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  • 红曲香鸭
    红曲香鸭
    原料:原料:鸭1只(重约1500克),香菜100克,葱10克,姜10克,味精2克,花椒10克,味精2克,花椒10粒,八角10克,绍酒50克,精盐20克,白糖15克,红曲米25克,麻油10克。制法:(1)将鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,用精盐(10克)揉搓在鸭身内外,腌约1小时取出,沥...