七彩山鸡即环颈雉，俗称山鸡、野鸡，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。具有生长快、抗病力强、适应性广、成活率和出栏率高、饲养简单等特点。
一、育雏技术
1、育雏准备工作。⑴进鸡前要对育雏室地面、墙壁、笼架进行冲洗，消毒。具体方法是：舍内按每立方米用高锰酸钾14克、福尔马林28毫升密闭薰蒸24小时，进雏前2天，将育雏室门窗打开，散发福尔马林气体。⑵进雏前1天，对育雏室开始加温，室内的温差不超过2℃。如果用育雏伞育雏，伞下的温度要求36℃（以育雏伞边缘离地面5厘米处的温度为准），室温达25℃（室温以室内四周墙壁离地面1米处的温度为准。⑶雏山鸡应选用营养价值高、易消化、适口性好的饲料，如肉小鸡粉碎料。准备好抗菌、消炎、维生素和疫苗等药物。
2、选择优质雏山鸡。购雏山鸡时必须严把质量关，确保种源可靠，鸡种纯正和山鸡苗健康，还必须来自非疫区，通过"一看二摸三听"的方法来选择。一看：看羽毛是否整齐、清洁，喙、腿、翅、趾有无残缺，反应是否灵敏，是否活泼好动，眼神是否正常；二摸：将雏山鸡握在手中，触摸有膘，身体饱满、有弹性，腹部收缩良好、大小适中、柔软，卵黄吸收良好，脐部愈合良好、无血痕；三听：听雏山鸡的叫声以判断雏山鸡的健康状况，健康雏山鸡的叫声清脆响亮。
3、做好雏山鸡的保温。立体育雏时，1-2日龄的室温为36℃，3日龄为35℃，4-7日龄为32-33℃，8日龄起每2天降1℃，21天后每1天降1℃，直至脱温。育雏伞育雏时，1-7日龄育雏伞的温度为36℃，室温为25℃，7-20日龄每2天降1℃，21天后每天降1℃，直到脱温。随时做到"看鸡施温"，在整个育雏期间应防止温度忽高忽低。
4、控制适宜的湿度。雏山鸡1周龄相对湿度为65-70%，2周龄的相对湿度为60-65%，2周龄以后的相对湿度为55-60%。
5、合理的密度。密度过大，发育不整齐，易感染和诱发疾病，发生啄肛、啄癖现象而增加死亡数。0-2周龄每平方米育雏50只，3-4周龄每平方米育雏30只为宜。
6、合理的光照和通风。出壳至1周龄进行24小时的人工光照，2周龄后逐渐减少光照时数至自然光照。在保证育雏室温度的前提下进行通风。
7、适时开水、开食。雏山鸡在出壳24小时内开食，开食前1小时饮水，饮水中加入适量的葡萄糖或01%高锰酸钾。每天喂料：0-2周龄喂7次，3-4周龄喂5次，5周龄以后喂4次。
8、及时断喙。断喙前1天在饲料和饮水中，添加维生素K，以减少应激。断喙方法：用断喙器将上喙断去1/4或1/3。
9、做好卫生防疫工作。⑴饮水加药。3-7日龄加入防白痢药物，8-14日龄加防细菌性疾病和球虫病药物，15-20日龄加防球虫病药物。⑵免疫接种，7日龄新支H120滴鼻，14日龄传染性法氏囊弱毒苗滴鼻。18日龄新支H52滴鼻。⑶带鸡消毒。每周1次用喷雾器将消毒液喷成雾滴，自然落在鸡体上，但不可将雏山鸡淋湿。
二、育成技术。育雏期结束后，即进入育成期。育成期一般用地面平养，前期需用带天网运动场的山鸡舍。后期可直接采用露天网舍，但需配有避雨棚。
1、育成舍的准备。从育雏舍转进育成舍前，对育成舍、天网运动场进行打扫、消毒，圈舍内铺上干净的垫草。刚转入育成舍的雏山鸡，由于不熟悉新环境，喜欢在墙角下集堆，特别是夜间，气温较低，常常聚堆取暖，出现压死现象，为此，应将墙角铺成坡形，避免压死现象发生。
2、注意保温。在山鸡进入育成舍的1周内，要关好门窗，垫草保持干燥清洁，以免鸡受凉而腹泻，同时夜间要进行巡视，发现聚堆应驱赶开。
3、分群饲养。对山鸡按大、小，强、弱，公、母分群饲养，保持生长均衡。密度过大，尾羽受损，光背山鸡增多。5-10周龄每平方米6-8只，11周龄以后每平方米3-4只。
4、设置栖架和沙池。育成舍及其天网内，应设置栖架若干和1平方米的沙池1个，满足山鸡飞翔和登高而栖的习性，并能充分利用空间，增加活动范围，减少密度，利于羽毛生长。沙池中放直径为0.1-0.2毫米的清洁砂粒，供山鸡沙浴和觅食，在沙中喷杀虫剂，以驱除鸡体外寄生虫。
5、合理饲喂。随着日龄的生长，饲粮中蛋白含量可逐渐降低，但应满足维生素、微量元素的需求，同时要补充青饲料。
6、加强卫生防疫。每天将食槽内的剩料清理1次，饮水器每天涮洗1次，网舍内有积水应及时排出，定期清除粪便，做到舍内干燥、清洁。定期对圈舍及用具进行消毒，每月带鸡消毒2-3次。在防疫上，50-60日龄肌注新城疫苗，100日龄肌注新城疫+法氏囊+传支三联苗。
