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工艺设计的依据甲鱼的方便食品采用整只甲鱼经熟制后真空包装的形式，开袋后即可食用。它能保持整个甲鱼的形态，使人觉得货真价实，而且其鲜香风味可和甲鱼宰杀后立即烹调的菜肴媲美，满足人们补充营养和一饱口福的双重消费心理。此外还避免了宰杀的恐惧和麻烦，食用十分方便。由于便于携带，保质期长，因此能在全国各地销售，不受季节和地区的限制。
加工工艺经多次研制，共开发了清蒸甲鱼、红炖甲鱼和药鳝甲鱼三种花式品种。
材料甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖或仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料，每只体重500克左右。鸡：选用本地产健康活草鸡。调味品：调料及辅助剂均需符合本售优级质量标准。
生产工艺流程活甲鱼-清洗剖杀-称重（分类）-去腥-去皮膜-配制-装袋-封口-杀菌-冷却-保温检验-成品。
操作要点一是活甲鱼送入车间前需在洗鳖池中暂养1天~2天后洗净备用。二是甲鱼宰杀时采用特殊的装置收集甲鱼血，甲鱼血需立即处理并放入冷藏库储存备用。三是剖腹后的甲鱼需用除腥剂进行除腥处理。除腥后放置20分钟左右。四是配制时根据不同需要加入不同的中药配方。（作者：侯海涛）
在放养前1个月左右用150～200千克/亩的生石灰化水全池泼洒消毒，并带水浸泡5天，然后换入适量新鲜水并种植水草或播种苦草籽，使苦草迅速生根和生长。蟹池内也可以种植别种水草，水草覆盖面积占蟹池总面积的30％～50％。水草对河蟹有保护作用，并有利于养殖鱼类的生活。投放应选择整齐适中，附肢健全，体质健壮，活力较强的幼蟹。投...
2884 水产养殖注意事项 渔业常识 渔业养殖前景
在水产养殖品种生长旺季，为把生产实践中的新技术、好经验及时推广给广大养殖户，8月19日，江苏省盐城市盐都区楼王镇在该镇姚顾村举办了一期水产健康养殖技术培训班。培训班邀请泰州海大生物饲料有限公司总经理周卫东及王教授来到现场，全镇示范户及水产养殖户共三十余人参加。王教授针对当前养殖生产中的水质管理、饲料选择和投喂、主要鱼病...
592 渔业教程 渔业养殖管理 水产养殖禁忌
一、池塘条件自繁青虾苗种一般每亩可培育2厘米左右苗种300万-400万尾，养殖户可以根据需求量确定面积，选择1-3亩池塘若干，要求池塘淤泥15厘米以下，池深1.5米，池塘供排水系统完善，水源条件较好，水质无污染。二、准备工作1.清塘彻底。繁殖工作一般在5月底进行，因此4月底5月初要对池塘进行消毒。将池水排至10-20厘...
1045 水产养殖妙招 渔业常识 渔业文摘
品种登记号：GS-01-009-2010亲本来源：野生斑节对虾选育单位：中国水产科学研究院南海水产研究所品种简介：该品种是以我国海南三亚、临高、文昌和泰国普吉岛4个野生群体为基础群体，以体重增长速度为主要选育指标，经连续5代群体选育获得的品种。该品种与普通斑节对虾相比，体重增长速度提高21.6%-24.4%，养殖成活率...
2693 渔业养殖科普 水产养殖指南 养殖妙招
“选择这个时候举办罗非鱼健康养殖交流会，主要是由于7-9月是罗非鱼链球菌病的高发季节，希望通过交流会上来提醒养殖户做好预防，从而养好鱼，创造更好的养殖效益。"7月12日，由海南裕泰科技饲料有限公司主办的罗非鱼健康养殖交流会在海南文昌顺利召开，此次参会的养殖户及经销商多达800人。海南裕泰科技饲料有限公司陈刚...
2743 渔业教程 养殖禁忌 渔业养殖知识
烟叶移栽是烟叶生产的重要环节，移栽质量的好坏直接影响烟叶的大田生长发育，并最终影响烟叶的产量和质量。烤烟漂浮育苗移栽，应着重抓好以下几点关键技术。1、施好送嫁药。移栽前烟苗必须喷施两次以上防病虫害农药，移栽前一天，全面喷施一次送嫁药，药剂选用病毒必克500倍液或毒消900倍液进行叶面喷雾，可抑制病毒病（花叶病）的发生。...
965 渔业养殖价值 水产养殖指南 水产养殖禁忌
竖鳞病又称鳞立病、根鳞病、松球病等。这是鲫鱼、鲤鱼、金鱼以及各种热带鱼的一种常见病。我国南方珠江三角洲饲养的草鱼、鲢鱼、鳙鱼等有时也发生这种病。病原：初步认为是水型点状假单胞菌、短杆状、近圆形、单个排列、有动力、无芽孢和革兰氏阴性。另外，有人认为此病是由气单胞菌，或类似这一类的细菌感染引起；也另有人认为是一种循环系统的...
1281 渔业常识 渔业相关文 水产养殖技巧
山东省淡水所承担的“俄罗斯鲤引进及养殖技术研究”项目经过3年试验，近日顺利通过专家组验收，“俄罗斯鲤”将在山东省推广池塘养殖。“俄罗斯鲤”是从俄罗斯引进的鲤鱼新品种，学名为“乌克兰鳞鲤”，属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲤属的一个综...
1089 渔业养殖价值 养殖妙招 水产养殖教程
近年以来，龙虾市场销售价一般在18元左右1公斤，最高峰市场价格达40元左右1公斤，不少养殖户由于抢市场，往往把不符合商品规格的小龙虾提前上市，导致符合规格的商品龙虾越来越紧缺。为了达到优质高产以满足市场需求，近几年，江苏省滨海市三中港开发区推行了商品龙虾池塘高密度优质饲养新模式，每667平方水面年生产商品龙虾500公斤...
2330 渔业养殖价值 水产养殖技巧 水产养殖手册
丁桂鱼（丁鱼岁）属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，丁桂鱼（丁鱼岁）属，是欧洲仅次于鲤鱼的第二大养殖品种。其体色共有绿、黄、蓝、白四种表现色，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。2002年5月区水产站从武汉引进欧洲丁桂鱼鱼种7000尾进行试养，成活率80%以上。经过两年的主养与混养结合，最大个体重达1.4斤。区水产站...
513 水产养殖指南 渔业养殖技术 水产养殖禁忌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
