美味电烤鸡是怎样出炉的 - 动物资料网

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美味电烤鸡是怎样出炉的

1.工艺流程选鸡→宰杀→脱毛→净膛→浸泡→制卤→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂色→烤制→成品。2.操作要点（1）选鸡选用毛质量为1.8kg～2.3kg的肉用商品鸡，大小适中。（2）宰杀用口腔或颈部刺杀法，放血要尽，防止刺杀伤口污染。（3）...

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