在饲料中添加油脂，已经成为提高动物生产性能的重要措施之一。融点在38℃（或40℃）以上的称为牛脂或兽脂，如猪脂、羊脂等；融点在38℃以下的称为油。饲料中添加油脂，容易被猪禽利用，节省大量谷物饲料；可以改善饲料的适口性，提高日增重；在夏季可有效减少热应激损失，在冬季则可增加御寒能力。
一、油脂的来源
动物油脂：动物油脂的原料，多来源于肉类加工厂的副产品。例如，肉块上修削下来的脂肪部分，内脏及不可食的屠体部分，皮革厂修削下来的脂肪也是重要来源之一，食品加工厂的油渣效果也较好，动物成品脂肪价格走低时也可以选购。
植物性脂肪：一些植物油和它们的油脚都可以饲用。常用的植物油有：花生油、豆油、葵花籽油、棕榈油等。棉籽油、菜籽油和亚麻油中含有一定量的毒素。要经过适当处理后再应用。去毒的棉籽油仍含有少量棉酚，不能用于种猪种禽，以免损伤繁殖机能。
二、添加比例与效果
1、仔猪：乳猪添加日粮的5%～10%，可显著提高增长速度。断奶仔猪日粮添加5%～6%的油脂，能使断奶仔猪增重提高5%～10%，每公斤增重的饲料消耗降低7%～15%。
2、生长育肥猪：根据试验：中猪（35～60公斤）添加1%的油脂便可收到吸附粉尘，减少浪费，改进脂溶性维生素的吸收等效果。育肥猪体重达45公斤以上，添加油脂不能超过5%，否则易导致肥胖。添加植物性脂肪，不能超过1.5%，否则会导致胴体软化。
3、母猪：怀孕母猪饲料中添加油脂应在临产前2～3周，在日粮中添加适量油脂，不必担心乳汁过稠而引起仔猪下痢。却能有效地促进胎儿生长，提高初生重，并可产出更均匀更健康活泼的仔猪。
在哺乳阶段添加油脂，则可显著提高乳脂率和乳脂中油酸的含量，可使断奶窝重提高6%。高能日粮最重要的是缩短了断奶后发情时间，从而显著提高了母猪整体生产效能。
妊娠——哺乳母猪的油脂添加量，一般可占日粮的5%～10%或10%～15%。
4、肉鸡：我国在肉用仔鸡日粮中添加油脂已逐渐得到重视。一般添加油脂量为日粮的10%左右。
5、蛋鸡：在蛋鸡日粮中添加6%的油脂，其产蛋率比对照组的70.69%提高到76.20%；耗料比从1∶2.79下降到1∶2.43，蛋重从60.5克增加到61.5克，平均每日每只产蛋量从42.57克增加到46.90克。
6、火鸡：在火鸡以玉米为基础的日粮中添加油脂提高了140日龄公鸡的增重。添加量一般占日粮的8%左右。
三、添加工艺
动物油脂添加工艺分为加热、计量、加压和喷油等四道工序。
1、加热：用3千瓦的电热器插入油桶进行预热，使动物油脂由固态转为液态，每桶约需1小时左右，油温达50～70℃。
2、人工计量：要求准确，将计量后的油脂倒入带有活塞的油位计的定量桶内，1次计量多次使用。
3、加压：热油通过1.5BA——6型油泵，压力为1.7公斤平方厘米，压入喷油缸内。
4、喷油：两根喷油管直接插入混合机两侧。喷油孔直径为1.5毫米，共计150个，同时喷油，其总喷油面积为265平方毫米。泵出口面积与喷油孔面积之比为3.84∶1，以便提高喷油强度，喷油时间为30秒。
四、注意事项
1、控制添加数量，不是越多越好。一般幼禽适当多添加，猪禽育肥后期少添加；高度培育的现代品种应多添加，本地品种可少添加。以谷物饲料为主的饲粮，很难使高产猪禽摄入足够的能量，因此，添加油脂是必要的。最好各养猪场和养禽场做小批试验，根据试验结果，定出添加比例。
2、保证油脂质量。必须没有异味。防止掺杂、氧化、变性、发霉、有毒和受污染等。需要添加适量的抗氧化剂防止酸败。常用的油脂抗氧化剂有BHT（二丁基羟基甲苯）或BHA（丁羟基茴香醚），两者常合用，常用浓度为0.005%～0.02%。但不能用乙氧基喹。因为乙氧基喹在活性氧法测定中，在起氧化作用之前就挥发掉了。
3、要注意能量比。在添加油脂时要相应增加蛋白质与氨基酸的供给，防止因添加油脂，使蛋白质与氨基酸缺乏。
4、添加油脂后，在饲料中必须提高维生素B12和维生素C供应量，便于脂肪的吸收利用和提高饲料利用率。
5、添加油脂必须循序渐进，由少到多，逐步达到设计全量。
