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现在的生活方便多了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说是一个不错的选择。下面让我们一起来探讨加工鲜活甲鱼的方法。
锅中放入半锅热水，水温约70～80℃。将宰杀后的甲鱼放入，烫2～5分钟(具体时间和温度须根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)，用小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意不要把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀开，去除内脏。
还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾稍，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
事实上，诀窍没有别的，就是胆大心细，下手迅速，心不慌。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。
判断鱼类浮头轻重，主要根据鱼类开始浮头的时间、浮头地点、浮头水面的大小以及浮头鱼的种类来判断。1.暗浮头。一般发生在已经天亮但太阳还没出来的时候，鱼在池塘的中央和上风头的水面上活动，可见阵阵水花。池塘水体此时的溶氧量在2~3毫克／升，属正常浮头。2.轻浮头。多发生在黎明时刻，鱼在池塘的中央和上风头的水面上，野杂鱼在池边...
2542 养殖技术 渔业文摘 渔业科普
一、起捕成鱼。随着水温的降低，鱼类摄食强度大大下降，生长速度也随之减缓，大部分鱼类达到了起捕规格。这时，养鱼户要注意做好网具修补、运输工具检修、市场销售情况调查等方面的准备工作，对鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等常规鱼类要适时起捕，抓紧时间上市销售。二、清淤修塘。冬季由于池塘水位较低，大部分池塘空池无鱼，正是对老化...
281 渔业教程 渔业相关文 水产养殖禁忌
混养是降低养殖成本的有效手段之一，黄颡鱼与太阳鱼是珠三角重要的养殖品种，两者混养已取得较好效益黄颡鱼俗称黄骨丁、黄蜡丁等，其无鳞、肉质细嫩、少细刺、味美，在国内外市场深受欢迎。随着近年黄颡鱼的养殖技术推广，珠三角地区养殖黄颡鱼的面积迅速增加。经过多年养殖摸索，黄颡鱼科学搭配太阳鱼的健康养殖模式取得较好经济效益。现将相关...
2012 渔业养殖科普 水产养殖 养殖禁忌
利用塑料大棚升温，将大眼幼体培育至五期幼蟹,是提高蟹苗放养成活率及放养规格的好办法，它具有占地少、投资小、见效快、易管理；收益大的特点。我场从1955年开始搞大眼幼体培育，积累了一些成功经验.现将主要技术要点介绍如下：一、培育池选择与建造幼蟹培育池一般应选择在避风向阳、环境安静、水源充足的地方、土池为好。池子的大小可根...
1037 水产养殖技术 渔业养殖管理 养殖指南
大菱鲆是喜冷水、底栖生活的鱼类，活动较少，对蛋白质的需求量高，而碳水化合物的需求量相对较少。饲料中所含蛋白质除了构成鱼体蛋白以外，还要作为能源消耗。如果投喂的碳水化合物太多，大菱鲆将无法处理而形成病态。常见饼、粕类饲料源和其他低值饲料源中多含有抗营养因子，若未经脱毒处理，对水产动物生长与健康均存在不良影响。因此，饲料中...
392 渔业常识 水产养殖禁忌 渔业养殖常识
一是水位调节。当蟹池水温逐渐下降并稳定在28℃以下时，及时调整水位，水深平均掌握在1至1.2米。注排水应比夏季增强，一般3至5天注排水一次。二是水质改善。秋季水质管理尤为重要，应及时使用生物制剂调节水质，并避开蜕壳期。一方面补施生石灰，一般20至30天每亩每米水深用10千克，全池均匀泼洒;另一方面补施磷酸二氢钙，每亩每...
1134 渔业相关资料 水产养殖技巧 渔业科普
家庭养花易受哪些病虫危害？家庭养花病虫害防治有什么特点？ 养花可以陶冶情操、美化环境，是一种强身健体的活动。但是，由于目前城镇居民住房面积还不算大，留给花卉的空间也就更小了。尤其是住楼房的居民，养花多半只能在阳台上。而阳台等位置不仅空间狭小，同时还有通风不良、热辐射过强和盆花摆放太拥挤等缺点。这样一来，盆花就极易...
2342 渔业养殖前景 水产养殖禁忌 水产养殖
池塘主养草鱼已成为山西省运城市淡水养殖的主要模式。由于草鱼具有喜清水，耐高氧，贪食暴长和多病的特点，加之其养殖技术在许多方面不够规范，导致养鱼风险增大，甚至亏本。根据多年的试验经验，我们认为“要想养好一池鱼，就要调好一池水，鱼病是防重于治”。现将主养草鱼成鱼规范化养殖技术综述如下。 １．池塘条...
1682 养殖技术 渔业教程 渔业文摘
鱼类食物来源有两大类：一类是天然饵料；一类是人工按鱼类营养需要生产的配合饲料。在目前大规模养殖条件下，人工配合饲料已成为饲养鱼类生长所需营养的重要来源。然而面对目前种类繁多的人工配合饲料，如何选择饲料和采取科学喂养方法，以获得最佳经济效益，是每个养殖者所关心的问题，现就水产养殖中饲料使用方面的有关问题谈几点看法，供大家...
1237 养殖技术 渔业养殖价值 水产养殖手册
尼罗罗非鱼是一种肉质鲜美、营养丰富、保健益体、易养好喂、高产高效的优秀特种水产养殖品种，深受广大消费者及养殖者青睐，近几年我国大部分地区均大量养殖。但其鱼种和亲鱼在越冬期间容易发生多种疾病，尤其是易患危害严重的溃烂病，故应引起高度警惕，搞好科学防治。溃烂病是尼罗罗非鱼鱼种和亲鱼在越冬期间极易发生、危害严重、较难预防和治...
2071 水产养殖妙招 渔业养殖前景 水产养殖手册
一是开展水产养殖病害月测报工作，在全市设立30个监测点，选择海参、中国对虾等10个优势养殖品种作为测报对象，每月汇总上报病害发生情况上报省厅测报数据。 二是筹建水产养殖病害远程诊断系统。在全市建设1个中心站，19个终端站，将水产养殖疫病会诊中心与养殖基层单位紧密相连，做到水产病害的迅速、有效诊断与治疗。目前19个终端站...
2263 渔业教程 渔业相关文 养殖禁忌
冬季是各地养殖户投放鱼种的上佳时节，但是冬季投放鱼种的话，如果处理不当的话，很容易导致鱼种患上水霉病。水霉病的发生主要因为紧迫造成的二次性感染，鱼只因拥挤、移动或其他不良环境因素的影响，造成体表组织受伤，水中的水霉病游孢子即伺机附着，於坏死组织上开始发芽形成菌丝，菌丝除寄生於坏死组织外，尚可漫延侵入附近的正常组织，分泌...
533 水产养殖妙招 渔业养殖技术 水产养殖手册| 留言与评论（共有 0 条评论） |
