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  • 野山羊腊肉的腌制
    野山羊腊肉的腌制
    野山羊腊肉的腌制腊肉适合于家庭生产,规模可大可小,既可作为商品,又可自家食用。(1)原料选择野山羊肋排25kg,白糖8.5kg,曲酒350g,酱油1.5kg,盐150g,硝32g。(2)整理剔除肋骨,精肉修割整齐,切成质量为270g左右、长40cm的薄条,端头切一...