如皋黄鸡属肉蛋兼用型品种，是经过长期选育而成的地方良种。因其“黄嘴、黄脚、黄羽毛”，群众习称为“三黄鸡”。
如皋黄鸡主产于江苏省如皋、如东、通州、东台等市、县，主要分布于江苏省长江流域地区。现在如皋市境内建有如皋黄鸡保种场。
如皋黄鸡的主要特性特征有哪些?如皋鸡又称为如皋黄鸡，因其黄羽、黄皮肤、黄脚，当地也简称为“ 三黄鸡”，属肉蛋兼用型品种。全身羽色以金黄为主，喙黄、脚黄、羽毛黄，颈羽、翼羽、尾羽夹有黑色羽，富有光泽。羽毛紧贴身体，显得灵活清秀。头似蛇头。单冠直立，眼圆大有神。腿长中等，胫无羽，喙、脚黄色。
目前如皋黄鸡的保种方式有几种?如皋黄鸡保种场保护。基因库保护，地方鸡种基因库(江苏)于1998年引种进行异地保护。
据动物资料网了解，早在2010年，投资200万元的如皋黄鸡遗传资源保护场已建成并投产，当时已购原种如皋黄鸡1000羽。市畜牧兽医站投资注册成立了如皋市佳羽黄鸡养殖公司，负责承担如皋黄鸡遗传资源保护工作。该公司租用市农科所6亩土地，新建了1000多平方米的标准化鸡舍，饲养原种如皋黄鸡1000羽，遗传资源保护工作正式进入规范化的轨道，这为如皋黄鸡遗传资源保护和如皋黄鸡的开发利用奠定了基础。
如皋鸡作为中型黄鸡的一个类群，利用情况较好。经过10多年的摸索、试验，如今如皋市薛窑种鸡场和东门畜禽养殖场分别饲养如皋鸡6350只和8000只，并和红宝、苏禽96等品种公鸡杂交生产优质黄羽肉鸡，年利润可观。通州等邻近县、地还纷纷引进如皋鸡，自己留种进行商品生产，扩大了如皋鸡的数量，促进了如皋鸡的保存。如果能对如皋鸡进行科学的保种和选育，并积极开展杂交利用工作，其市场前景是巨大的。
