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  • 鲜汤鱼圆
    鲜汤鱼圆
    饮工肉圆:肉圆又叫坨子,是大小宴席中必备佳肴。肉圆又以楚州饮工肉圆最有名,它选用猪后腿瘦肉与蛋清、纯豆粉等原料精心加工而成。一般有汤下和油炸两种做法。饮工肉圆已有好几百年的历史,明末清初就有民谣来描述:“饮工肉...