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野山羊腊肉的腌制腊肉适合于家庭生产，规模可大可小，既可作为商品，又可自家食用。（1）原料选择野山羊肋排25kg，白糖8.5kg，曲酒350g，酱油1.5kg，盐150g，硝32g。（2）整理剔除肋骨，精肉修割整齐，切成质量为270g左右、长40cm的薄条，端头切一小洞，系上麻绳以备吊挂时用。（3）腌渍用清水漂洗肉块，洗净表面油腻。将备好的白糖、曲酒、酱油、盐、硝等辅料，兑成卤汁，放入缸内，将肋条坯放入卤汁中，腌渍6h―8h。（4）烘制肉腌制6h―8h后，即可捞出挂在竹竿上，空干卤汁，运到烘房烘制。烘房内设置木架，将挂有肉条坯的竹竿依次搭在木架上，木架下放在火盆。烤制3h后，调换竹竿的位置，以使肉胚受热均匀，24h后再倒竿1次，3天后烘制完成。腌制好的腊羊肉要悬挂在通风干燥的房内贮藏。阴雨天气容易使腊肉受潮，应及时曝晒，否则会严重影响腊肉的品质和风味。
兔球虫病是家兔的常见病和多发病，严重影响家兔的成活率和生长发育，从而影响养兔业的发展。针对养兔户的实际情况和幼兔发病率、死亡率高的特点，2010年10月10日至12月30日对张家庄和温家庄15户獭兔散养户做了初步调查，报告如下。 1调查方法根据兔的日龄采取随机抽样法。30日龄断奶仔兔5户6窝36只，40~49日龄幼仔...
2697 动物饲养知识 畜牧业知识 农业养殖技术
(1)病原杆状病毒。(2)症状病虾身体黑褐，肝胰腺细胞核肥大，中肠腺至直肠均呈不透明白色浑浊状，轻度感染时，病毒遍及整个肝胰脏细胞。病虾反应差、浮游于水表层，有的头、尾弯向一边，有时发现虾头朝上，身体垂直在水面打转。该病可感染多种对虾，从幼虾至成虾均难幸免。污染的水质是该病毒的重要传染途径，带病的亲虾可使卵和幼体受到感...
391 养殖手册 养虾技术 养殖
冬季寒冷，气候变化无常，如大棚养鸭管理不当，易患感冒，其防治方法主要有以下“五步走”。一、细观察。病鸭赶群活动时不愿动，出栏晚，下水慢，吃料落后，顾头、呆立。个别眼流泪，有的一侧或二侧肿胀，时间长了眼干枯，成瞎眼。粪便有稀绿色，也有稀黄色，还有未消化的饲料渣，严重的产蛋下降30％，皮薄色淡，死亡率在5％左右。二、检病理...
2922 养殖手册 冬季防治鸭感冒五步走 养鸭技术 养殖
随着养猪业规模化、集约化、产业化的发展，猪群的安全生产愈来愈依赖于规范化的疫苗免疫。疫苗免疫接种是预防和控制家畜传染病的有效手段，所以，搞好猪场疫苗免疫接种，对提高生产效益、促进养猪业的健康发展有着十分重要的意义。目前正是冬防时期，为了帮助养猪场搞好防疫，现将有关注意事项介绍如下。一、制定免疫程序时应考虑的主要问题在什...
1959 养殖手册 当前集约化猪场如何做好免疫的接种 养猪技术 养殖
作者： 江洪涛农村有些废弃物收集起来经简单加工，可以作为饲料添加剂来喂养畜禽，既提高经济效益，又减少环境污染。蛋壳：蛋壳含94%的碳酸钙，1%的碳酸镁，5%的蛋白质。用清水洗净蛋壳，放入沸水中煮半小时，捞出晒干或烘干再粉碎成粉末，便是畜禽的优质矿物质饲料。按猪日粮的1%-2%，牛羊日粮的0.5%－1%，产蛋鸡日粮的3%...
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