彭泽鲫又名芦花鲫，属鲤形目鲤亚科鲫属，原产于江西省彭泽县。彭泽鲫具有个体大，生长速度快，食性杂，抗逆性强，疾病少，肉质鲜嫩，营养价值高等优点，加上饲养技术简单，管理方便，投资少，效益好，故深受养殖者和消费者的欢迎。
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(一)生态习性?
1．形态特征?彭泽鲫体形呈纺锤型，头较小，背较厚，体色背部灰黑色，腹部灰白色，鳍条青黑色，下颌底至胸鳍底部边缘呈平缓的弧形。?
2．生活习性?彭泽鲫是广温性鱼类，喜底栖生活，主要生长季节为4-11月，其中7-9月最快。彭泽鲫对水温的适应范围广，水温4℃左右，80%以上的鱼都会少量的摄食，即使在冰封的水下仍能很好的生活。彭泽鲫最适生长温度为25-30℃，水温高至38℃也不影响它的生存。彭泽鲫为大型鲫鱼，常见个体在250克以上，经过8-10个月的生长体重即可达到100-150克以上。?
3.繁殖习性彭泽鲫不仅能在河流、湖泊中产卵，而且也能在静水池塘中产卵。春季或夏季繁殖出的彭泽鲫，在当年秋末其性腺就能发育至第Ⅳ期。在自然条件下，彭泽鲫属多次产卵类型，繁殖季节为3-7月份，春季水温上升到17℃即开始产卵繁殖，水温20-25℃繁殖活动最盛。受精卵在水温18-20℃时经过53小时左右即可孵化出鱼苗，水温越高，孵化时间越短。鱼苗从孵化出到平游所需时间大致与孵化时间相当。
