对简单，肉羊在饲养中的疾病可概括为普通病、传染病以及寄生虫病。
4.1 普通病
普通病是指在饲养过程中因羊舍通风、温度等外界因素或养殖过程中的不规范饲养所造成的疾病。例如瘤胃膨胀是因投料者无节制地喂食造成的疾病。此类疾病一般不具有传染性，患病率相对较低。
4.2 传染病
传染病是由致病细菌、病毒、支原体等微生物感染羊体所造成的疾病，此类疾病往往具有高传染性，例如羊快疫是因为羊体感染了酸败梭菌，若不及时处理可能会造成大面积传染，加上此病一旦发作，多无法，故应采取每年定期注射1次羊厌氧菌五联苗的措施，用以预防，减少经济损失。
4.3 寄生虫病
寄生虫病是寄生虫侵入羊体而引起的疾病。主要有因肝片吸虫及双口罗虫引起的片型虫病，因肺丝虫、蛔虫等引起的线虫病，因螨虫等引起的体外寄生虫病，羊莫尼茨等引起的绦虫病等。寄生虫的侵入往往会对羊体各组织、器官造成损伤，并与寄主争夺营养物质，造成贫血、营养不良。另外，寄生虫的入侵会羊体的免疫力，从而诱发其他疾病。该病虽不及传染病的传染性高，但由于其较强的侵袭性，仍可使多数羊发病，从而造成经济损失。但只要饲养环境的随时调控，羊舍定期清理、消毒，并按时给羊体接种疫苗，遵循科学有序的饲养方式，饲养者往往可以将此类损失降到。
肉羊养殖应注意什么？肉羊合理饲养管理要点
全舍饲的肉羊要定时定量饲喂
成年母羊、育成羊喂2次，每天早晨7:30～8:30点，下午7:00～8:00点各饲喂1次，断奶羔羊、哺乳羔羊每天早晨饲喂母羊前将其隔离后单独补 饲，哺乳母羊、断奶羔羊日喂3次，每天早晨7:30～ 8:30、中午1:00～1:30、下午7:00～8:00各饲喂1次，每次饲喂前将粗饲料和精饲料充分搅拌均匀后进行饲喂。
饮水
肉羊舍应充足的饮水，应在羊舍内放水槽或饮水器，以羊只有清洁充足的饮用水。
饲养密度
羊属反刍动物，每天有较长的时间采食和反刍，所以要有足够的槽位和活动空间，每只羊应1.5～2m2活动场所，种公羊要2～3m2，怀孕母羊2～2.5m2。
分群饲养
舍饲养羊应按照不同品种、不同年龄、不同体况，将羊群分为公羊舍、育成羊舍、母羊舍、哺乳母羊舍、断奶羔羊舍、病羊舍及育肥羊舍，并根据羊的情况分别饲养管理，同时要适当运动。
及时清除粪便，保持环境卫生
每天早晨饲喂后，将圈舍内粪便清扫干净，保持圈舍周围及运动场环境清洁，同时定时处理粪便。
加强防疫治疗
要遵循“以防为主，养防结合，防重于治”的原则，采取集中防疫和季节性防疫，定时定期进行舍内外消毒，定时定期对羊进行驱虫药浴、注射疫苗，注意羊舍通风换气，羊只免疫、抗病能力。
肉羊四季放牧要点：
春季放牧。
肉羊在养殖过程中，可以采用放牧的方法，可以选择在牧草非常资源的，地方来进行放牧，这样可以让肉羊生长得更加肥胖，同时，也能以后养身体中不需的营养物质，因此有很多养宠物都会选择使用，放牧的方法来养殖肉羊。这些养殖户们都会问了一年四季，都可以进行放牧吗?其实一年四季都可以进行放牧的，但是由于一年四季的气候变化不定，而且牧草的生长情况也随着季节而变，因此放牧的要点以及放牧的方式都随着气候而改变。
首先先来了解一下春季放牧的要点吧，在春季的时候应该严格的控制羊群，首先要放阳面，然后再放阴面，还要遵循先放黄后放青的原则，这样才可以让羊群更好的长膘，如果没有按照这样的原则进行放牧的话，很容易导致肉羊有腹泻的现象。而且还要注意的是，春天的风比较大，经过了一个寒冷的冬天，每一个肉羊的身体都比较瘦弱，因此在出门的时候应该逆风，归牧的时候应该顺风，这样才可以让肉羊生长的更加健康。
在春季进行放牧的时候，应该选择洼地，这些地方的气候比较暖和，而且牧草生长得比较早，尤其是在春季，4月份左右，放牧非常重要。在这个时，羊群已经经过一个漫长的冬季，这个阶段真是恢复膘情的时候，因此一定要抓好放牧工作，但除了放牧以外还要适当的进行补饲料，这样才可以让每一只羊的身体都不会有营养不足的现象。
夏天放牧。
夏季一定要选择开阔的山坡上，还要选择凉爽的地方进行放牧，在放牧的时候应该早出晚归，中午进行休息，要延长放牧的时间，除此之外，尽量要避免，蚊虫和苍蝇比较多的地方，上午顺风出牧，然后下午顶风归牧。在中午的时候应该让，肉羊到山顶或者是凉爽有树阴凉的地方继续休息，要避免肉羊，因为天气过度炎热而导致有中暑的现象，如果有中暑严重的话会直接导致肉羊有死亡的问题。
在刚刚结束夏季的时候，羊群已经经过春季放牧阶段，因此在此时身体已经逐渐的恢复，而在夏季牧草都逐渐的开花结果，在此时牧草的营养价值非常高，这也是抓羊膘的好时机。夏季天气高温，而且多雨，因此应该选择地势高燥，饮水方便的地方进行放牧。夏季天气比较炎热的话，要防止肉羊挤成一团，在放牧的时候尽量让羊群散开。除此之外，在夏季应该多备一些食盐，在放牧以后，可以把食盐放到羊圈中，让它们自由的采食。
秋季放牧。
秋季的气候比较合理，而且牧草的营养价值非常高，再次试试肉羊增膘的季节。但要注意的是，不能让肉羊吃了霜冻的草，这样会导致它们有拉稀的现象。如果在秋季可以加强放牧管理，同时也可以让肉羊吃上更美味营养丰富的牧草，有利于冬天保膘。
冬季放牧。
冬季的天气比较寒冷，因此在放牧的时候应该晚出早归，并且要选择避风向阳的操场，中区放牧，为了保膘保胎一定要知道不要急，赶着肉羊走，而且不要让肉羊吃了有霜冻的草也不要惊吓到腰。如果有身体比较弱的母羊应该给予特别照顾，冬季有马上要分娩的母羊，千万不能放牧，这样才可以胎儿的成功率。除此之外，无论春夏秋冬进行放牧，都应该给肉羊提供充足的水分，只有这样才可以满足它们身体所需。
肉羊养殖现为国内养羊业的主要经济收入，虽然中国肉羊产量在世界范围内名列前茅，但在肉羊品质上，相比国外几大出口国，仍存在一定差距。故肉羊养殖户欲在此基础上增加收入，走出国门，唯有走科学养殖这条道路。
