河北驴肉肠 - 动物资料网

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河北驴肉肠

（1）配料标准。主料：驴肉50公斤。辅料：精盐2公斤，淀粉3．3公斤，香油3．25公斤，鲜姜3公斤，大葱1公斤，五香粉150克，花椒面100克，煮驴肉原汤10公斤，清水30公斤，亚硝酸钠3克。（2）加工方法。原料整理：选用卫生合格的鲜驴肉，剔去筋膜，清洗于净。用...

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